消化道 肌肉收缩 和消化液混合 化学性 消化道 酶 大分子变为小分子 微生物 瘤胃 酶 结构降解，新物质合成
大肠 酶 结构降解，新物质合成
（1）物理性消化
动物种类特异性
种类 部 位 作用程度
牛、羊 口腔（反刍） 大
禽
肌胃（石头） 大
猪
口腔
小
马
口腔
较大
（2）化学消化
动物 部 位
养分
作用程度
猪 口腔
氨基酸 双糖
单糖
（3）微生物消化
动物 部位 养 分
作用程度
猪
大肠 粗纤维
中
蛋白质
大
牛、羊 瘤胃 NFE、CP、CF 大
大肠
大
禽
嗉囔 CF
小
大肠 粗纤维
小
蛋白质
大
马
大肠 粗纤维、CP 大
瘤胃内环境
(1）内环境特点 —食物稳定地进入，提供微生物作用底物； —唾液NaHCO3不断进入，维持pH在6-7； —通过与血液间的离子交换使渗透压接近 血浆水平； —通过发酵产热使温度维持在38-42℃。
（1）被动吸收——被动转运，由高浓度
梯度低浓度，主要养分如短链脂肪
酸、水溶性维生素、各种离子等； （2）主动转运——逆浓度梯度进行、
耗能，主要养分单糖、AA等； （3）胞饮吸收——细胞直接吞噬某些
大分子物质和离子，特别对幼龄 动物（免疫球蛋白的吸收）。
(三)各类动物的消化特点
1、非反刍动物 主要是酶的消化，以微生物消化较弱。
粗纤维
气室 瘤胃
.
瘤胃微生物种群
细菌
真菌
原生动物 病毒
食糜
(2）瘤胃微生物
厌氧细菌:1011个/ml
一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等;
二类可发酵第一类细菌的代谢产物。
原生动物:106个/ml
吞噬食物 细胞颗粒
利用纤维素
注意: 细菌作用 > 原生动物
（二）、吸收
1、主要吸收部位：小肠、瘤胃
2、主要吸收方式：
淀粉
弱
胃
蛋白质
中
小肠 CP、NFE、EE 强
牛羊 口腔
淀粉
极弱
胃
蛋白质
中
小肠 CP、NFE、EE、MCP 强
禽 腺胃Biblioteka 蛋白质弱小肠 CP、NFE、EE 强
化学性消化在肠道中的部位
1）消化道腔内——大分子的降解如：
蛋白质 氨基酸 、小肽
脂肪
甘油、脂肪酸
淀粉
双糖、单糖
2）肠粘膜细胞内——进一步降解如：
小肽
动物营养与饲料
——动物对饲料消化
动物对饲料的消化方式 动物对饲料的吸收
（一）、消化方式
1. 概念
消化:饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程 （大分子---小分子，化学价的变化等）。
2.消化道结构
猪消化道结构
鸡、鸭消化道结构
牛消化道结构
3.消化方式
动物消化方式
方式 部 位 工 具 作 用 物理性 口腔 牙齿 磨碎、增加表面积
2、反刍动物 前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)微生物消化为主，主要在 瘤胃内进行。皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似， 主要是酶的消化。
3、禽类 对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化。
食物在腺胃停留时间很短，消化作用不强，主要在 肌胃内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的磨碎和消 化。禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长， 所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。