降低细胞呼吸强度，可以采取干燥、低温、低氧等措施。
(2)储存蔬菜和水果的条件并不是无氧环境。蔬菜、水果、种
子在储藏时都应在低温、低氧条件下，低温以不破坏植物组织
为标准，一般为零上低温；种子储存时应保持干燥，而蔬菜、 水果储存时应保持一定的湿度。
典 例 导 悟
典例 2 制作啤酒的工艺流程实际上是应用酵母菌的细胞
(2)B瓶应封口放置一段时间，待酵母菌将B瓶中的氧气消耗完，
再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，确保是无氧呼吸产生的CO2 通入澄清的石灰水中。
【典例2】溴麝香草酚蓝水溶液是一种指示剂，较低浓度的CO2 使其由蓝变绿，较高浓度的CO2使其由蓝变绿再变黄。一实验 小组用图示的实验装置，在25 ℃条件下，多次进行如下操作： ①打开阀门A和B；推注射器1的活塞，然后关闭A和B；②一段
呼吸，将小麦和酵母菌放入发酵罐，之后进行怎样处理方能制 造出大量的啤酒(
D
)
A．马上密闭，保持 30～40℃的温度 B．一直通风，不密闭，保持 30～40℃ C．先通风后密闭，保持 60℃以上 D．选通风后密闭，保持 30～40℃
考点三
探究酵母菌细胞呼吸的方式
1.选择酵母菌为实验材料的原因 有氧和无氧条件下都能生存， 酵母菌是一种单细胞真菌，在___________ 兼性厌氧 生物。 属于_________
2.产物的检测 试剂 澄清的石灰水 CO2 现象(颜色变化) 变混浊 _______ 蓝色→绿色→黄色 灰绿色 橙色→_______
溴麝香草酚蓝 水溶液 _____________
在酸性条件下，使用橙 重铬酸钾溶液 色的_____________
酒精
3.探究过程
4.实验关键步骤 (1)通入A瓶的空气中不能含有CO2，以保证使第三个锥形瓶中 的澄清石灰水变混浊是由酵母菌有氧呼吸产生的CO2所致。
用类型是什么？
只存在
有氧呼吸
问题3：若装置1的红色液滴左移，装置2的红色 液滴右移，则说明萌发的种子进行的呼吸作用类型 是什么？
既存在有氧呼吸，
又存在无氧呼吸
若两个都向左
移动呢？
【2014年四川卷2】生物体的生命活动离不开水。 下列关于水的叙述，错误的是 A.在最基本的生命系统中，H2O有自由水和结合 水两种存在形式 B.由氨基酸形成多肽时，生成物H2O中的氢来自 氨基和羧基 C.有氧呼吸时，生成物中H2O中的氢来自线粒体 中丙酮酸的分解 D.H2O在光下分解，产生的［H］将固定的CO2 还原成（CH2O）
判断细胞呼吸方式的三大依据
5．下列过程中存在无氧呼吸的是( A．植物叶片在光下放出O2 B．人体细胞产生CO2的呼吸过程
)
C．酵母细胞消耗O2与产生CO2相等的呼吸过程 D．苹果贮藏期间果肉积累酒精
解析：在有氧条件下无氧呼吸受到抑制；人体细胞产生 CO2的呼吸只能是有氧呼吸；酵母细胞消耗O2与产生CO2相 等，说明只进行有氧呼吸，不进行无氧呼吸；苹果贮藏期间 果肉积累的酒精是无氧呼吸产生的。
①中耕松土促进植物根部有氧呼吸 (2)应用 ②无氧发酵过程需要严格控制无氧环境 ③低氧仓储粮食、水果和蔬菜
3.水分 ①水作为有氧呼吸的反应物可直接参与反应 (1)影响 ②水作为生物化学反应的介质影响反应的进行 ③在一定范围内，细胞呼吸速率随含水量的增 加而加快，随含水量的减少而减慢 (2)应用
①粮食在收仓前要进行晾晒处理
探究细胞呼吸方式的实验装置
1、装置中放入的NaOH溶液有什么作用？ 2、红色液滴的移动代表什么物质的变化？
1、吸收CO2 2、 O2
O2 CO2
本装置可以用来测定萌发 种 子的呼吸是否消耗氧气（即能
不能进行有氧呼吸）
也可测定有氧呼吸速率。
装置1与装置2的红色液滴移动分别是由 什么物质的体积量发生变化引起的？
②干种子萌发前进行浸泡处理
4.CO2 (1)影响：CO2是细胞呼吸的最终产 物，积累过多会抑制细胞呼吸的进
行。如图：
(2)应用：适当增加CO2浓度，有利
于水ห้องสมุดไป่ตู้和蔬菜的保鲜。
【高考警示】 (1)影响细胞呼吸的因素并不是单一的。若需要增强相关植物 或器官的细胞呼吸强度可采取供水、升温、高氧等措施；若需
（2013新课标II卷,3）下列与微生物呼吸有关的 叙述，错误的是（ ） A.肺炎双球菌无线粒体，但能进行有氧呼吸 B.与细菌呼吸有关的酶由拟核中的基因编码 C.破伤风芽孢杆菌适宜生活在有氧的环境中 D.有氧和无氧时，酵母菌呼吸作用产物不同
（12年山东卷）4.某小组在室温下进行了酵母菌 无氧呼吸的探究实验（如图）下列分析错误的是
O2 CO2
O2
CO2
装置1红色液滴的移动表明O2体积的变化。 装置2红色液滴的移动则是由O2消耗量与CO2释放量两者共同 来决定。
问题1：若装置1的红色液滴不移动，装置2的红
色液滴右移，则说明萌发的种子进行的呼吸作用类
型是什么？ 只存在
无氧呼吸
问题2：若装置1的红色液滴左移，装置2的红
色液滴不移动，则说明萌发的种子进行的呼吸作
• • • • • A．滴管中冒出的气泡是反应产生CO2的结果 B．试管中加水的主要目的是制造无氧环境 C．若试管中的水换成冷水，气泡 速率下降 D．被分解的葡萄糖中的能量一部分 转移至ATP，其余的都存留在酒精中
考点 二 影响细胞呼吸的外界因素及其应用 1.温度 (1)影响(如下图)：细胞呼吸是一系列酶促反应，温度通过影 响酶的活性而影响细胞呼吸速率。细胞呼吸的最适温度一般在 25 ℃～35 ℃之间。
答案：D
6．(2016· 烟台质检)在a、b、c、d条件下，测得某植物种子萌发时 CO2和O2体积变化的相对值如表所示。若底物是葡萄糖，则下列叙述 中正确的是( ) 条件 CO2释放量 O2吸收量 a 10 0 b 8 3 c 6 4 d 7 7
A.a条件下，呼吸产物除CO2外还有乙醇或乳酸 B．b条件下，有氧呼吸消耗的葡萄糖比无氧呼吸少 C．c条件下，种子消耗的葡萄糖最少 D．d条件下，产生的CO2来自细胞质基质和线粒体
在大棚蔬菜的栽培过程中， 夜间适当降温，原因？
2.氧气
(1)影响(如下图)：O2是有氧呼吸所必需的，且O2对无氧呼吸
过程有抑制作用。
①O2浓度=0时，只进行无氧呼吸。 ②0<O2浓度<10%时，同时进行有氧呼吸和无氧呼吸。 ③O2浓度≥10%时，只进行有氧呼吸。
④O2浓度=5%时，细胞呼吸最弱。