止泻作用。 脾气虚弱－参苓白术汤 中气下陷－参衣汤
蜜党参：增强了补中益气、润燥养阴、补 肺的作用。
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【炮制研究】 片型较常见为段（1－2.5cm），
但煎出率试验表明，厚片煎出率大于段。
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斑蝥
【来源】 干燥虫体。 【历史沿革】 晋代有炙、炒、烧令烟尽（《肘后》）
等炮制方法。南北朝刘宋时代有糯米炒法（《雷 公》）。共有17种炮制方法，均须加热处理。 【性味归经】 味辛，性热；有大毒。归肝、肾、胃 经。 【功效】破血消癥、化痰散结
第二节
一、含义及分类 麸炒 米炒 土炒 砂炒 蛤粉炒 滑石粉炒
加辅料炒
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二、目的 1．增强疗效 如白术、山药 2．缓和药性 如枳实、枳壳，胶类药材。 3．降低毒性，矫臭矫味 斑蝥、红娘子，
马钱子。 4．使药物易于粉碎和煎煮，利于制剂。
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精品资料
• 你怎么称呼老师？ • 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你
至焦褐色
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【炮制作用】 生苍术：祛风发汗，散寒。用于风湿痹痛
如治风湿痹痛的薏苡仁汤。 麸炒后：辛性减弱，缓和燥性，气变芳香，燥
湿健脾作用增强 如二妙丸
焦苍术：辛燥之性大减，以固肠止泻为主。 如椒术丸。
① 缓和辛燥之性，降低副作用 ② 扩大药用范围
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【炮制研究】 苍术主含挥发油，其中主要为苍术醇、苍
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A ．麸炒
一、含义及作用 （1）降低易挥发性成分含量
（2）药物受热均匀 （3）指示火候
（4）赋色、矫味 （5）增强补脾益气、健胃和中、固肠止泻
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二、工艺
麸入热锅，冒烟时投入药，迅速拌炒，炒 至
药－均匀黄色，透出固有香气
麸－变焦黑
药物：麸＝100：10－15
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三、注意：
①预热适中（中火）
干
2．麸炒僵蚕 中火，麸炒法炒至表面
呈
黄
色
。
每100kg僵蚕，用麦麸10kg。
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【炮制作用】 僵蚕生品：辛散之力较强，散风热 如 用 于 风 热 头 痛 。
麸炒后：息风止痉、化痰散结 如白僵蚕散。 ① 洁净药物，保存药效 ② 除去腥臭味，便于服用 ③ 赋色，增效 ④ 杀死表面微生物
而气滞者。
药性缓和、扩大药用范围
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【炮制研究】 挥发油含量降低1／3，刺激性下降，健胃
作用增强。 注意： 枳壳挥发油多在果皮中，瓤作为非药用部
位去除。
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B．米炒
一、含义及作用
1．判断药物的炮制程度 2．使药物受热均匀 3．吸附毒性成分 4．增强药物疗效（健胃和中、止泻痢）
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成黄白色、清香薄片
2．麸炒枳壳 先将锅烧热，均匀撒入定
量麦麸，用中火加热，待烟起投入枳壳片， 炒至淡黄色、麸焦黑色。
每100kg枳壳片，用麦麸10kg。
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【炮制作用】 枳壳生品：辛燥，偏于破气散结。 脘腹胀痛、瘀血积块疼痛－血腑逐瘀汤 麸炒枳壳：缓和其峻烈之性，偏于理气健
胃消食。 木香槟榔丸；宽肠枳壳汤。适宜年老体弱
②麸均匀洒入锅内
③药材干燥
④翻炒动作迅速 四、适应药物： 补脾益胃药，作用强或有腥气药物。
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苍术
【来源】 干燥根茎。 【历史沿革】 唐代有米汁浸炒、醋煮的方 法。至宋代出现麸炒（《衍义》）
【采收】栽培品一般生长2-3年后采收， 多在秋季采挖。
【产地加工】毛苍术 自然晒干后撞去须 根，或晒至九成干时用微火燎去须根。
三、工艺
米入热锅—炒至米冒烟—入药料拌炒至
米－焦黄或焦褐
药－挂火色
药：米的色泽变化来观察火候 2． 植物类药物以饮片的变黄为度 五、适应药物：
有毒（斑蝥）或键脾补胃的药物（党参）
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党参 【来源】 干燥根。 【历史沿革】 清代始见“补肺拌蜜蒸熟” （《得配》）、蜜炙（《治全》）及米炒 （《时病》）等方法。 【采收与加工】生长3年以上者， 秋季 【性味归经】 味甘，性平。归脾、肺经。 【功效】补中益气、健脾益肺
是否会认为老师的教学方法需要改进？
• 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭 • “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我
笨，没有学问无颜见爹娘 ……”
• “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
三、固体辅料的作用
1．中间传热体 2．使药性发生变化
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四、注意事项： 1．根据不同要求使用不同火力 2．恰当掌握翻炒速度、温度、时间 3．灵活掌握辅料用量 4．某些辅料可重复使用 5．贵重药材可先试温
术酮。 麸炒后，挥发油含量下降，刺激性下降。
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僵
蚕
【处方用名】 白僵蚕、炒僵蚕
【来源】 感染白僵菌病死的蚕干燥体。
【历史沿革】 南北朝刘宋时代有米泔制
（《雷公》）。现在主要有麸炒法。
【性味归经】 味咸、辛，性平。归肝、 肺、胃经。
【功效】祛风定惊、化痰散结
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【
炮
1．僵蚕
制方法】 筛去灰屑和丝毛，洗净，晒
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枳壳
【来源】 干燥未成熟果实。 【历史沿革】 南北朝刘宋时代用麸炒 （《雷公》）。唐代有炒焦炙（《产宝》） 和麸炒（《颅囟》）等炮制方法。一直沿 用至今。 【性味归经】味苦、辛、酸，性温。归脾、 胃经。 【功效】理气宽中、消滞除胀
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【炮制方法】 1．枳壳 原药材软化切片、干燥、去瓤，
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【炮制方法】
1．斑蝥 除去头、足、翘及杂质。
2．米炒斑蝥
净药(米炒法)－中
北苍术 三撞去须根、老皮 【性味归经】 味辛、苦，性温。归脾、胃、 肝经。 【功效】 燥湿健脾、祛风、散寒 、明目
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【炮制方法】
1．苍术 片。
取原药材，水泡，润透，切厚
2．麸炒苍术 麸入热锅，中火加热至冒烟
时投入苍术片，炒至深黄色。
每100kg苍术片，用麦麸10kg。
3．焦苍术 取苍术片，用中火加热，炒
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【
炮
制
方
法
】
1．党参 润透，切厚片，干燥。
2．米炒党参
中火加热至米冒烟（老黄
色）时，入党参片拌炒至党参呈黄色（米呈
焦褐色）。
每100kg党参片，用米20kg
3．蜜炙党参
取炼蜜与党参片拌匀闷透，
用文火炒至黄棕色，不粘手
每100kg党参片，用炼蜜20kg
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【炮制作用】 党参：益气生津
肺气亏虚－补肺汤；气血两亏－两仪膏 米炒党参：气变清香，能增强和胃、健脾