口感柔和
■ 富有鲜香味的高核酸型
酵母提取物
先味
中味
谷氨酸钠 + 味柔美(AROMILD)
0.5%
0.1%
谷氨酸钠 1.0%
味柔美(AROMILD) 0.2%
后味
图示：味柔美味道的呈现方式
时间
©2015 JiangYin Wei Xi Kyowa Foods Company, Limited
爱柔味的应用效果
我们利用富含核酸的食品原料圆酵母，生产出20%天然I+G（呈味核苷酸二钠）的酵母提取物
I+G型—味柔美（AROMILD）。
认证：美国FDA:GRAS、 犹太KOSHER、清真HALAL 安全性：不含转基因物质 ；不含MCPD/DCP；不使用诱发过敏物质 ；不使用动物原料。
味
道
的
强
圆酵母
度
■ 用途广泛，
味禧协和
爱柔味--采用高纯度圆酵母作为原料，利用特有工艺生产而成的酵母抽提物纯品，有少许沉淀 物，可有效增强肉类天然风味及香辛料感，鲜味均衡醇厚，口感浓郁，回味悠长。
爱柔味有效扩大氨基酸的鲜味，也提高天然提取物本来有的浓厚味。
強
味柔美
浓 厚
牛肉
味
猪肉鸡肉/Biblioteka 菜 弱弱HVP 鲜味
味精/I+G 強
综合性鲜味剂 与味精，I+G，HVP/HAP，酵母提取物相辅相成 的效果 改善鲜味质量（味精过多的单调鲜味变成自然）
2.6
0.2-2.0%
12.2
4.5
27
6.0
应用了本公司擅长的调理技 术的产品。在前面不体现烹
酱油、醋、蚝油、
-
调风味，而是以隐味的形式， 调味汁、风味酱、
赋予前味复杂的冲击感的酵 香精香料基质
1.8
母抽提物。
15.7
9.2
以很强的鲜味和甜味的平衡 感为特征，能赋予有厚味的
鸡精、汤料、各类
-
甜味，是后味型酵母抽提物。 火锅、休闲食品、
酵母抽提物 I+G型— 味柔美
（AROMILD）
酵母抽提物 风味型—
爱柔味 （AROMAWAY）
状态 包装规格
粉末 2kg×5/箱
液体 22kg/PE桶
粉末 2kg×5/箱
粉末 2kg×5/箱
粉末 1.8kg×5/箱
粉状 15kg×1/箱
粉体 10kg×1/箱
特征及建议添加量
是粉末类型的酵母抽提物。 可以作为所有调味的基础材 料进行使用。0.2-2.0%
·高核酸酵母抽提物-味柔美 含２０％天然Ｉ＋Ｇ（呈味核苷酸二钠），鲜味强烈饱满，风味平衡感显著。
强
度
味柔美：全面型
HVP/HAP:厚味型
酵母精粉JU:前味型 酵母抽提液A:中味型 酵母精粉A-1：中～后味型 酵母精粉TX:后味型
图示：HVP/酵母精味道的体现方式
入口后的时间
味柔美(AROMILD):
酵母精系列
味禧协和
我们利用酵母各种各样丰富的呈味成分的特性，灵活运用制成产品，形成了新的酵母产品系列。 能在众多的味道制作中起到作用，赋予味道的复杂感，提升素材的风味。
产品名称
复合调味料 酵母精粉A-1 复合调味料
酵母抽提 调味液A
复合调味料 酵母精粉YE300
复合调味料 酵母精粉JU
复合调味料 酵母精粉TX
8.2
5.9
10.6
©2015 JiangYin Wei Xi Kyowa Foods Company, Limited
酵母的呈味效果
味禧协和
酵母精的调理效果：
·酵母精粉JU 前味型，入口冲击感强，平衡感好！带有的高汤（だし)感（焙干香）、香辛料感能够强化前味。
·酵母精粉TX 以很强的鲜味和甜味的平衡感为特征。 属后味型调味品，不带来瑕疵，能在众多食品中使用，是通用性很高的酵母抽提物。
建议用途
分析值（例）
固形物
(%)
食盐
T-N
(%)
(%)
水分(%)
―
7.5
5.2
2.4
数种酵母抽提物进行组合的
59
液体型产品。能赋予复杂的 鲜味和浓厚感。0.2-2.0%
日式煮物、饺子、 中国菜、西餐、水
―
在酵母抽提物中加入各种氨 煮菜等
基酸、核酸等原料的复合型
―
产品。
具有平衡感并且有鲜味的粉
末产品。
能在众多的食品中使用，是 膨化食品 通用性很高的酵母抽提物
3.0
40.8
6.5
1、添加量少，实用性、性
价比更好
-
2、高含量核酸（I+G20%，
其他16%）
3、提升食品的整体口感和 适合添加于各种基
增强味质
础料中
4、本身臭味极淡，不影响 产品原有的风味，非常适合
3.6
添加于基础料中
0.03～0.1%
1、不添加其他物质（酵母纯
浓厚味增强剂 加强猪肉提取物，鸡肉提取物的浓厚味（沉重，油 腻，复杂） 长久保留蔬菜提取物的余味，提升香辛料感
爱柔味的各种成分与效果
核苷酸 氨基酸 小肽 磷脂质 酵母多糖
平衡的强劲鲜味
提高浓厚味，回味持 续 温柔，醇厚，沉重 丰富，和顺
优势
* 替代畜肉，降低成本
爱柔味有效扩大氨基酸的鲜味，也提高天然提取物本来有的浓厚味。
品），提高动物性风味，坚果
性风味。
—
2、具备清真认证，犹太认证
3、非转基因原料，无过敏反应
物质
各式肉类加工品、汤
4、增浓强化肉类天然风味，口 料、撒粉及各种复合
感浓郁，回味悠长，鲜味均衡 调味料
醇厚（浓厚味）。
5、爱柔味与熬煮肉汤的成分非
1.9
常相近，可以减少肉类提取物
添加量。
0.05-0.3%
12.5
成本
畜肉提取物 海鲜提取物
HVP I+G
酱油 盐
味精
添加量 0.03%～ 爱0.柔1%味
畜肉提取物 海鲜提取物
HVP I+G
酱油 盐
味精
减少畜肉提取物添加量
失调味质，风味淡薄
添加爱柔味
味质平衡、增加鲜味 更加天然风味 掩盖异味异臭
©2015 JiangYin Wei Xi Kyowa Foods Company, Limited