授课内容：《餐饮服务与管理》第一章餐饮概述第一节餐饮部的地位与作用授课教师:
授课对象：
知识；餐厅的概念；餐饮服务构成；餐饮部特点。

能力；通过学习了解饭店餐饮部的地位、作用及任务。

重点难点：餐饮服务直接影响饭店声誉。

教学方法：讲解、展示与案例相结合。

教学用具：多媒体教学设备。

教学过程
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(1)
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R(ready toserve)：具有良好的服务意识，超前的、随时地和即时地提供恰到好处的帮助。

V(visiable & valuable)：通过餐饮产品、餐厅环境合理的
I(informative & individuality)：尽力向客人提供超出客
C(courtous)：在服务过程中通过语言表达、面部表情、行为举止和仪容服装，体现服务人员的有礼有节，尊重客人的人格、
E(excellent)：以上的六个方面都能够做到完美，那么服务
4．尽管各个饭店有着不同的具体服务标准，但是宗旨是相同的，那就是“最大限度地满足客人的需求”。

(一)
(二)
(三)
(四)。