附件2：xx学院本科毕业作品阐释芥岛——日式餐饮空间设计学院专业班级姓名指导教师xx学院教务处制年月日xx学院毕业设计(创作）诚信声明书本人郑重声明：本人所提交的毕业设计(创作）《日式餐饮空间设计》，是本人在指导教师的指导下取得的成果。

毕业设计(创作）中所引用他人的无论以何种方式发布的文字、研究成果，均已加以说明；有关教师、同学和其他人员对本研究成果提出过并为我在毕业设计(创作）中加以采纳的意见、建议，均已在文中做了明确说明。

如本人的毕业毕业设计(创作）涉及抄袭或剽窃等行为，本人愿承担由此而造成的一切后果及责任。

毕业论文（设计、创作）作者：（签名）指导教师：（签名）摘要长久以来，日式的一些文化要素一直深受人们喜欢。

抛开日本的政治与军事不谈。

在海域疆土之上，产生和孕育了诸多传播于世界范畴中的文化。

如饮食、动漫、平面设计、空间文化等等。

其中，日式料理也收到了众多的追捧者。

小巧、精致、风味独特的日式小吃将浓浓的日式文化暗含其中。

当然，人们不仅仅喜欢日式风味，同样也喜欢日式简约而不简单的设计。

在自然、淡雅的日式空间中品茶道、吃料理也是人生乐事。

关键词：日式空间；简约设计；饮食文化ABSTRACTFor a long time, some cultural elements have been favored by people like Japanese. Despite Japan's political and military. In the territory of waters, various spread in the world and gave birth to the category of culture. Such as diet, animation, graphic design, space, culture and so on. Among them, the Japanese cuisine also received many enthusiasts. Small, delicate and unique flavor of Japanese style snacks will be thick with implications of Japanese culture. Of course, people not only like Japanese cuisine, also like Japanese contracted but not simple design. In nature, the Japanese tea way, eat the food in the space of quietly elegant is also a real pleasure.Keywords：Japanese space; Contracted design; Diet culture目录摘要 (I)ABSTRACT (II)绪论 (2)一、概述 (2)（一）课题研究背景 (2)（二）发展现状分析 (2)（三）课题研究目的及意义 (2)二、日式餐饮空间研究 (2)（一）日式空间设计概述 (2)（二）日式空间软装搭配与文化内涵 (3)（三）空间中常见灯光设计手法 (3)三、本案设计过程 (3)（一）前期调研与分析 (3)（二）创意理念阐述 (3)四、最终效果展示 (4)结论 (5)参考文献 (6)后记 (7)绪论说到日式空间设计不得不首先提起“简约主义”。

任何一种主义或者文化的产生最终都将归结于“环境”。

所谓一方山水一方人，大概就是这个道理。

日本可以说是一个生活资源匮乏的岛国。

在这样的自然环境之下，衍生了勤俭、节约的生活理念。

文化产生于生活之上，因此“简约主义”便深植于日本的精神之中。

那么如何深度理解日式空间文化并与日式餐饮相结合，打造更优质的就餐环境服务大众呢？此次课题将由此开始。

一、概述俗话说“民以食为天”。

饮食消费诉求的层出不穷，引发了饮食空间的标新立异。

在这之中，传统的日式餐饮空间以其深邃的文化内涵，散发着自然、清新简洁、淡雅的气质。

为人们营造出了一方深度思考、自得其乐的全新就餐环境。

在休闲中感受异国风情写意，在悠然中自得岛国文化篇章。

（一）课题研究背景随着经济的发展，饮食的需求不再是简单的果腹。

转而演变成一种娱乐休闲的活动，此时，餐饮空间的设计好坏直接关乎着商品的价值与商业利润。

近年来，随着日本餐饮文化的输入，日式餐厅空间的设计引起了广泛关注。

清新淡雅、随意自然的空间设计，可以更好地增添就餐氛围，刺激视觉享受。

（二）发展现状分析如上所述，日式空间设计随日式餐饮文化一并输入我国商业市场。

并且在国内吸引了一大批日式风格与口味的爱好者。

但是从文化学者的角度出发，这样的空间设计是不正统的，不规范的、不成系统的。

将日本政治、军事、经济与文化分割看来。

我们应该学习其好的方面，增添我们的商业利润刺激消费与经济实力的增长。

（三）课题研究目的及意义此次课题的研究目的在于，从日式餐饮文化入手，探究日式餐饮空间设计手法。

通过对空间设计手法和理念的解读，了解日式餐饮文化与空间营造哲学之间的关系。

更好地发挥空间设计的商业价值，日为中用，打造纯正、清新的日式餐饮空间。

二、日式餐饮空间研究说起日式餐饮空间，不得不从日式空间营造哲学出发。

在日式文化中“简约主义”广为流传。

它集成了清新、自然、淡雅、脱俗的空间特性，又将现代设计手法融入起哄。

给予了空间微妙、积极、幽静、清新的文化氛围。

（一）日式空间设计概述日式空间中最大的特点是淡雅、简洁。

在空间的搭建上，采用清晰的实木线条，打造明快的几何立体感。

自然空间材料的使用，使空间中无形之中传递了一种清新、素净之意。

（二）日式空间软装搭配与文化内涵空间的布置给人以简约、淡雅之感，其主要特色表现在如下两点：首先，“简约”上面已经讲过，是日式文化中最突出的部分。

这种少便是多的设计理念其实是早于德国包豪斯的“less is more”的。

岛国的地理环境造就其本身的“勤俭节约”的生活习性。

这些在日本的主要商品品牌上都显而易见。

如风靡全球的“无印良品”就将这种生活理念发挥到了极致。

那么，在日式的餐饮空间中红，同样发挥了简约的内涵，用最少的材料与装饰手法，做最恰到好处的空间设计。

其次，就是“淡雅”。

日式的设计风格统一地表现一种淡雅之风。

而这种淡雅主要表现在“借景”的手法。

这和中式建筑中的设计手法不谋而合。

可能受鉴真东渡的盛唐文化影响深刻。

这种手法在日式的空间营造中保存并流传下来。

这种手法的使用，也是空间独具生机。

当然真正体现了淡雅的当属空间中的装饰元素的使用。

与中式空间软装搭配同样相似的是在材料上以木石、竹席为主。

使空间与自然融为一体，为设计带来了诸多的自然质感。

（三）空间中常见灯光设计手法在日式餐饮空间中，考虑到受用用餐所需，以及空间淡雅之感的营造，更多地采用自然光线照明与局部灯光照明的设计手法。

打造一种“少而静，空而妙”的餐饮空间。

三、本案设计过程为了更好地完成此次研究，本案在效果呈现之前做了大量的调研分析工作。

将设计构想付诸实践，再用实践检验构想。

最终规划出一套符合实际情况的设计方案，并加以呈现于展示。

（一）前期调研与分析在进行设计之前，我首先上网搜集了大量的国内外设计方案。

发现在诸多的日式餐饮空间的营造上，不只是要照抄照搬某一种设计理念和规律。

而是要在合理运用造型、灯光和色彩的基础上，做“以人为本，以受众所需”的空间美学。

人源于自然，对自然的向往与诉求是永恒的，日式空间设计是最贴近自然的一种。

因为日本的传统风格是以简约主义为核心的，而我发现这种风格与现代简约风格有和而不同的部分。

因此，是否可以将日式风格加入现代简约元素，在保持传统形态不变的前提下，有更多的创意创新之举。

（二）创意理念阐述因此，在本案的设计中。

我将保持大部分的框架不变，对局部进行时代性元素装饰，以满足当下年轻人的口味与需求。

本案名称“芥岛”——“芥”为微小。

一页扁舟，一座小岛，矗立于闹市之中，寻一处安宁。

不争不吵，不来不去。

将简约主义与日式空间设计融合地淋漓尽致。

四、最终效果展示（一）大厅收设计说明简约朴实的木质线条，一步一景的空间构造。

吊顶处灯光星星点点，远眺外青草绿绿幽幽。

轻松自然的餐椅安放在大厅上，温暖宁静的小物错落在空间中。

隔而不隔的空间分化，散发着手作的原生味道，餐饮或小聚处处透露着餐厅的自然气息。

（二）走廊处设计说明走廊处摆放在各个角落的落地绿植，尽头的佛像又变现出空间的日式禅意。

在廊檐两侧，竹席随处可见。

木格门，隐约透出屋内光线。

只听屋里三两好友轻声叙旧。

（三）前台全景素雅简约的菜单介绍，无不透露着空间的用心。

木质隔板，恰好高低错落摆放，让物品成为摆件，融为自然。

石柱上环绕一圈的木格书架，当称为此处的亮点。

装饰空间之余，以平面构成的方式达到物物协调。

（四）临窗卡座区域设计说明餐厅中临窗而坐，清风徐来，夹带着海浪的颜色。

（五）包间设计说明小包间内可供6人同时进餐，适合家庭与团队聚会。

灰白墙面上一枝梅花，开的杳然。

(六)包间设计说明在另一包厢中，和服女人挂画点缀其中。

木线条构成空间中的平面元素，暗暗中使艺术与空间韵味结合。

结论可以说，日本对于我们来说是个敏感的国家。

但使对此，我觉得我们应该将日本的政治、军事与文化分割来看。

作为设计专业科班出身的我们更应该理性的加以分析。

可以说近现代日本的平面设计出了很多大师影响了很多国家的设计风潮。

同时其空间文化也占据着很大的比重。

而从餐饮空间出发，探究日本的空间设计法则，并加以运用。

并非对一种文化的崇拜而是对一种文化的最佳方案。

学为中用，亦是我作此设计的初衷。

在此过程中，存在很多不足得地方。

日后将更加细致地学习与践行。

参考文献[1]设计家编写组.设计家・简约现代[M].福州：福建科技出版社，2010(1).[2]弗朗西斯科・阿森西奥・切沃.建筑平面图・餐饮空间细部[M].杭州：浙江科学技术出版社，2000(8).[3]深圳市创扬文化庄波有限公司.2010餐饮空间设计经典[M].福州：福建科技出版社，2010(3).后记时光荏苒，大学的时光转瞬即逝。

感谢在做毕业设计过程中，导师对我的指点与帮助。

而也正是这种设计实践更加加深了我对设计与文化的理解。

当然我的理解由于经验与阅历的不足，一定是片面而幼稚的。

在此后的人生中我将保持初心继续努力探讨与提升，不愧对大学的培养与恩师的照顾。

毕业设计（创作）作品基本信息2.“分工”是指在小组内完成作品所承担的主要角色任务，个人独立完成填写独立。

3.“内容简介”介绍作者主要完成的创作内容。