2007年11月5日星期一下午1时57分
要将中餐菜单翻译成英文，就先得了解中餐菜名的构成及命名方法。

中餐菜名通常由原料名称，烹制方法、菜肴的色香味形器、菜肴的创始人或发源地等构成。

这种反映菜肴内容和特色的命┵┵名方法叫做写实性命名法，此外还有反映菜肴深刻含义的写意性命名法。

应该采用写实性命名┣法，尽量将菜肴的原料、烹制方法、菜肴的味型等翻译出来。

中华人民共和国的菜肴，中华人民共和国，种口味，即酸、甜、咸、辣，因此在翻译中华人民共和国菜名时，有一个固定公式，那就是：Ø≥÷∏
菜肴的主要成分+ with + 口味+ flavour
为便于您理解，我举四个例子，请您看一看。

①醋溜土豆：主要成分是土豆，口味偏酸，因此译文是potato with vinegar flavour
应该采用写实性命名┣法，尽量将菜肴的原料、烹制方法、菜肴的味型等翻译出来。

②糖醋里脊：主要成分是猪肉，口味偏甜，因此译文是pork with sugar vinegar flavour
③盐爆肉丝：主要成分是猪肉，口味偏咸，因此译文是pork with salt flavour。