特色茶点
肠粉 肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)。它是 将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张 蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等， 蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的 叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠； 不加馅的则称列肠；米浆中加同治年间，有一种馆子，给 人们提供茶喝，供应茶水糕点。但 非常简陋，只有几把凳子，供人们 聊天。后来出现了茶居，茶楼 。 最后广州人喝早茶就成为了习惯。 现在喝早茶注重的是点心，而不是 茶了。
倒茶时的文化
倒茶时也有学问：不能先倒自己的，必须从别人 开始，最后一个才是自己。别人给自己倒茶时为 了表示谢意，应该用手指头在桌子上敲几下（用 左右手似乎不限）。这个简单的动作，来源于一 个饶有趣味的传说。话说乾隆皇帝下江南时，有 一次扮作仆人，给扮作主子的随从倒茶。随从受 宠若惊，若是在皇宫里，此等待遇当跪拜叩头谢 之。但是这是在宫外，不能暴露乾隆的天子身份， 于是随从灵机一动，便发明了以上手势代替跪拜 叩头之礼，并流传沿袭至今。还有就是不管别人 的杯子里是否满了， 都应该点下表示尊重。
食在广州： 广府人的饮食文化
曾祥委 2011年9月
早茶
“饮早茶”是广东 茶文化最具特色的 内容。早茶习惯， 遍于各阶层，上至 达官贵人，下至车 夫“苦力”；饮茶 去处遍布城市乡镇， 广东茶楼之多可为 全国之最。
早茶的重要性
早茶是广州人心目中一 种愉快的消遣，可以说 和娱乐没有什么区别。 生意人把茶楼当作商谈 重地，普通人则在此抒 解压力