质量HACCP管理手
册
XK-QMS-HACCP- -01—————————————————————————
质量、 HACCP管理手册
发行版本: A 编制: 孙丽丽
受控号: 审核: 王桂云
修改码: 0 批准: 孔祥龙
4月8日发布 4月8日实施———————————————————————————
大庆星客食品有限公司发布
目录
颁布令——————————————————————————1任命书——————————————————————————2公司简介——————————————————————————3方针目标——————————————————————————4
1 范围——————————————————————————5
2 引用标准——————————————————————————
5
3 术语和定义——————————————————————————6
4 质量、HACCP管理体系——————————————————————6
5 管理职责——————————————————————————
7
6 资源管理——————————————————————————15
7 产品实现——————————————————————————17
8 测量、分析和改进——————————————————————————22
附件一: 公司组织机构图—————————————————————27附件二: 质量、HACCP管理体系职能分配表——————————28附件三: 质量、HACCP管理体系文件目录———————————30附件四: SSM方案清单——————————————————————31附件五: 公司产品清单——————————————————————32附件六: 产品工艺流程图————————————————————33附件七: 质量、HACCP管理手册更改记录表—————————35
颁布令
我们的目标是为人们提供健康和安全的食品。
要实现这个目标, 取决于产品的质量和安全是否满足法律法规及顾客的需求。
为了保证产品质量满足顾客要求, 公司依据《中华人民共和国产品
质量法》及《中华人民共和国食品卫生法》, 按照GB/T19001- idt ISO9001: 《质量管理体系要求》及CNAB-SI52: 《基于HACCP的食
品安全管理体系规范》标准建立了质量、 HACCP管理体系, 确定了质量、HACCP管理体系的组织机构, 明确了对各职能要素的控制要求。
质量、HACCP管理体系文件是我公司各项质量活动和食品安全控制所
必须遵循的法规性文件, 它是各部门进行生产经营活动的依据, 即日起颁
布实施, 公司的所有部门和全体员工必须熟知和遵守手册中的各项规定, 为确保产品安全, 提高产品质量和公司的信誉, 提高顾客满意度而努力工作。
总经理:
4月8日
任命书
为认真贯彻GB/T19001- idt ISO9001: 《质量管理体系要求》及CNAB-SI52: 《基于HACCP的食品安全管理体系规范》标准, 保证和提高公司的产品质量, 确保食品安全, 不断地满足顾客的各种需求, 经公司总经理办公会研究决定, 任命王桂云同志为质量管理体系管理者代表及HACCP管理体系HACCP小组长, 以保证公司的质量、 HACCP管理体系的有效实施。
质量管理体系管理者代表具有以下职责和权限:
1、确保质量管理体系所需的过程得到识别、建立、有效实施和不断改进;
2、负责向总经理报告质量管理体系的运行情况和实施、保持过程中任何改进的需求;
3、确保在公司范围内提高满足顾客要求的意识;
4、负责质量管理体系有关事宜的对外联络工作。
HACCP管理体系HACCP小组长具有以下职责和权限:
1、确保按本文件建立、实施和保持HACCP管理体系;
2、向组织的最高管理者报告HACCP管理体系的有效性和适宜性, 以供其进行评审, 并作为HACCP管理体系改进的基础;
3、组织HACCP小组的工作。
总经理:
4月8日
公司简介
大庆星客食品有限公司成立于 9月, 是一家集生产、销售于一体的大型食品加工企业。
公司的生产基地位于黑龙江省大庆市北方绿色温泉城——林甸县花园工业区, G015国道西侧, 注册资金万元人民币, 占地面积30万平方米, 现有建筑面积( 一期工程) 5.2万平方米, 现拥有马铃薯复合薯片和马铃薯方便粉丝两个项目。
公司自成立以来一直以质量、诚信为企业宗旨, 依托林甸县丰富的马铃薯资源, 在该领域积累了十分丰富的生产、经营经验, 同时也实现了一定的资本积累。
星客公司现有马铃薯复合薯片生产线有6条, 年生产能力1.4万吨; 马铃薯方便粉丝生产线4条, 年生产能力1.0万吨。
为了确保产品质量, 公司投入巨资从日本引进了当前世界上最先进的高精度大和”十头称”, 并建设了卫生标准达30万级的净化车间。
公司还拥有一支管理规范、技术专业的高素质人才队伍, 办公及信息传递完全实现了自动化、网络化, 为企业高效快捷的运营奠定了基础。