· 大理砂锅鱼 砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加 上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理 各大饭店品尝得到这道名肴。砂锅鱼20元/锅，足够3-4人吃，味道非常 鲜美。 · 烤小猪 烤小猪是元谋一带具有地方风味的传统佳肴，原材料上，它选用瘦肉型 小猪，把它弄干净以后，涂上各种佐料，放在木炭火上烘烤，直至皮黄 肉熟。 · 大救驾大 救驾是云南腾冲县最出名的小吃之一，是炒饵块的一种，制作的方法是 将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅 中爆炒而成。 有关大救驾，还有一个来历。相传，明永历帝逃亡的时候，逃到腾冲这 一带时，已经饥饿交加，当地一家好心的农户，为他炒了一大盘饵块， 此时，永历帝才觉得世界上竟有如此美味的食物，回味之余，感 慨：“救了朕的驾”。于是，大救驾便成了腾冲饵丝饵块的代名词，名 声不径而走。 · 七彩云南旅游美食好又多 云南旅游资源丰富，从平坝到高寒山区，风景千变万化，令人赏心悦 目，被誉为“七彩云南”。而云南的美食也像云南的景观一样，个性十 足，让人数不胜数，赞不绝口。比如在滇南旅游，少不了要尝点石屏豆 腐，这种豆腐有一个最大的特点，就是制作时不用石膏，而是用自然的 地下“酸水”点浆，由于水质自然含卤，所制豆腐清香细嫩，味道宛若
菌中之王松茸 有“菌中之王”美称的松茸，肉质细嫩，甜润甘滑，而且富含菰 酸、松皮盐酸，有一种沁人心脾的特殊香味。日本人曾大举来滇收购， 据说有延年益寿之功。昆明名菜中，就有“青椒松茸”，以普通的青辣 椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒，以肉汤加湿淀粉勾芡，即可烹出令人 食而不忘的餐菜。食者曰：青椒松茸，白中缀红绿，清香味醇厚。 面纱菌 面纱菌也称竹荪、竹参，属云南特有的一种名贵食用菌，也是世界 上著名的珍贵食用真菌。竹荪产于夏秋之季，由苦竹根部长出，虽出于 此处，却有“真菌之花”、“蘑茹女皇”的美称。其菌帽深绿，菌柄雪 白，菌托粉红，菌柄顶端有一圈洁白细致的网状裙向下铺开，其状婀娜 婷婷，美得令人瞩目。竹荪含多种氨基酸，特别是谷氨酸的含量丰富， 高达１．７６％。竹荪炒肉，鲜甜爽口。竹荪不仅是高级筵席上的名贵 菜肴，对高血压、高胆固醇及腹壁脂肪过厚等疾病均有较好疗效，故又 有“美味药物”的赞誉。 · 丘北辣椒卤腐 辣椒卤腐是丘北县的著名特产，素以辣味鲜香著称。 丘北辣椒卤腐的优越品质，一是得益于当地的优质水源。县城东门一带 的井水质软，清澈甘甜，用春制成的豆腐坯，质地细腻，鲜嫩清香，风 味独特，是卤腐味美的重要因素。二是得益丘北特产的小辣椒。这种辣 椒细尖锥形，色红而浓艳，具有个小、皮光、肉多、味强、籽香、含油 率高等特点，早已扬名海内外，用它制出的卤腐，色红油润，辣味纯 正，鲜香可口，营养丰富。 · 欲问今天哪儿吃火锅边上涮一把 有朋友说：眼下“昆明人都快掉进火锅里了”。乍一听，觉得形容得有 些过份。可当亲朋好友相约，问“去哪儿吃”时，异口同声说出的大都 是“火锅边上涮一把”。 因为有了这“众口一辞”，于是，吹旺了昆明的家家火锅店。 过去，有好吃者将火锅分为南北两派。北派主打传统火锅 吓梢运拇
滇南著名的“汽锅鸡”那般鲜美，实在是为其它豆腐所不及，故有“汽 锅豆腐”之美誉。作为一个旅游者，若要买些新鲜的石屏豆腐带回去， 让远方的亲朋好友们品尝品尝，自然是不现实的。那怎么办呢？您可以 买点石屏豆腐皮随身带走，既方便，它的美味又同新鲜的石屏豆腐几无 二致。 七彩云南的旅游美食好又多，这决非过誉之辞，正如美食家们所评 价的：云南靠山吃山，山珍独冠；靠水吃水，鱼肥味醇；杂粮众多，粗 粮细作；小吃琳琅，零食丰富；咸菜家常，制酱尤著；四季果蔬，椒、 菽、面点、饵食风味独特；蘸料突出，腌、烤、炸与生吃发达；坝子山 区，餐菜各殊……总之一句话，在云南“绿色的都是菜，会动的都是 肉”。得天独厚的自然条件，造就了云南独一无二的旅游景观，亦造就 了云南绝无仅有的各种美食，可以成瓶、成罐、成砣、成块让人们带走 的就有宣威火腿，食用菌罐头，卤腐、乳扇、乳饼、白族雕梅、玫瑰大 头菜、油香椿、曲靖韭菜花、祥云酱辣子、滇南草芽、腾冲“大救 驾”饵丝、澄江藕粉、蒙自年糕、猪肝 、排骨 、魔芋精粉、苦荞面 条，马龙荞丝、傣族酸肉、酸笋、牛皮条、酸皮、迪庆琵琶猪肉以及包 括各种名烟、名茶和名酒、名糕点在内的旅游美食。 据了解，上述旅游食品在春节、“五一”和国庆“黄金大假”期 间，成了省外和国外游客的抢手俏货，许多商场、超市常常因之供不应 求，货源告罄。人们说：来云南旅游，不仅景点多，风景美，而且旅游 食品多得让人眼花缭乱，仅此令人深感“七彩云南”美不胜收。 · 靠山吃山山珍独冠 云南地处高原，昆明坝子周围都是山。山多，山珍就多。今年入夏以 后，雨季提前，雨量充沛，一连几场大雨仿佛催化剂似的，早早地将那 昆明漫山遍野的山珍催出了土层，经过烹制，便成为一道道令人赞不绝 口的美味佳肴。 说到昆明的山珍，首推野生菌类。据初步统计，昆明可以食用的野 生菌类，是一个庞大的家族，约有２００多个品种，独冠全国，举世无 双，尤以鸡 、干巴菌、青头菌、牛肝菌、黄赖头、面纱菌以及松茸最 为出名。 山的优势使昆明人有了靠山吃山的资本。而雨水较多的夏、秋两 季，则又是野生菌类生长最繁茂的时节。此时吃菌，成了昆明人乐此不
自称为他留、堂榔的彝族支系主要分布在云南省丽江地区。 自称为纳若的彝族支系主要分布在云南省永胜县。 自称为纳渣苏的彝族支系主要分布在云南省永胜县。 自称为六浔薄的彝族支系主要分布在云南省永胜县。
一，欢迎词。 首先很欢迎大家参加这次**旅行社的***几天游，我是带领大家的导游。 （或者可以说一些你 自己喜欢的欢迎词。） 二，自我介绍。 接下来先给大家做个自我介绍。。。。（我叫梦佳，我通常会说我叫梦中佳人的梦佳。或者可 以把你名字拆开来介绍。） 三，介绍司机。 接下来要跟大家介绍一为大人物，那就是在前面开着车，最劳苦功高的司机。 四，车内注意事项。 首先是保持车厢的清洁。 接着介绍冷气的开关在哪里，还有车牌号码。或者你的手机号码。 五，介绍行程。 把你手上的行程拿出来跟客人对比。 告诉客人下一个行程大概需要多长时间， 行程当中的那个景点需要注意些什么。 比如是温泉的行程： 首先是行头，要带泳衣、毛巾、浴袍、拖鞋等。 接着是泡每个温泉大概需要10至15分钟等等。 再泡之前先用手或者脚试下温度，再慢慢把全身泡进温泉里。 有些人说最好不要泡头发，因为担心会伤害到头发。 另外，泡温泉不是洗澡，不需要在温泉里洗头之类，（应该没有这么白痴的人会这么做，但是 你可以用来当笑料告诉客人。） 又比如要爬山或者观光园林的注意事项： 建议最好穿一双适合爬山的鞋子，不要穿高跟鞋。另外夏天爬山可以考虑带毛巾去擦汗。带上 雨伞蔗阳、带上一只水。 另外要注意安全： 一是人身安全，小心下过雨后的路比较滑，带有小朋友的在游览的过程当中不要让小朋友去爬 栏杆。 二是财产安全，有些喜欢背包的人要注意把包包挂在前面，不要摆在身后。有句话是这样说 的：“包包摆前面就是自己的，包包摆后面就是别人的。”相信没有谁愿意帮别人带包的。 还有大家在玩的过程当中不要把贵重的包包落在景区里。到时后找起来麻烦也有找不着的可 能。 说完注意事项就可以介绍景点了。 当你不知道该说些什么的时候可以玩些小游戏或者笑话故事。 我本人贡献一个游戏给你。 随便说一个水果的名称，从大家的左手边到右手边开始，不能重复，也不能多说，说过的人要 记住自己说了什么水果，以免别人重复。那么说重复的人要出来唱首歌。那么有很多团友会说
了，有这么多水果吗，你可以说，为了降低游戏的难度可以这样，比如：葡萄，也可以说提 子，即使是同一个水果，只要不出现重复的两个字，就可以过关。 要注意一定是水果，而且大家说了算。 不过要是包团才玩得起，如果是散客，你还是乖乖的背资料，多点讲解吧。我通常会每个景点 至少会准备一个小故事或者小介绍。一说完注意事项就开始介绍景点了。 如果气氛太沉闷，可以说些笑话。 送团： 我们的旅程马上要结束了，王导也要跟大家说再见了。临别之际没什么送大家的，就送大家四 个字吧。首先第一个字是缘，缘分的缘，俗话说“百年休的同船度，千年修的共枕眠”那么和大 家7天的共处，算算也有千年的缘分了！接下来这个字是原谅的原，在这几天中，王导有做的不 好的地方，希望大家多多包涵，在这里说声对不起了！再一个自就是圆满的圆，此次行程圆满 的结束多亏了大家对我工作的支持和配合，小王说声谢谢了！最后一个字还是源字，财源的 源，祝大家的财源犹如滔滔江水连绵不绝，也祝大家工作好，身体好，今天好，明天好，现在 好，将来好，不好也好，好上加好，给点掌声好不好！
云南彝族的二十四个支系 彝族主要的支系具体分布为： 自称为诺苏颇、诺苏的彝族支系主要分布在四川省及云南省的宁 蒗、华平、永胜等地区。 自称为纳苏颇、纳苏的彝族支系主要分布在云南省武定、禄劝、弥 勒、昭通及贵州毕节地区。 自称为迷撒拨、纳罗拨的彝族支系主要分布在云南省巍山、云县、 漾濞等地区。 自称为罗罗濮的彝族支系主要分别在云南省景东、云县、个旧、墨 江、双柏等地区。 自称为颇罗、泼哇、昨柯的彝族支系主要分别分布在云南省文山、 开远、砚山、马关、金平等地区。 自称为泼拉塔、图拉颇、腊鲁濮、阿鲁的彝族支系主要分布在云南 省华坪、云县、普洱、新平、墨江等地区。 自称为撒尼濮、尼濮的彝族支系主要分布在云南省路南、泸西、弥 勒、昆明市郊区等彝族地区。 自称为聂苏濮的彝族主要分布在云南省龙武、石屏、云龙、昌宁、 双柏等彝族地区。 自称为黎颇的彝族支系主要分布在云南省凤庆、华坪、永胜等彝族 地区。 自称为山苏、阿租的彝族支系主要分布在云南省武定、新平、元 江、峨山等彝族地区。自称为阿细濮的彝族支系主要分布在弥勒、路南 等彝族地区。 自称为阿哲濮的彝族支系主要分布在云南省弥勒、易门、双柏等彝 族地区。 自称为格濮、阿多拨的彝族支系主要分布在云南省泸西、弥勒、师 宗、鹤庆等彝族地区。自称为阿武、阿乌的彝族支系主要分布在云南省 弥勒、元阳、西畴、金平等彝族地区。自称为罗米的彝族支系主要分布 在云南省凤庆、景东、墨江、普洱等彝族地区。 自称为密期的彝族支系主要分布在云南省武定、禄劝、弥勒、昆明 等彝族地区。 自称为阿罗濮的彝族支系主要分布在云南省武定、师宗、陆良等彝 族地区。 自称为他鲁苏、他谷苏的彝族支系主要分布在云南省永胜、华坪等 彝族地区。 自称为拉武苏的彝族支系主要分布在云南省永胜县。 自称为撒摩都的彝族支乎也成了昆明所有的大宾馆、大酒楼或 名吃店最富有特色的风味名菜。无论人们走进哪一家饭店，如果没有野 生菌类烹制的佳肴，就好像有点什么缺憾似的，一家川菜饭店的老板深 有感触地说：“这个时候，如果不告诉顾客，本店也有菌菜卖，生意是 做不起来的。因此，我们要想办法抢先弄点牛肝菌之类的菌菜，才能使 店里客源不断。” 最值得一提的是：在昆明吃菌，可谓百味纷呈，人们以各种方法烹 制各种不同的菌，如鸡 虎掌菌、爆炒牛肝菌、香辣鸡油菌、红烧铜绿 菌、云腿北风菌、红烧黄赖头、香辣见手青，还有套炸人工菌等，即使 同一道菜，由于烹制者不同，也有不同的滋味，让人百吃不厌，吃了还 想再吃。 可以说，靠山吃山，不仅使昆明人大饱了口福，也令每一位来昆的 旅游之士品尝了云南山珍的美味。 红烧鸡棕 红烧鸡棕 是昆明特有的一道名菜。鸡棕是云南特产的名贵野生食 用菌，昆明所辖的富民县出产最多。当雨过天晴，鸡棕破土而出，形如 钝锥，一二天后形体陡长，形如伞盖，呈棕灰色，即时采而烹食，其味 最佳。其味鲜、甜、嫩、香直可与鸡肉媲美。红烧鸡棕是上乘佳肴。据 营养学家分析，鸡棕含人体所需的多种营养素，中医认为它有益胃、提 神、疗痔等功效。无论小炒、油炸、清蒸、作羹汤，其鲜美之味足令人 吃而不忘。相传明熹宗朱由校最喜欢吃云南鸡棕，每年夏秋，驿站长骑 传送北京，直如当年唐玄宗时之飞骑传荔枝到西安。清代乾隆时的大学 问家赵翼随军入滇，吃了鸡棕后大为赞叹，记之曰：“老饕惊叹得未 有，异哉此鸡是何族？无骨乃有皮，无血乃有肉，鲜于锦雉膏，腴于锦 雀腹。”鸡棕的有名，历时久远。 火腿炒干巴菌 火腿炒干巴菌，也是昆明一道名食。鸡 与干巴菌在目前均不能以人 工栽培，因此，以其“野”而更有滋味。以云南宣威火腿与云南特有的 干巴菌煎炒而食，红色的火腿丝与撕成粗丝的黑色干巴菌互相衬托，配 以绿色的青辣椒丝和白色的蒜片，可谓色、香、味俱全。