商品结构的优化
一、商品结构优化的原则
以卖场面积为前提，以商品的属性为基础，以业态选择及市场定位为指导，以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为依据，以顾客消费习惯为衡量尺度，以大、中、小类为架构，以高、中、低档为层次，一个小分类是一种需求。

二、优化商品结构的使用方式：
ABC法则
二八法则
三、优化商品结构应从以下方面入手
1、商圈客层分析、消费结构分析
按人口/年龄状况分类的消费分析
消费者
按职业状况分类的消费分析
按收入状况分类的消费分析
消费者
2、商品销售排行
查看门店每天每周每月的商品销售排行榜，从中看出商品销售情况，调查其滞销的原因，如果无法改变其滞销的情况，予以撤柜处理。

在处理时候注意：①对于新上柜的商品，由于有熟悉期和成长期，不要急于撤柜。

②对于某些日常生活必需的商品，虽然销售低，但是此类商品的作用并不是盈利，而是通过此类商品的销售拉动门店主力商品的销售，比如针线等等。

3、商品的贡献率
找出贡献率高的商品，使之销售的更好。

没有利润的商品短期可以存在，但不应长期占有货架。

4、损耗排行榜
5、周转率
6、价格带商品
四、商品组织结构表
定义：按照商品的不同属性，对商品进行分类汇总并给予对应编号而形成的一个结构表。

操作步骤：①、先按大分类进行统计，然后中类、子类、小类、单品。

②、商品编码位数确定。

③根据规划销售占比进行大中小类单品配比，设定合理的单品数量。

五、商品结构确定
大卖场各部门间的合理比例：
生鲜：15------25%
食品：18------28%
百货：30------50%
其中生鲜类占比如下所示：
六、如何确定商品结构表
1、通过业态定位确定基本的商品结构大框架
2、门店目标顾客轮廓描述及需求分析
3、从品类领导型供货商到专业研究公司获得协助
4、商品组织结构整体设计
5、根据竞争情况适当调整并最终确定商品组织结构表
七、结论
分类不是统一的、确定的。

取决于改变所带来的一些正向的回馈。

参考标准：营业额、评价、员工体验等等。