花芽萌发后，先抽生一段很 短的新梢（果台），长约13cm，在果台顶端着生聚伞 花序开花结果，每个花序内 有5-6朵花，中心花先开，坐 果率高、品质好。为虫媒花，
大部分苹果品种自花不实，需要 配置适宜的授粉树。
果树栽培技术
项目七、仁果类果树生产 任务1：苹果生产
主讲人：束靖 副教授
主要内容
子任务一、认识苹果 子任务二、 主要种类和品种 子任务三、苹果的生物学特性 子任务四、 苹果育苗与建园 子任务五、 苹果丰产栽培技术 子任务六、 苹果病虫害的防治
子任务三、苹果的 生物学特性
主讲人：束靖 副教授
子任务三、苹果的生物学特性
二、苹果的生长与结果特点
（二）枝芽的生长与特性
4、花芽分化 多数品种都是从6月上旬开始至入冬前完成，整个过程分为生理分化、 形态分化和性细胞成熟三个时期。花芽为混合芽，花序为伞房状聚伞花序。 每个花序开花5-8朵，多为5朵，中心花先开，边花后开，以中心花的质量 最好，坐果稳，结果大，疏花疏果时应留中心花和中心果，多疏边花和边 花果。花芽先发叶后开花，并从果台上抽生副梢，果台副梢抽生的多少、 长短随品种和结果母枝的营养条件而异。
根系生长动态：土温达3-4℃开始发新根，7℃以上生长加快，超过 30℃停止生长；一个有2-3次生长高峰（萌芽-开花前、新梢停长-果实膨 大前、采果-休眠前），与枝梢生长交替进行。
根系的特性：有向气性、向地性、向肥性、向水性、自我调节生长 特性。
二、苹果的生长与结果特点
（二）枝芽的生长与特性
1、枝条的分类 ① 按生长与结果分：营养枝（只长叶）、结果枝（结果和长叶）。 ② 按枝条生长状况可分为：徒长枝、普通枝、纤细枝、叶丛枝 ③ 按枝条的生长时期分：新梢、一年生枝、二年生枝…多年生枝。 ④ 按生长的先后顺序分：新梢、副梢、二次副梢、三次副梢…等。 ⑤ 按枝条的长度分：长枝>30cm、中枝5-30cm，短枝<5cm。
一、苹果对环境条件的要求
（二）光照 苹果是喜光树种，生产优质苹果一般要求年日照日照时
数2200-2800小时，特别是8-9月份不能少于300小时以上。 年日照<1500小时或果实生长后期月平均日照时数<150小 时会明显影响果实品质。 若光照强度低于自然光30%花芽不能形成。
一、苹果对环境条件的要求
①叶芽呈三角形，尖长而弯曲，展叶后长成枝，叫做新梢或营养枝。 ②花芽为混合芽，混合芽萌发的结果枝一般分为：
短果枝、中果枝、长果枝
短果枝长度5厘米以下，顶芽为花芽； 中果枝长度为5-15厘米，节间较短，枝条较粗壮， 顶芽为花芽； 长果枝长度在15厘米以上的果枝，顶芽为花芽。 长果枝与发育枝不易区分，可根据顶芽的饱满程度 来判断。
二、苹果的生长与结果特点
（三）结果习性
1、苹果的结果枝： 分短果枝（5cm以下） 中果枝（5-15cm） 长果枝（15cm以上） 苹果的花芽多数着生在各类 结果枝的顶端，以短果枝结 果为主，苹果大多数的花芽 是在开花的上一年形成的， 形成时间集中在6-9月。
花芽
二、苹果的生长与结果特点
2、苹果的花芽： 混合花芽，萌动最早，
（三）水分 在较干燥的气候下生产出优质苹果，一般年降水量在
500-800毫米对苹果生长适宜。若生长期降雨量在500毫升左 右，且分布均匀，可基本满足树体对水分的需求。 （四）土壤
要求土质肥沃、土层深厚，土层深度在1米以上，土壤 PH以5.7-8.2为宜，富含有机质的沙壤土和壤最好，有机质含 量应在1%以上。
知识点回顾：苹果生态适宜指标
产区名称
最适宜区
黄土高原区
渤海 湾区
近海 亚区
内陆 亚区
黄河故道区
西南高原区
北部寒冷区 美国华盛顿产区
年均温 （℃）
8～12 8～12 9～12
12～13 14～15 11～15
4～7 15.6
主要指标
年降雨 1月中温
(℃)
560～750 490～660
主要内容
1
苹果对环境条件的要求
2
苹果的生长与结果特点
3
苹果一生生长发育特点
4
苹果树各器官间的相互关系
一、苹果对环境条件的要求
（一）温度
苹果喜冷凉的气候，生长最适宜的温度条件是年平均气温7-14℃， 冬季最冷月（1月份）平均气温在-10 ℃至7℃之间。整个生长期（4-10月） 平均气温在13-18℃，夏季（6-8月平均气温在）18-24℃。 果实成熟期昼夜温差在10℃以上，果实着色好； 根系活动需3-4℃以上、生长适温7-12℃； 芽萌动8-10℃，开花15-18℃， 果实发育和花芽分化17-25℃； 需 冷量<7.2℃低温1200小时。
>-14 -1～-8
>-27 -16～-26
580～840 -2～-10 -13～-24
580～740
640～940 750～ 1100
410～650 470
-3～-15 -2～2 0～7 <-15
8
-18～-27 -15～-23 -5～-13 -30～-40
-8
夏季均温 (6-8月) (℃)
19～23 19～23
2、新梢生长 有加长生长、加粗生长，加粗生长在加长生长之后。 长枝在一年中新梢有两次生长高峰期，有明显的春秋梢之分； 春梢萌芽-6月上旬， 秋梢生长开始于7月上旬，持续到9月份，而以7、8月生长最旺。
二、苹果的生长与结果特点
（二）枝芽的生长与特性
3、芽的特性： 苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种。
22～24
25～26
26～27
19～21
21～24 22.6
辅助指标
>35℃天数
夏季平均 最低气温
(℃)
<6
15～18
<6
15～18
0～3
19～21
10～18 10～25
0 0～2
0
20～21 21～23 15～17 16～18
15
符合指 标项数
7 7 6
4 3 6 4 5
子任务三、苹果的生物学特性
主要内容
1
苹果对环境条件的要求
2
苹果的生长与结果特点
3
苹果一生生长发育特点
4
苹果树各器官间的相互关系
二、苹果的生长与结果特点
（ 一）根系生长与特性
根系分布：根系的分布分水平分布和垂直分布，垂直分布（深度） 与砧木、土壤有关；根系主要分布在土壤中矮化砧15-40cm深，乔化3060cm深，水平分布为冠径的2-3倍以上。主要吸收根分布于树冠外缘附近。 为根系的集中分布区。