课外练习题
一、名词解释
1、活性脂质:是由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物
2、不饱和脂肪酸：含有不饱和双键
3、脂肪酸的Δ命名法：双键位置的碳原子号码从羧基端向甲基末端计数，号码后用c和t分别表示顺势和反式结构
4、脂蛋白：是由制止和蛋白质组成的复合物
5、糖脂：是指含一个或多个糖基的脂类，糖和脂质以共价键结合
6、必须多不饱和脂肪酸：人体及哺乳动物能制造的多种脂肪酸，但不能向脂肪酸引入超过Δ9的双键
7、复脂：除了含有脂肪酸和各种醇以外，还含有其他成分的酯
8、磷脂:是分子中含磷酸的复合脂，包括含甘油的甘油磷脂和含鞘氨醇的鞘磷脂两大类，是生物膜的重要成分
9、鞘磷脂：是有鞘氨醇、脂肪酸、磷酸和胆碱或乙醇胺组成的脂质
二、符号辨识
1、TG；甘油三酯
2、FFA；游离脂肪酸
3、PI；磷脂酰肌醇
4、CM；乳糜微粒
5、VLDL；极低密度脂蛋白
6、ILDL；中间低密度脂蛋白
7、LDL；低密度脂蛋白
8、HDL；高密度脂蛋白
9、PUFA；多不饱和脂肪酸10、PC；卵磷脂11、PE；脑磷脂12、PG；磷脂酰甘油13、CL；双磷脂酰甘油
三、填空
1、脂类按其化学组成分类分为（单纯脂质）、（复合脂质）和（衍生脂质）；
2、脂类按其功能分类分为（结合脂质）、（储存脂质）和（活性脂质）；
3、脂肪酸的Δ命名法是指双键位置的碳原子号码从（羧基）端向（甲基）末端计数；
4、脂肪酸的（ω）命名法是指双键位置的碳原子号码从甲基末端向羧基端计数；
5、天然脂肪酸的双键多为（顺）式构型；
6、必须多不饱和脂肪酸是指人体及哺乳动物虽能制造多种脂肪酸，但不能向脂肪酸引入超过（Δ9）的双键，因而不能合成（亚麻酸）和（亚油酸），必须由膳食提供。

7、简单三酰甘油的R1＝R2＝R3，（棕榈酸甘油酯）、（硬脂酸甘油酯）和（油酸甘油酯）等都属于简单三酰甘油；
8、鲛肝醇和鲨肝醇属于（烷醚）酰基甘油；
9、（蜡）是由长链脂肪酸和长链一元醇或固醇形成的酯；
10、复脂是指含有磷酸或糖基的脂类，分为（磷脂）和（糖脂）两大类；
11、（甘油磷脂）是构成生物膜的第一大类膜脂；
12、重要的甘油磷脂有（脑磷脂）、（卵磷脂）和（磷脂酰丝氨酸）等；
13、磷脂酰丝氨酸、脑磷脂和卵磷脂的含氮碱分别是（丝氨酸）、（胆胺）和（胆酰），它们可以相互转化；
14、血小板活化因子是一种（醚）甘油磷脂；
15、鞘氨醇磷脂由（鞘磷脂）、（脂肪酸）和（磷脂胆酰）组成；
16、糖脂是指糖通过其半缩醛羟基以（糖苷键）与脂质连接的化合物；
17、鞘糖脂根据糖基是否含有（唾液酸）或硫酸基成分分为（中性）鞘糖脂和（酸性）鞘糖脂；
18、最简单的硫苷脂是（硫酸）脑苷脂；神经节苷脂的糖基部分含有（唾液酸）；
19、萜类是（异戊二烯）的衍生物，不含脂肪酸，属简单脂类；
20、类固醇的基本结构骨架是以（环戊烷多氢菲）为基础构成的甾核；
21、糖脂分为（鞘糖脂）类和（甘油糖脂）类。

前者主要是（动物）细胞膜的结构和功能物质，后者主要是（植物和微生物）的重要结构成分，动物中含量甚微。

22、脂肪酸及由其衍生的脂质的性质与脂肪酸的（链长）和（不饱和程度）有密切关系；
23、磷脂是分子中含磷酸的复合脂，包括（甘油磷脂）和（鞘磷脂）两大类，是生物膜的重要成分；
24、鞘磷脂是由（鞘氨醇）、（脂肪酸）、（磷酸）和胆碱或乙醇胺组成的脂质；
25、最常见的固醇是（胆固醇），主要在肝脏中合成，是（生物膜）脂质中的一个成分；
26、人体中许多激素、胆汁中的胆酸、昆虫的蜕皮激素、植物中的皂素和强心苷等，都有（环戊烷多氢菲）的甾体骨架，这些甾体化合物统称为（类固醇）；
27、脂蛋白是由脂质和蛋白质组成的复合物，脂质和蛋白质之间没有（共价键）结合；
28、脂质混合物的分离可根据它们的（极性）差别或在非极性溶剂中的（溶解度）差别进行；
四、判别正误
1、磷脂的极性头基团在电荷与极性上表现出变化；（对）
2、高等动植物中的脂肪酸的碳原子数都是偶数；（错）
3、鞘糖脂的极性头部分是鞘氨醇；（错）
4、动物细胞中所有的糖脂几乎都是鞘糖脂；（对）
5、由于胆固醇是两亲性分子，能在水中形成微团；（错）
6、植物油的必须脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高；（对）
7、植物油和动物脂都是脂肪；（对）
8、脂肪和胆固醇都属脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸；（错）
9、胆固醇分子中无双键，属于饱和固醇；（错）
10、自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构；（错）
五、单项选择
1、由甘油和3种不同的脂肪酸能形成（B ）种三酰甘油
A、10；
B、27；
C、8；
D、20；
2、脂肪的碱水解称为（B ）
A、酯化；
B、皂化；
C、水解；
D、乳化；
3、神经节苷脂的极性头部分是（C ）
A、甘油；
B、鞘氨醇；
C、寡糖；
D、磷酸；
4、下列不属于脂的物质是（D ）
A、维生素E；
B、前列腺素；
C、胆汁酸；
D、甘油；
5、下列营养物中具有最高能量密度的物质是（A ）
A、脂肪酸；
B、甘油；
C、蔗糖；
D、氨基酸；
6、磷脂分子不可能含有（B）
A、带正电荷的功能基团；
B、甾环；
C、亲水头和疏水尾；
D、醚键；
7、下列哪种磷脂中含有胆碱（B ）
A、脑磷脂；
B、卵磷脂；
C、磷脂酸；
D、心磷脂；
8、体内胆固醇的生理功能不包括（A ）
A、氧化供能；
B、转化成类固醇激素；
C、参与构成生物膜；
D、转化生产胆汁酸；
9、内源性甘油三酯主要由下列哪种脂蛋白运输（B ）
A、CM；
B、VLDL；
C、LDL；
D、HDL；
10、下列哪个是饱和脂酸？（C ）
A、油酸；
B、亚油酸；
C、棕榈酸；
D、亚麻酸；
六、多项选择
1、必需脂肪酸包括（BCD ）
A、油酸；
B、亚油酸；
C、亚麻酸；
D、花生四烯酸；
2、下列有关脂类化合物的叙述中，哪些是正确的？（ABC ）
A、它们是细胞内的能源；
B、它们在水中的溶解度极低；
C、它们是膜的结构成分；
D、它们仅仅由C、H、O组成；
3、甘油三酯和卵磷脂分子中共有的基团是（BD ）
A、磷酰基；
B、脂酰基；
C、胆碱基；
D、甘油基；
4、卵磷脂和脑磷脂分子中共有的基团是（ABC ）
A、甘油基；
B、脂酰基；
C、磷酰基；
D、胆碱基；
5、所有脂蛋白均含有（ABCD ）
A、胆固醇；
B、磷脂；
C、甘油三酯；
D、载脂蛋白；。