生物反应过程的分类及其特征
分类 反应水平 酶催化反 应 分子水平 单一细胞反 应过程 细胞水平 多细胞反应过 程 细胞水平 动植物细胞 反应体系 细胞或组织 水平
底物数量
产物数量 反应的复杂性 反应速率或生 长速率
1-2种
1-2种
若干种
细胞和若干 种代谢产物
若干种
若干种菌体和 CO2、CH4等
若干种
三、新时期（20世纪90年代）
基因工程技术与生物反应工程技术不断 的融合，人类基因组计划的完成，后基因 组计划的进行，给生物反应工程技术带来 新的发展机遇。 质粒复制与表达动力学 超临界相态下的生物反应 界面微生物生长模型 双液相生物反应
1.3生物反应工程的主要内容
生物反应工程是以工业规模的生物反应 过程为主要研究对象，具体研究中要兼顾可 操作性，生物反应工程的研究内容为下述2项，
1979年，日本山根恒夫《生物反应工 程》，生物反应工程是一门以速率为基础， 研究酶反应、微生物反应及废水处理过程 的合理设计、操作和控制的工程学。 1985年，德国学者卡尔.许格尔提出生 物反应工程的研究应当包括两个方面，一 是宏观动力学，它涉及生物、化学、物理 之间的相互关系；二是生物反应器工程， 它主要涉及不同的反应器对生物化学和物 理过程的影响。
2 反应工程的用途、作用
反应动力学
反应模式 速率方程 活化能
反应器的设计与分析
各因素（T, P, c）的变化规律 最佳工况
研究目的：
提供适宜的动力学方程，以描 述微生物（酶、动植物等）反应体 系，确定这些方程在设计方面的用 途，规划实验室的实验，决定动力 学方程所需的速率常数。
1.2生物反应工程的erch制药厂因在建立抗 生素工业中由于解决了高效通气搅拌技术、 无菌空气过滤技术、大型反应器灭菌等一 系列工程技术问题，使以青霉素为代表的 微生物发酵工业进入一个新的发展阶段， 而被授予“生化工程专题研究”成果奖， 一门反映生物和化学工程交叉的学科—— 生物化学工程诞生，并取得了快速的发展。
动物细胞反应器
用于新型基因工程药物、疫苗 及抗体等产品的研究和生产。 具有如下特点 磁力驱动搅拌装置； 根据流体运动几何学专门 设计的符合动物细胞培养的搅 拌浆叶； 配置符合动物细胞培养的 专用卫生级隔膜阀、取样阀； 具有符合动物细胞培养特 点的专用高级软件包.
植物细胞反应器
光生物反应器
适用于藻类的培养，反应 过程中提供了充足的光照，比 表面积大。光生物反应器分扁 平箱式光培养器（ LLS ）和 圆筒形光培养器（ LLG ）。 扁平箱式光培养器两侧外部窄 面是温度控制循环水夹套，两 侧外部宽面内配光源，培养器 内有气流导板，通入空气使培 养液混合均匀。圆筒形光培养 器的透明玻璃筒体外装有人造 光源，筒体下部是温度控制循 环水夹套，同时装备有机械搅 拌桨，特别适用于藻细胞浓度 较高的培养。
得率系数
研究细胞反应过程总物质和能量变化的规律， 常用得率系数对碳源等物质生成细胞或其他产物 的潜力进行定量评价。例如：
生成细胞的质量 X 细胞得率 Yx/c= 消耗基质的质量 S
生物反应器的设计、优化与放大
生物反应器是使生物技术转化为产品 生产力的关键设备，使用高效率生物反应 器的目的是提高产品生成速率，减少有关 辅助设备，降低生产成本，获得尽可能大 的经济效益。
21世纪高等院校 —生物工程类
生物反应工程
Bioreation Engineering
李敬
第一章 绪论
1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 生物反应工程的研究目的 生物反应工程的发展过程 生物反应工程的主要内容 生物反应工程的研究方法 思考题
1.1生物反应工程的研究目的
生物技术产品生产过程
生物催化剂 - enzyme - microbioass - animal and plant cell
生物反应动力学 生物反应器的设计、放大与缩小
生物反应动力学
生物反应动力学主要研究生物反应速率 和各种因素对反应速率的影响，它是生物 反应工程学的理论基础之一，这里所讨论 计算反应 的生物反应动力学包含两个层次的动力学。 时间和反 应器体积 （1）本征动力学，又称微观动力学。 （2）宏观动力学，又称反应器动力学。
生物反应器的设计，包括反应器型式、 结构和操作方式的选择，以及反应器几何 尺寸的确定。
机械搅拌罐
气升式发酵罐
（1）能精确地测量并控制 温度、 pH 值和溶解氧浓度。 （2）气流搅拌，剪切力小。 （3）具有可靠的抗污染密封 性能；精密气体过滤器，能 有效而可靠地滤除空气中杂 菌； （4）适用于科研、生产单 位的新产品开发、新工艺研 究及生物医药产品的生产。
FERMENTATION
原材料
DOWNSTREAM PROCESSES - product extraction, purification - waste treatment by product recovery
生物反应工程定义：
以生物反应动力学为基础，研究生 物反应器的设计、放大和生物反应过 程的优化操作和控制的学科。
细胞或组织 或若干种产 物
简单
快
一般
一般
复杂
慢
很复杂
很慢
细胞反应动力学
考虑细胞之间有无差别可分为概率论和确定论模型 实际 考虑细胞组成变化可分为结构模型和非结构模型 情况
（1）概率论的结构模型 （2）概率论的非结构模型理想 情况 （3）确定论的结构模型 （4）确定论的非结构模型
化学计量学
细胞反应中参与反应的培养基成分多，反应途 径复杂。必须用化学计量学方法来处理，可将反应 器中细胞的活动用元素的平衡式来表示。 碳源+氮源+氧=菌体+有机产物+CO2+H2O CHmOn+aO2+bNH3=cCHxOyNz+dCHuOvNw +eH2O+fCO2 C: 1=c+d+f H: m+3b=cx+ud+2e O: n+2a=cy+vd+e+2f N: b=zc+wd
二、发展时期（20世纪50年代以后）
1964年，Aiba等认为放大是生化工程的 焦点，与微生物代谢反应紧密相连，1973年， 进一步指出，在大规模研究方面，应当进 一步开展对微生物反应本质的研究。 1971年，英国的Atkinson首先采用了生 物反应工程这一术语，1974年，在他编著的 《生物反应器》一书中指出，生物反应工 程的目的是描述微生物体系反应动力学的 合适表达式，并能够通过实验求出其常数。