精益思想的第二个原则，即定义价值，是精益生产的核心。这一原则强调，价值只能由最终客户来确定，且价值只有在特定价格、特定时间内满足客户需求的特定产品中得到体现。为了实践这一原则，企业需要从根本上重新思考价值，站在客户的立场上定义价值。文档通过威尔逊新房与二手房的案例，展示了如何通过听取客户声音，重新思考客户价值，从而提升市场份额。线模公司的例子则说明了挑战传统价值定义的重要性，通过针对每一产品组织团队，直接与客户对话，了解客户真正想要的产品特性，从而实现了销售量的显著增长。此外，文档还通过琼斯坐飞机旅行的例子，仅从内部营运效益出发。最后，通过可乐的价值流分析，文档展示了如何发现价值流中的浪费，并指出实际创造价值的时间仅占整个价值流时间的极小部分，强调了消除浪费、提升价值流动效率的重要性。