4、施肥方法

菠菜为速生型蔬菜，需要 较多的氮肥，对钾肥要求 高，每亩吸收氮为5.3-5.6 千克，吸收磷为1.3千克， 吸收钾为8.0千克，吸收氮 磷钾的比例为1：0.2： 1.5-1.7。施用磷钾肥有利 于提高其抗寒性和品质， 所以要重视磷钾肥的施用。
整地时每亩施阿维菌素豆粉有 机肥1200-1600千克、复合肥 30千克。当幼苗1.5-2叶期， 每亩兑水浇施尿素10千克、氯 化钾10千克。在5-6片叶时， 每亩兑水浇复合肥20千克，还 可喷施几次一定浓度的叶面肥， 以促进生长。
水分
菠菜在空气湿度80％～90 ％，土壤湿度70％～80％ 的环境条件下,生长最旺盛， 叶片厚，品质好，产量高。 菠菜在生长过程中需要大 量水分，生长期缺水，长 减缓，叶肉老化，纤维增 多，易发生霜霉病，尤其 在高温、干燥、长日照下， 会促进花器官发育，提早 抽薹。
土壤营养
菠菜对土壤的适应性较广, 以种植在保水,保肥,潮湿 （夜潮地）肥沃、PH值6～ 7.5中性或微碱性壤土中为 宜，酸性土会使菠菜中毒， 不宜栽培。菠菜速生绿叶 菜，要求有较多的氮肥促 进叶丛生长，品质好，产 量高。应在氮磷钾全肥的 基础上增施氮肥。
2、对环境条件的要求
温度
菠菜是绿叶菜类蔬菜中耐 寒力最强的一种蔬菜 。菠 菜的适应性广,生长适温为 15～30度，最适温度为 15～20度，菠菜种子在4度 时就可发芽，适温为15～ 20度，4天就可以发芽，发 芽率达90％以上。随着温 度的升高，发芽率则降低。
光照
菠菜虽属低温长日照作物。 但花芽分化主要受日照长 短的影响,在长日照和高温 下容易通过光照阶段，在 长日照下低温有促进花芽 分化的作用。花芽分化后， 温度升高，日照加长时抽 薹、开花加快。越冬菠菜 进入翌年春夏季，植株就 会迅速抽薹开花。
5、茬口安排
春季栽培
冬末春初播种，春 季上市的茬口，2 月下旬至3月上旬 播种，4月中旬至5 月上旬收获。

夏季栽培
春末播种，夏季上 市的茬口，5月中 旬至6月中旬播种， 6月下旬至7月中旬 收获。
秋季栽培
夏季播种，秋季上 市的茬口，8月上 旬至下旬播种，9 月中旬至10月下旬 收获。
越冬栽培
3、生长发育
营养生长期 从菠菜播 种、出苗，到将己分 化的叶片全部长成,花 序开始分化自子叶展 开到出现两片真叶， 这一阶段生长缓慢， 两片真叶展开后，叶 数、叶重、叶面。同 时迅速增长。花序分 化时的叶数因品种、 播期、气候条件而异， 少者5～6片，多者20 余片。

生殖生长期 从花 序分化到种子成熟, 前期与营养生长期 有段时期的重叠。 外界条件中能加强 光合作用和营养积 累的因素，一般都 能促使雌性加强， 抽薹后侧枝多，花 多、籽粒饱满。
茎：营养生长期间为短缩茎，生殖生长期间花
茎伸长，高66～100cm。
花：菠菜的花为单性花，少数有两性花。雌雄
异株，少数雌雄同株。雄花穗状花序,着生在花 茎顶端或叶腋中，无花瓣，花萼4～5裂，雄蕊 数和花萼同。雌花簇生在叶腋内，无花瓣，有 雌蕊1个，柱头4～6个，花萼2～4裂,包被着子 房。
叶：抽薹以前菠菜的叶片簇生在短缩茎上,根
出叶。叶型有圆叶和尖叶两种。圆叶菠菜叶大 而肥厚，叶面光滑，卵圆形或朝形；尖叶菠菜 叶片狭小而薄，戟形或箭形，先端锐尖或钝尖。 菠菜的叶色浓绿，质地柔软，叶柄细长，为主 要食用部分。
果实：菠菜的果实为胞
果，不规则圆形，内有 种 子 1粒，被坚硬革质外 果皮包裹。分为有刺和 无刺两种。内果皮木栓 化,厚壁细胞发达，水分、 空气不易透入,所以种子 发芽较慢。在一般贮藏 条件下，种子可保存3～ 5年，以l～2年的种子发 芽力强。
多数绿叶菜的根系分布较浅，种植的密度大，单位 面积上植株数多，生长又快，因此，对土壤及肥水 的要求较高。这类蔬菜是以营养器官为产品，因此， 在栽培管理上，注重同化器官叶片的充分发育，控 制苗端花芽的早期分化，防止未熟抽薹。（tái）
1、植物学特性
根：菠菜有较深、较发达的主根。直根略粗
稍膨大，上部红色，贮藏养分,味甜可食。主 要根群分布在25～30cm耕层内。侧根不发达， 不适于移栽。
绿叶菜类蔬菜种植技术 （菠菜、芹菜）
山东省微量元素科学研究会富硒 农产品专业委员会 盛建维
绿叶类蔬菜生产期短，生长速度快，无严格的采
用标准和采收期，故采收期灵活，一年中可多茬次 栽培，还可以和多种作物实行间作与套种。
Hale Waihona Puke 我国栽培的绿叶类蔬菜种类繁多，资源尤为丰富， 主要包括：菠菜、芹菜、莴苣、茴香、茼蒿、荠菜 等等。
湿籽。方法是先将种子用35 ℃温水浸泡12h，捞出晾干 撒播或条播，播后覆土踩踏洒水。播种时若天气干旱， 必须先将畦土浇足底水。
秋季播种，冬春季 上市的茬口，9月 中、下旬播种，次 年2月上旬至4月中 旬收获。
6、种植技术
整地作畦

菠菜喜欢向阳、疏松、肥 沃、保水保肥、排灌良好、 中性左右的土壤，不宜在 酸性土壤上种植，不宜连 作。在前茬收获后深耕翻 土，有条件的可用二氧化 氯进行一次土壤消毒，可 有效杀灭土壤中多种致病 菌。整平畦面，畦宽1.21.5米。
播种
春播栽培
采用浸种催芽方法，先将种子用温水浸泡5-6h，捞 出放在15-20℃下催芽，每天用温水清洗1次，3-4 天便可出芽， 一般采取撒播的方法，播种量为5-7 公斤/亩，最好采用湿播，即先灌足底水等水渗完 后撒播种子，然后覆土约1厘米。
低温浸种催芽方法，先将种子浸泡24-30h，捞出 摊放在室内阴凉处催芽，注意翻动并保持一定的水 分，经5-6天可出芽。上午10点前，下午4点后， 用湿播法播种，撒播种子覆土1.5-2厘米，播种量 为8-10公斤/亩。
夏播栽培
秋播栽培
先将种子浸泡12-24h，然后摊在室内的阴凉处进 行催芽，期间应将种子经常翻动，并保持湿润，经 5-6天即可发芽。播 种时，应先浇足底水后再撒种， 要拍实畦面，播种量为10-15公斤/亩。
越冬茬菠菜在停止生长前，植株达到5-6片叶时， 才有较强的耐寒力，因此，当平均气温降到1719℃时，最适合播种。一般不需播催芽籽，而播干籽和