水果茶系列（700ml）
1养生花果茶：玫瑰1朵，黄菊一朵，枸杞10粒，热水200ml，花茶酱3勺(50g)，2片
柠檬，1个金桔，10ml糖浆，冰块半杯，雪克，倒入花茶水，加入两片凤梨,补四季春茶汤
2金桔柠檬（冰）：3片柠檬，2个金桔，半杯冰块，50毫升糖浆，摇一下提香后倒入30
毫升金桔柠檬汁，250毫升四季茶汤，雪克出杯。
（或者只用50毫升金桔柠檬汁，加冰块和水出杯。
）
金桔柠檬（热）：4片柠檬，4个金桔，放在雪克杯中捣压，加50毫升糖浆，10ml金桔汁蜜一下，加冷水100毫升，400毫升乌龙热茶汤，约60度，不够再补热水
3港式柠檬茶：7片黄柠檬捶打10下，加入2片青柠，加冰糖浆60毫升，港红茶汤300毫升，冰块加至600ml处，雪克后出杯。
4满杯橙子：橙子果酱50ml，冰糖浆35ml，2片橙子，四季春/茉莉绿茶加到400ml，冰块加至600ml（热650）处，雪克均匀，加入4片橙子，一片黄柠，一片青柠。
5爆柠四季春：环切柠檬，放入雪克杯中挤压，倒入糖浆60ml，加半杯冰块，雪克均匀，后加四季茶汤350毫升，雪克后出杯。
8东橙西柚：50克橙子肉捣压，西柚果酱20毫升，柳橙果酱25毫升，30毫升糖浆，放
入雪克杯，茉莉茶汤250m毫升，冰块补到500毫升（热650）处，雪克出杯，西柚2片橙子3片错开贴杯。
9满杯西柚：西柚果酱40ml，冰糖浆30ml，四季春/茉莉绿茶280ml，冰块加至600ml处，雪克摇匀，加入5片西柚片,2片贴杯。
7菠萝青柠四季春：厚柠檬片2片，凤梨肉80克，糖浆50毫升，放在雪克杯中挤压，倒入四季春茶汤150毫升，加入冰块至500毫升处，雪克出杯
牛乳系列
1港红牛乳茶：黑钻一勺打底，鲜奶底100毫升，黄糖浆25克，冰块（热水）加至半杯，港红茶汤150毫升沿杯子缓缓倒入。
2芋泥彩圆牛乳：彩色芋圆一勺，芋泥70克抹杯，热（凉）鲜奶底250毫升，黄糖浆10克，奶油顶适量。
3椰香芋圆牛乳：椰子粉20克，加红标奶精一勺，开水300毫升，搅拌均匀，加100ml
鲜奶底，黄糖浆20ml，两勺彩色芋圆打底倒入。
4黑糖鹿丸鲜乳：黑糖15ml抹杯，鲜奶底250ml，加热水至满，奶盖机打6秒，杯底放珍珠
6芒果牛乳：冰沙机芒果酱50g，加入一颗台芒，，加入鲜奶底200ml，补冰块或热水
7草莓牛乳：冰沙机草莓酱50g，加入4只草莓，加入鲜奶底200ml，补冰块或热水（热的要加5ml黄糖）
奶茶系列
1招牌烤奶汁：（热）烘焙乌龙（1比40，15分）300ml，奶精40g，烤奶30ml，100ml
热水，加热后萃茶（杯底可放蜜豆）。
（冰）700ml，奶精60g，45ml烤奶，400ml茶汤，杯底150g冰
2芝士红玉奶茶：奶茶底300ml，20ml黄糖浆，加热水至400ml处，搅拌后加芝士，杯底放珍珠，芝士上撒抹茶
3茉香奶绿：茉莉茶包现萃350ml（冰250ml），30ml果糖（冰25ml），2勺奶精，搅拌均匀加热水（冰块）至450ml，雪克后倒出
4芝士奥利奥奶茶：奶茶底300ml，20ml黄糖，加热水（冰）至500ml，加热萃茶搅拌，上铺奶盖撒奥利奥
诗情画意系列（圆瓶）
1青染白玉（热）：彩色芋圆两勺，打底乌龙茶汤250毫升，加奶精三勺，黄金糖浆25克，进行加热搅拌，搅拌出少许奶泡，最后再淋入蝶豆花汁30毫升。
2红颜若雪（冰）：冰沙壶，草莓酱两勺，草莓两个，糖浆25ml，牛奶100ml，冰块至400ml处，杯底一勺草莓酱，两片草莓贴杯，倒入冰沙，淋上芝士或奶油顶，撒草莓粒
3秋意玲珑（冰）：芒果120克，糖浆50克，冰块150克，直饮水50毫升，打成冰沙，一勺椰果打底，加入冰沙，最后加（椰浆50毫升，牛奶80毫升混合好）
4桃之夭夭（冷）：芋圆打底，加入混合好的（牛奶100毫升，黄金糖浆25克，冰块至雪克杯300毫升处）最后加入白桃乌龙茶汤200毫升
芝士鲜果茶
1芝士芒芒：芒果一个（50g），芒果果酱50g，加糖浆40毫升，加茉莉绿茶300毫升，
加冰块至500毫升处，打成沙冰，出品杯奶盖抹壁，加芝士一勺
2芝士蜜瓜：150g蜜瓜肉打匀，加入四季春200ml，冰糖30ml，冰块至500ml，打匀，出杯加芝士一勺。
3芝士莓莓：草莓3个，草莓果酱50g，加糖浆30ml，茉莉绿茶250ml，冰块至500ml，沙冰机打匀，出杯加芝士
4芝士芒果凤梨：冰沙机四季春100ml，糖浆50ml，加入芒果50g、凤梨50g打匀，冰块至500ml处，一勺芝士。
茗茶系列
1茉莉绿茶（冷）：茶汤220ml，果糖25ml，冰块至400ml处，雪克后奶盖（热）茶汤350ml，果糖30g，冰块几块，热水至400ml处，奶盖一勺
2白桃乌龙（冷）：茶包80度左右220ml水，萃茶4键80s，25ml果糖，冰块至400ml，雪克后奶盖
（热）茶汤350ml，果糖30ml，冰块几块，热水至400ml处，奶盖一勺
3高山四季春（冷）：茶汤250ml，果糖25ml，冰块至400ml处，雪克后奶盖（热）茶汤350ml，果糖30g，冰块几块，热水至400ml处，奶盖一勺
奶茶后厨操作
茶叶泡法
茉莉绿茶：（1g:25ml:25g，热水称好，把茶叶放入，泡6分钟）1：30，80-85度热水泡
6分钟，不盖盖子，中间搅拌一次，倒出三分之一茶汤至冰桶100g（锁香），6分钟后把剩余的茶汤倒入。
四季春：1:40,80-85度热水泡12分钟，盖盖子
烘焙乌龙：1:40，沸水15分钟，盖盖子
港红茶：1:40,沸水泡15分钟，盖盖子
现萃茶：250ml沸水萃茶4键80秒
芝士奶盖打法
奶盖粉配法：1：1牛奶:2淡奶
安佳配法：淡奶油400ml，安佳芝士120g，雀巢牛奶200ml，玫瑰盐8g，熊猫炼奶120g
1淡奶油放冰盆降温
2沙冰壶放牛奶，芝士块，萃茶调速5，打5~10秒加炼乳，玫瑰盐再打发
3倒入淡奶油中，打蛋器打发成堆叠是静置25分钟后搅拌成流质状，使用前冰盆搅拌
珍珠芋圆煮法
黑糖珍珠300克，热水1800毫升，第二次加黑糖液300毫升
芋圆和水，1:8，煮15分钟
鲜奶底：250牛奶+50淡奶油
奶茶底
港红1:30，例50g港红，1500ml热水，盖15分，200奶精，手动打蛋器打匀，两杯子对拉，加750g冰，储存24小时。
（1:30:4:15）。