十一种野生菌详情介绍
野生菌，一般生长于海拔2000-4000米的针叶林或混交林地带，在神秘的大自然里，他们尽情吸收天地的养分，成就了超凡脱俗的口感与营养价值。

每年秋天正是野生菌最好的时节，下面我来介绍下我们常吃的野生菌，你们都认识吗？
松茸：学名松口蘑，别名松蕈。

我国主要有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区，其中云南香格里拉产茸区占全国总产量的70%。

松茸营养丰富，松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是最珍贵的天然药用菌类。

松茸有提高免疫力、抗癌、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。

台蘑：是对产于山西省五台山地区蘑菇的简称，又名“天花菜”。

台蘑菌体肥大，油性强，香味浓，做出菜来色泽素洁清新，口感嫩脆爽滑。

台蘑在唐宋时就被选做宫廷菜食材，是山西著名的特产。

在山西当地，更有“一家喝其汤，十家闻其香”的说法。

黄油菌：又称鸡油菌、杏黄菌。

喇叭形，杏黄色至蛋黄色，外形十分可爱。

黄油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C，具有清目、利肺、益肠胃的功效。

黄油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如黄油一般，故此得名。

黄油菌通常在秋天生长于北温带森林，东欧和俄罗斯出产最佳，中国四川西北地区的质量也较好，但产量不大。

牛肝菌：这种菌因肉质肥厚、形似牛肝而得名，主要有白、黄、黑、红四色，其中以黄牛肝菌(别名黄癞头、老虎头)较为珍贵。

牛肝菌在中餐、西餐中均有广泛应用，具有清热解烦、养血和中、助消化等药效。

白灵菇：这种菇又名阿魏侧耳。

白灵菇的菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，上品产于新疆，被誉为“草营养丰富，药用价值也很高，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。

羊肚菌：又称羊肚菜、羊蘑，是一种珍贵的食用菌与药用菌。

整个菌类上部呈蜂巢一般褶皱的网状结构，因与羊肚颇为相似而得名。

它含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和HYPERLINK 缬氨酸7种人体必需的HYPERLINK 氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃，化痰理气。

鸡油菌：呈喇叭形，杏黄色，因为菇体很吸油，食用时油水会流出，像鸡油一般而得名。

性味甘寒，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有明目利肺的作用。

松露：是一种生长在松树、栎树、橡树等阔叶树根本的天然真菌。

因为对生长环境的苛刻要求，松露十分珍稀昂贵。

因为其栉松风、沐晨露而长得名，又称“地菌”，与鹅肝及鱼子酱合称为“世界三大美食珍品”。

而它的采摘方法也十分特别，只有受过严格训练的雌性的猪和狗才能嗅出其味。

含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)，具有极高的营养价值。

银耳：又称白木耳、雪耳，生长在阔叶树的腐木之上，被称为“菌中之冠”。

性平无毒，自古以来便是人们竞相追逐的益寿良品，含有丰富的蛋白质与维生素，补脾开胃，滋阴润肺，夏秋相交时节最益进食。

木耳：又名木菌，生长在腐朽的木枝上，受到湿热的余气而生，褐色耳形，呈胶质状透明，含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁等元素，被誉为“素中之荤”。

杏鲍菇：素有“平菇王”“干贝菇”之称，呈白至奶黄色，菌肉肥厚，质地脆嫩，因带有杏仁香味且有鲍鱼口感而得名。

国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。

具有降血脂、降胆固醇、促进肠胃消化，防止心血管疾病等功效。

是日常生活中我们较常吃到的菌类。