羽毛更换：从出壳到成年，三次更换
出壳不久 5周龄齐 6～13周龄 开产前 来年秋冬季
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绒羽 幼羽 青年羽 成年羽 成年羽
羽毛按结构分为三类：真羽、绒羽、发羽
真羽
绒羽
发羽
家禽的感觉器官
❖ 2、听觉：发达
❖ 案例：某鸡场，邻居敲锣打鼓办丧事， 400只 38d肉鸡死了24只。
❖ 临床症状与病变 ：东奔西窜、呆立、昏迷死亡； 部分鸡肝脏破裂，腹腔瘀血。
公鸡 泌尿生殖系统
T.睾丸 Dol.输精管 K.肾 Ur.输尿管 Cl.泄殖腔
母 禽 的 卵 巢 和 10cm 输（ 卵 管
9cm 33cm 10~12cm 8~10cm
卵泡：由卵母细胞和颗粒细胞组成； 借助卵泡柄与卵巢连接；
卵泡膜上有一卵泡带，为破裂排卵处； 有初级卵泡、生长卵泡、成熟卵泡。
骨 骼
鸡的呼吸系统
由鼻、喉、 气管、肺 和特殊的 气囊组成
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循环系统
❖ 血液循环器官 心脏较大，为体重的0.4－0.8%（人和 其它动物仅为体重的0.15－0.17%）。红细胞有核。
❖ 淋巴循环器官 家禽的淋巴结不发达，鸡无淋巴结，只 有淋巴丛。
❖ 造血器官 禽类的脾脏不大，为卵圆形或圆形，呈红棕 色，位于脾胃和肌胃的交界处的右侧。
第二节 家禽的生理解剖特点
❖ 一、家禽的生理特点 ❖ （一）新陈代谢方面 ❖ （二）繁殖方面 ❖ 二、家禽的解剖特点 ❖ （一）骨骼肌肉 （二）呼吸系统 ❖ （三）循环系统 （四）消化系统 ❖ （五）泌尿系统 （六）生殖系统 ❖ （七）皮肤与羽毛 （八）感觉器官
家禽新陈代谢方面的特点
❖ 体温较高 家禽体温在40~44 °C之间，而家畜体
草莓冠
肉垫冠
羽毛冠
杯状冠
公鸭
母鸭
项目 头颈
喙色 性指羽 叫声
公鸭
较粗，有的带金属 光泽 深 有 嘶哑
母鸭 较细，无金属光泽
浅，小点 无 洪亮
项目 头颈 体躯
蛋鸭
肉鸭，斜立 体躯肥大呈方块形
鹅的外貌特征
项目 公鹅 母鹅 颈部 较粗 较细 体躯 无蛋窝 腹部皮肤形成肉袋，
俗称蛋窝 四肢 较长 较短
❖ 补救：饮水中加入维生素C和碳酸氢钠。 ❖ 加喂抗菌药物，防止继发感染。
❖ 保持环境的安静，避免噪声。
❖ 3.味觉：个体间差异很大 ❖ 4.嗅觉：差，无闻嗅行为
禽泄殖腔模式图
1、盲肠 2、回肠 3、直肠 4、输尿管 5、腔上囊 6、粪道 7、泄殖道 8、肛道
温常在40 °C以下。如马38 °C ，牛39 °C ，猪 39.5 °C 。鸡的平均肛温为41.5 °C 。 ❖ 心率高，血液循环快 家禽的心率范围一般在 160－470次/分钟之间，而家畜中马仅为32－42次/ 分钟，牛、羊、猪为60－80次/分钟 ❖ 呼吸频率高 禽类的呼吸频率随品种不同，其范 围在22－110次之间。禽类对氧气的不足很敏感， 它的单位体重的耗氧量是其它家畜的2倍。
❖ 输尿管 输尿管末端没有膀胱而直接开口 于泄殖腔
生殖系统
❖ 公禽的生殖系统 由睾丸、附睾、输精管、交媾 器（鸭、鹅称阴茎）所组成。鸭、鹅的阴茎较发达， 公鸡、火鸡和鹌鹑的交媾器是由两个乳嘴和一个退 化的交尾器组成。
❖ 母禽的生殖系统 由卵巢和输卵管组成 。只有 左侧的输卵管发育完全，具有生殖功能。
家禽的皮肤和羽毛
❖ 皮肤 家禽的皮肤薄，无汗腺和皮脂腺，仅 有一对尾脂腺。皮肤颜色为品种特征之一， 主要有黄、白、黑三种。
❖ 羽毛 有真羽、绒羽、发羽三种类型。鸡的 羽毛从出壳到成年要经过三次更换。成年后 每年的秋冬都要更换一次羽毛。换羽时产蛋 停止。从开始产蛋到第二年换羽停止产蛋为 止，称为一个生物学产蛋年。
家禽生产实用技术
家禽的生物学
第一节 家禽的外貌 第二节 家禽的生理解剖特点
第一节 家禽的外貌
※ 一、 鸡的外貌 二 、鸭的外貌 三 、鹅的外貌
注意：家禽的外貌部位名称及其与品种、 年龄、性别和生产性能的关系
公鸡
母鸡
冠冠 鼻
眼眼 耳叶耳叶
鼻孔
孔喙
喙 肉垂肉垂
体 躯
翼
后 肢
公 鸡 的 距
❖ 腔上囊 又名法氏囊，位于泄殖腔的背侧，为一梨状盲 囊。幼禽特别发达，随性成熟而萎缩，最后消失。
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消化系统
（四）消化系统
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1、口腔 2、食道与嗉囊 3、胃：腺胃、肌胃
泌尿系统
❖ 肾 分前、中、后三叶。家禽的肾没有肾 盂。肾脏的功能是排泄体内的废物，维持体 内一定的水分、盐类、酸碱度的重要器官。
家禽繁殖方面的特点
❖ 卵生 适应飞翔。胚胎可以在体外发育，可以通过 人工孵化来进行大量繁殖。
❖ 繁殖的季节性 自然条件下，光照对性腺的作用常 随季节的变化而变化，所以产蛋也随之具有季节性， 春秋为产蛋旺季。
❖ 抱性 抱性是鸟类的生物学特性之一，这种特性是 为了种的延续。禽抱时产蛋停止。
❖ 繁殖的周期性 连产日＋间歇日＝产蛋周期 连产日／产蛋周期＝产蛋频率