5 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于 补充的食物用线连接起来
元素名称 锌 碘
缺乏后导致的病症
食欲不振、生长迟缓 缺铁性贫血 婴幼儿的佝偻病，成年人 的骨质疏松症，腰酸背痛 甲状腺肿大（大脖子病）
补充的食物来源
海带、紫菜及海产品
动物肝脏、动物全血、 肉类
铁
钙
奶类、绿色蔬菜、 肉类、豆类
海产品、猪、牛、羊肉
C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。
D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。
3、下列对人体健康有害的一组元素是（ A） A、铅、汞、砷、镉 B、氧、钙、钠、镁
C、铁、硒、钾、碳
D、锌、碘、磷、氟
4、因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营 养元素是（ C ） A、铁 B、钙 C、硒 D、碘
我们的饮食应遵循什么原则？
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和 薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、 禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
习题：
1、下列元素在人体中不属于微量元素的是 （ B ）
A、 铁元素 C、 锌元素
B、 钙元素 D 、 硒元素
2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（ A ） A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好。 B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。
过量：恶心 腹泻等
微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素
必需元素：Fe Zn Se I F
微量元素
如铁、锌、硒、碘
非必需元素:铝、钡、钛等 有害元素:汞、铅、镉等
铁
在10多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要 性上还是在数量上都居于首位，一个正常的成年人 全身含有4g- 5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主要 作用是 构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输
铁、锌、硒、 碘、氟等
汞、铅、铊、 铍、镉等
人体中的元素(50多种)： 常量元素：在人体中含量超过0.01% 如 钙、磷、钾
微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素 如铁、锌、硒、碘
人体中含量较多的11种化学元素
元素名称 氧 碳 氢 氮 钙 磷 钾 硫 钠 氯 镁
元素符号 O C H N Ca P K S Na Cl Mg
儿童智力低下
5、有人认为淘米时次数越多越干净，你认为对吗？ 为什么？ 不对，因为淘米时次数过多，会造成维生素和人 体必需元素的大量损失。
6、有人说“药补不如食补”，根据本课题所学内容 谈谈你的看法。
缺钙表现
软骨病
元素名称 存在方式
主要作用
缺乏或过量 的影响
钠
存在于细胞 外液中
钾
存在于细胞 內液中
细胞内液和 缺乏：肌肉 细胞外液中 痉挛、头痛 的K+和Na+ 过量：水肿 各自保持一 定的浓度， 高血压、贫 对于维持人 血等 体内的水分 缺乏：肌肉 和维持体液 不发达、心 恒定的pH有 重要的作用。 率不齐
缺乏： 缺铁性贫血
过量：长期大剂量使用会引起中毒
食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量 元素 对人体的作用 摄入量过高过低 对人体的影响
缺锌会引起食欲 不振，生长迟缓 发育不良 缺硒可能引起表皮 角质化和癌症。如 摄入量过高会使人 中毒
食物来源
锌
影响人体发 育 有防癌抗癌 的作用
以水、糖类、油脂、蛋白质、维 生素形式存在的： O、C、H、N （人体中含量前四位的元素，共 世界上已 人体中所 占人体质量的96%） 共 知元素 含元素 11 (100多种) (50多种) 常量元素（含量>0.01%）： 种 以无机 钾、钙、钠、镁、磷、硫、氯 盐形式 存在的 微量元素（含量<0.01%）： 40多种 必需元素 (20多种) 非必需元素 铝、钡、钛 有害元素
质量分数% 65.0 18.0 10.0 3.0 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05
பைடு நூலகம் 钙
成人体内约含钙1.2kg ,其中99%存在与骨骼和牙齿 中，具有坚硬的结构支架。 幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年 人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 因此，人体每日必须摄入足够量的钙，特别是青少年 正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。
海产品 肝脏、奶 类、蛋类、豆类
硒
氟
能防治龋齿
缺氟易产生龋齿, 过量会引起氟斑 牙和氟骨病
主要来自于饮 水
海产品
碘
是甲状腺素的 重要成分
加碘盐
缺碘表现
缺氟的表现
讨论：
人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为 尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种 想法对吗？为什么？
调查与研究 调查市场上有哪些补钙、补锌等的保健药 剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们 的主要成分。