低盐低脂饮食健康指导
1、低盐饮食
主要对于冠心病伴随有高血压的患者，要求每天食盐总量控制在
2克以内，（酱油10—15毫升），减少含钠盐调味品及含钠较高的加工食品，如火腿、咸菜等腌制食物。

2、低脂饮食
低脂饮食提倡清淡，宜限制高脂肪、高胆固醇类饮食，少吃或不吃油炸食品、肥肉和动物内脏，畜禽肉类等动物性食品每天50—75克，鱼虾类50—100克，肉类的摄入以白肉为主，如禽类、有鳞鱼等。

脂肪摄入量每天限制在30～40克，糖类食品也要限制，少吃甜食和零食，粮谷类主食每天250—400克，蔬菜300—500克/ 天和水果200—400克/天，食油宜用豆油、花生油等，每天烹调油用量不超过25克。

可适当选用牛奶或奶制品（250g/天），鸡蛋（3—4个/周）。

饥饱适度，每餐进食量以下一餐就餐前半小时有饥饿感为度，专家建议以6~7成饱为度。

低盐低脂的饮食指导
低盐饮食，3-5克/天。

大牙膏盖食盐=2克
固醇和不饱和脂肪酸的：海鱼、鸡肉、鸭肉、豆油、花生油
高碳水化合物：甜食、巧克力
油、盐、糖盐3~5克/天油20~30克/天
鱼、肉、蛋 100g~200g
奶及奶制品 200g~300g
蔬菜、水果 300g~400g
粮、豆
富含膳食纤维：燕麦、玉米、豆类富含维C和抗氧化食物：豆芽，萝卜、西红柿、青菜、洋葱含盐高的食物：酱菜、榨菜、咸菜、皮蛋刺激性食物：辣椒、花椒、咖啡、烈性酒定时定量、少量多餐、晚餐清淡、6-7分饱
低盐低脂膳食
适应症
低盐：高血压、心力衰竭、急慢性肾炎、肝硬化腹水、水肿及先兆子痫等各种原因引起的水、钠潴留患者。

低脂：急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、胆囊疾患、胰腺炎、高脂血症、冠心病、高血压、肥胖、腹泻、肥胖症。

低盐低脂：合并以上两者疾病时应用。

膳食原则
➢全日供钠2000 mg左右，每日烹调用盐不超过3g或酱油10ml
➢根据具体病情确定每日膳食中的具体食盐量，如水肿明显者食盐量为1g/d，一般高血压病患者为3g/d，肝硬化腹水患者，开始时可用无盐或低钠膳食，然后逐渐改为低盐膳食，待腹水消失后，可恢复正常饮食。

➢脂肪
轻度限制：〈50g
脂肪
中度限制：〈30g
严格限制：〈15g
➢选择合适的烹调方法，减少烹调用油。

可选择蒸、煮、炖、煲、熬、烩、烘为调剂口味，可用糖醋烹炖调节低盐的口味。

宜用食物
米、面粉、面条、小米、豆腐、豆浆、各种蔬菜、低脂奶、脱脂奶、鸡蛋白、鱼、虾、海参、海蜇、兔子肉、去脂禽肉。

忌用食物
➢禁用一切用盐腌制的食品，如咸肉、香肠、咸蛋、皮蛋、香肠、
红肠、咸菜、酱菜、甜面酱等，及其他含盐量不明的含盐食物和调味品；
➢油炸物、肥肉、猪油及含脂肪多的点心。

*食谱举例 (1800kcal/d)。