2014年外卖快餐鲜食盒饭行业分析报告
2014年11月
目录
一、鲜食盒饭市场规模超过2千亿元，每日用户数高达4800万人.. 3
二、外卖省去大量租赁、人工成本，并探索出了广告的盈利模式 (4)
1、最大的餐饮企业百胜人工租赁等经营开支占收入44%，净利率仅8% (4)
2、全国餐饮连锁味千的人工租赁等经营开支占收入38%，净利率仅9% (4)
3、最大的送餐企业福记食品服务顶峰时人工租赁成本仅14%，净利率高达22%
(5)
4、星润科技外卖盒饭推出半年，月订单达到217万个，并探索出广告的盈利
模式 (6)
三、三全鲜食收入容量超过45亿元 (8)
1.三全鲜食：安全便捷、时尚有趣、营销精准 (8)
2、外卖APP“饿了么”达到1.6万台三全售饭机销量，全家盒饭在上海达到4000
多台售饭机销量 (10)
3、若每一万平方米办公楼配置一台三全售饭机，鲜食收入可达45亿元以上
(11)
四、三全鲜食重塑了基于互联网的商业模式，市值空间超过150 亿元 (13)
一、鲜食盒饭市场规模超过2千亿元，每日用户数高达4800万人
2012 年餐饮收入2.54 万亿元，其中限额以上餐饮收入4251 亿元（增长14%），连锁餐饮企业收入1283 亿元（增长15%），其中快餐占收入的61%，达到779 亿元（增长16%）。

预计外卖占据餐饮收入的10%，市场规模超过2 千亿元，预计中国每天4800 万人吃盒饭外卖。

2013 年速冻食品行业收入650 亿元（增长18%）,外卖市场是速冻食品行业收入的3-4 倍。