安徽省砀山兴达罐业食品有限公司生产许可证申请材料
2011.01.21
授权书 1.1
为了使卫生质量安全治理体系持续有效运行、持续改进，我授权副总经理祝召宾为治理者代表，负责组织实施和保持卫生，质量安全体系的建立、运行和持续改进，确保公司各成员提高满足顾客要求的意识，并报告体系运行情况。

本手册自二0一0年一月一日开始实施，要求全体职员认真学习，充分理解和贯彻本手册的各项规定，为有效运行卫生，质量安全治理体系做出贡献。

安徽省砀山兴达罐业食品有限公司总经理：
二0一0年一月一日
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总经理 尚俊杰
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副总经理祝召宾 质量安全负责人 市场部祝召宾 生产部刘平强 储运部杨勇 财务部张莉 品管部 杨震 办公室王运香
原 供 销 实 水 设 仓 包 会 检 文 培 工 后 文 料 应 售 罐 电 备 库 件 艺 勤 秘 科 科 科 车 汽 管 管 控 技 管 工
间 供 理 理 装 计 纳 验 制 训 术 理 作 应 原 辅 合
料 料 同
安徽省砀山兴达罐业食品有限公司治理结构图1.1
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质量方针与目标 1.2
质量方针是：以质量求生存，以质量求进展
质量目标是：
●努力提供满足顾客要求和期望的安全、卫生、优质罐头产
品。

●确保产品合格率达99%以上，提高产品在国际市场的竞争
力，并保持良好的质量信誉。

总经理：
日期：2011年1月11日
为贯彻质量方针，实现质量目标，本公司治理者在此郑重承诺：带领公司职员坚决执行质量手册、作
业指导书等的要求，确保质量体系的持续有效进行，
保证只交付合格的产品，满足和超出顾客的要求和期
望。

质量安全治理制度 1.3.1
第一条严格遵守《标准化法》、《计量法》、《食品安全法》、《工业产品生产许可证试行条例》等相关法律、法规的规定，食品质量符合国家有关产品标准的要求。

第二条符合法律、行政法规及国家有关政策规定的要求。

对实施生产许可证治理的产品，在取得生产许可资质的前提下组织生产。

第三条建立完善各项规章制度，努力提高企业质量治理水平。

企业负责人和要紧治理人员了解食品质量安全相关的法律法规知识。

具有与食品生产相适应的专业技术人员，熟练技术工人和质量工作人员。

第四条具备产品质量安全生产的生产设备、工艺设备和相关辅助设备，具有与确保产品质量合格相适应的原料处理、加工、贮存等厂房或者场所。

具备产品质量安全的环境条件。

第五条食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键点进行严格操纵。

第六条生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食品。

第七条按照有效的产品标准组织生产，无强制性标准规定的，符合企业明示采纳的标准要求。

第八条具有质量检验和计量检测手段，检验和检测仪器定期通过计量检定。

第九条在生产全过程建立标准体系，实行标准化治理，从原材料采购、产品出厂检验到销售后服务实施全过程质量治理。

第十条食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。

第十一条产品出厂前通过严格检验、确保出厂产品检验合格。

第十二条产品标识标注及食品市场准入标志的使用符合国家有关规定。

质量和食品安全职责、权限 1.3.1
各部门、各级人员都必须执行国家和上级有关质量和食品安全方针、政策、法规，实施本公司质量和食品安全方针，认真履行自身职责，实现本公司的治理目标。

最高治理者：（总经理尚俊杰）
1认真贯彻国家和上级的方针、政策，执行国家和上级颁布的质量法规标准。

2保证产品质量符合国家有关法律法规、质量标准及合同规定要求，对企业的产品质量负全面责任。

3制造必要的物质、技术等条件，使之与产品质量要求相适应。

4制定和颁布食品安全方针和目标，批准公司质量、食品安全治理手册，并对其贯彻实施负责，按年组织治理评审。

5对QMS/FMS的建立、实施和保持负责。

6通过采取纠正措施和预防措施，危害分析CCP 的监控、纠偏和验证，持续改进食品安全治理体系有效性，并对保持食品安全治理体系的完整性负责。

7确保企业内的职责、权限得到规定和沟通。

8负责原材料采购和产品销售及售后服务的治理工作。

9负责评价、选择合格供方资料，负责合格供方名单审批。

10负责监督合同或订单的签订。

2.治理者代表（副总经理祝召宾）
1按照QMS/FMS标准建立实施和保持质量、安全治理体系。

2向最高治理者报告QMS/FMS体系的运行情况；
3主持食品安全治理内部审核及体系的确认和验证工作；
4组织食品安全小组的活动，分配小组人员职能并为其提供相关的教育和培训，
5在组织内确保整个企业内部提高对顾客要求意识的形成。

6保持与食质量量、安全治理体系有关事宜的外部联络。

3 部门经理：（刘平强杨勇张莉杨震）
1 协助最高治理者和治理者代表保持和改进食品安全治理体系。

2 提供和保证满足生产合格产品所需工艺、装备，确保生产打算的完成。

3 协调解决生产中出现的食品安全问题，做到均衡生产。

4 负责企业生产过程的治理、工艺装备、计量器具及使用监督。

5 负责新产品开发、新材料、新工艺、新设备研究推广，搞好实验总结。

6 需要时参加合同评审，确保生产周期及生产保证能力。

7 参与企业重大食品安全事故分析处理，主持重大食品安全事故分析调查，处置措施制定及监督验证。

4.办公室：（王运香）
1 在最高治理者领导下，协助组织制定企业的食品安全方针、食品安全目标。

2 宣传并执行食品安全方针、政策、法规。

5 合理规划基础设施，搞好公共卫生和绿化工作，有打算地治理生产环境。

6 负责建筑物及工作场所的治理，确保水质稳定、供电正常。

7负责办公室相关的资料及办公用品的领用登记。

8负责厂区环境卫生的治理。

5. 品管部：
1负责组织编制培训打算，确定培训需求及人员资格认定。

负责组织新进公司职工进行食品安全意识、厂规厂纪等
方面的教育，监督专门工种人员、检验人员、关键工序
操作人员等持证上岗，对因未经培训上岗造成的食品安
全事故负责。

2 依照工作质量和产品质量要求，负责合理配置相关人员，
对因人员配备不当造成的食品安全事故负责。

3 负责治理评审的具体工作。

负责治理文件和记录的操纵
治理。

依照产品质量和工作质量要求，组织制定各部门各类人员安全职责。

4 负责企业食品安全体系运行的打算、组织、检查、指导。

5 负责、编制企业食品安全体系文件和对其治理，确保对食品安全治理体系运行起重要作用场所，都能获得相应食品安全治理体系文件有效版本。

6 负责原辅材料、包装材料、成品的检验和试验，负责编制检验打算，检验规程并组织实施。

7 组织制订纠正和预防措施,对实施效果进行检查。

8 组织实施不合格品操纵。

9 组织统计技术的选用、推广、检查、指导。

10 正确掌握质量量情况，定期开展质量分析活动，对产品进行特性趋势分析。

11 有权制止不合格品出公司，对违反食品安全治理制度和不按规定要求工作的现象有权制止并提出批判，实施“一票否决制”。

12 负责监视和测量设备的归口治理。

13 负责编制公司技术标准、操作规程及技术治理制度，并组织实施，对编制文件的质量负责，对因技术文件的缘故造成产品质量事故负责。

6. 生产部：
1制定生产打算，进行生产统计与调度。

2负责罐头的生产治理。

3负责执行工序纠正措施。

4负责车间的卫生治理工作。

5确定并执行产品的标识及有关产品生产各项记录的可追溯性要求
6 负责生产过程中产品质量信息的收集、分析、反馈。

7 负责监督、检查生产过程工艺纪律执行情况。

8负责生产设备和检验设备的治理。

9 负责水、电、汽的供应。

10 组织收集生产过程数据，进行生产过程能力、技术等方面分析。

7 市场部：
1在最高治理者的领导下，负责本企业外包装物等的采购和。