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明胶 是胶原 经水解 提炼 得到 的氨基 酸与 肽类交 联形 成 的直 链 聚 合 物 。明 胶 微 囊 是 利 用 明胶 作 囊 材， 通过微 胶囊化 过 程 制成 的一 种具 有 明胶 壁壳 的
质 ， 广泛地 应用 于多 个领域 ， 为 当今 科学研 究 的 被 成 热点 。按 结 构 的 不 同 ， 粒 可 分 为 微 球 （ ｃｒ 微 Ｍｉ — ｏ
第２ ７卷 第 ３期
２ｌ Ｏ ０年 ６月
皮 革 与 化 工
Ｌ ＥＡＴ ＨＥＲ ＡＮ Ｄ ＣＨ ＥＭ Ｉ ＣＡＬＳ
Ｖｏ１ ２ Ｎｏ ． ７ ．３
Ｊｎ Ｏ Ｏ ｕ ．２ １
寝 耧
明胶基 微 粒 的研 究 进 展
孙 林 丽 ， 彦 铭 ， 卫 华 ， 年 华 ， 龚 但 但
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摘 要 ： 文用 对 比 的方 法 主 要 阐述 了 明胶 微 胶 囊 、 球 的 制备 方 法 及 在 生 物 医学 、 品 、 业 等 领 域 的 应 用 。 本 微 食 农
对 明 胶 微 囊 、 球 的性 质 和 分 析 检 测 方 法 等 做 了 简要 的介 绍 ， 指 出 了 明胶 微 囊 、 微 并 微球 在 未 来 的 发展 前 景 以及
需 要 解 决 的 问题 。
关键词 ： 明胶 ； 囊 ； 球 ； 微 微 制备 ； 用 ； 析 ； 测 应 分 检
中图 分 类 号 ： ４ ０６８
文献标识码 ： Ａ
文 章 编 号 ：６ ４ ９ ９２ １） ３ ０ ２ ６ ｌ ７ —０ ３ （０ ００ —０ ２ —０
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林 海
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曾睿 贾淑 平 ～，
（． １ 四川 大学制 革清 洁技术 国家工程 实验 室 ， 川 成 都 ６ ０ ６ ；． 川 大 学 生 物 医 学 工 程 四 １０５ ２ 四
技 术研 究 中心 ， 四川 成都 ６ ０ ６ ；． 大学轻 纺与食 品学 院 ， 川 成都 ６ ０ ６ ） １ ０ ５ ３ 四Ｊ １ 四 １ ０ ５
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近几 十年来 ， 科学 家们 热衷 于研 究 处于介 观领
域 的微 米 、 米 材 料 。微 纳 米 材 料 ， 其 是 微 粒 纳 尤 （ ｃ ａｔ ｌｓ ， Ｍｉ ｍｐ ｒｉ ｅ ） 由于具 有许 多独 特的 物理 、 学性 ｃ 化