羊肉各部位该怎么吃之红烧羊肉
材料：
羊肉800克、酱油半碗、冰糖10克、姜1块、八角1个、桂皮3小块、干辣椒4个、料酒半碗、香叶2片、植物油适量、小葱10克、枣(干)10颗、啤酒1瓶、青蒜8克。

做法：
1.羊肉切块后清洗干净。

2.锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水。

3.煮开后再煮5分钟左右，用水再次冲洗。

4.锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱段煸炒几下。

5.继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣。

6.煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火。

7.加入小半碗料酒，继续大火翻炒。

8.加入半碗左右的酱油翻炒上色。

9.加入一瓶啤酒。

10.再加水，直到没过食材，盖上盖子。

大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时。

11.出锅前撒上青蒜即可。

（李依）。