乳 酸菌 生 长繁殖 最 合适 的温度 为 ２ ０ ７ ℃ 。如果 青
等 这类 植 物含 糖量 极低 ，单 独青 贮不 易 成 功 ，只 有 与其 贮 原 料 未 切 短 压 实 ，角 落 边 缘 未 填 满 ， 留有 较 大 的空
他 易 于青 贮 的饲 料 混 贮 或 添加 富含 碳 水 化 合 物 的 原料 ， 隙 ，或 未封 严 有缝 隙漏 气 ，都 会 造 成空 气过 多 。氧化 作 或 加酸 青贮 ，才 能成 功 。
的６ ． ７ ％：而 ７ ４ ％含 水 且 青贮 ， 已无 液
汁 排 出 ，干 物 质 不 受 损 失 。 同时 水 分
过 多时 。细胞 液 汁 中糖 分 和 胶 状 物过 于 稀 释 ．不 能 满 足 乳 酸 菌 发 酵 所 要 求
当，极易导致青贮饲料变质 ，引发奶牛中毒和疾病发生。因 的一 定 浓 度 ，反 而 不 利 于 乳 酸 菌 的 繁 殖 ，使 青 贮 料 腐 此 ，奶 牛饲 喂青 贮饲 料 一定 要严 格注 意 以下二 点 ：
含 水 过 高 或 过低 的 ，青 贮 时 均应 进 行 处 理 或 调 节 。
缓 冲 度计 算 出来 的 ，即 ：饲 料 最 低需 要 含 糖 量 ＝ 饲 料 缓 对 水 分过 多 的原 料 ，青贮 前 应 稍 凉干 萎 ，其 水 分含 量 达
冲度 （ ％）× １ ． ７ 。饲 料 缓 冲 度 即 是 中和 每 １ ０ ０克 全 干 饲 到 要求 后 再 进 行 。如 干 萎后 ，还 不 能 达 到 适 宜含 水 量 ，
一
臭 ，品 质 变 坏 。乳 酸 菌 繁 殖 活 动 ，最 适 宜 的 含 水 量 为
、
五 要 求
６ ０ —７ ５ ％。豆 科 牧 草含 水 量 ，以 ６ ０ —７ ０ ％为 最 好 。但 适
宜含水 量 因质 地而异 。质地粗 硬 的原 料 ，含水 量 为 ７ ８ —
１ ． 饲 料 的 含 糖 量
牧 草 、向 日葵 易 带 有糖 分 的汁 液渗 出到饲 料 表面 。有利 于 乳 酸菌 利 用饲 溶 性 碳水 化合 物 ，含糖 量较 高 。 料 中 的 糖 进 行 自身 生 长 繁 殖 ，又 把 糖 分 变 成 大 量 的乳
第二 类 ：不 易 于青 贮 的饲 料 ，如 苜蓿 、大 豆 、豌 豆 酸 。 填 满 是 为 了下 沉 时 ，不 致 形 成 凹 陷 、 日后 降雨 漏
青 贮饲料安 全喂 奶牛要 点
冬 季 正 值 青 绿 饲 料 匮乏 期 ，青 贮 饲 料 和农 作 物 秸 秆 等 就 成 为 奶 牛 的主
要 粗 饲料来 源 。
发 霉 腐烂 ；含 水分 过 多 ，易 压实 结 块 ， 利 于乳 酸 菌 的 活 动 。 同 时 植 物 细 胞 液 汁被挤压 流失 ，使养 分损 失 。 青 贮 饲料 含 水 量 为 ８ ４ ． ５ ％时 ，植
３ ． 厌 氧 环 境
要 切 断压 实 ，填满 封 平 ，创 造 一个 厌 氧 的环 境 。这 有 利 于乳 酸 菌 的 生 长 繁 殖 。切 短 的 目的 ：一 是 为 了压
第 一 类 ：易 于青 贮 的饲 料 ，如 玉米 、高梁 、禾 本科 实 ，赶 走 饲料 间 隙 中的空 气 ；二 是 为 了便 于 采食 ；三是
料 中的 碱 性 元 索 ，并 使 ｐ Ｈ值 降低 到 ４ ． ２时 所 需 的乳 酸 应 添加 干饲料 混合 青贮 。
菌 数 。 因青 贮 发 酵消 耗 的葡 萄糖 只有 ６ ０ ％变 为乳 酸 ，也
就是 说 ，形 成 １ 克乳 酸需 葡 萄糖 １ ． ７克 。 按 饲料 的 含糖量 ．可将青 贮 原料 区分 为 以下三 类 ：
茎 叶等 。含 碳水 化 合物 较 少 ，其本 身 含糖 量 满 足不 了青 水 。封严 是为 了不透 气 。确保 无 氧环境 。 贮时 最低 需要 的含 糖量 。如青贮 时 ，易 与第 一类混 贮 。 第 三类 ：不 能单独 青贮 的饲料 ，如 南瓜 蔓 、西瓜 蔓
４ ． 控 制 温 度
青 贮 饲 料 具 有 降低 饲 养 成 本 、适
口性好 、提 高 农 作 物秸 秆 利 用 率 、易 消 化 、调制 方 便 、耐 久藏 、可 促 进 奶 牛 增 产 等好处 。由于青贮饲料是农作物
秸秆在密封无氧的条件下，利用乳酸菌发 酵 调制而成 的 ，如果 取用和 饲喂方法 不
物 细胞 液 汁 中损 失 的 干 物 质 占干 物 质
２ ． 饲 料 水 分
用 加 强 ，使 窖 内温 度 升 高 （ ６ ０ 以上 ） ；使 糖 分 分 解 ， 能 量 损 失严 重 。维 生 素 遭 到破 坏 。蛋 白质 消 化 率 降低 ，
青 贮 饲料 中含有 适量 水 分 ，是 保证 乳 酸 菌正 常 活动 甚 至 变质 。压 的 过 紧 ，或 水 分过 高 ，有 利 于 酪 酸菌 的生 的必 要 条件 。水 分含 量 过高 或过 低 ，均会 影 响青 贮 发酵 长 繁 殖 ，使青 贮 饲料 腐臭 结 块 ，品质 变坏 。一 般装 满 压
为保 证乳 酸菌 大量 繁殖 ，形 成 足 量 的乳 酸 ，青 贮饲 ８ ２ ％。收 割早 、柔 嫩 、多汁 柔 软 的原 料 ，含水 量 应 低 一 料 中必 须含 有 最低需 要 的 含糖 量 ，饲 料 中实 际 含糖 量 一 些 ． 以 ６ ０ ％为 宜 。
定要 高于饲 料青 贮 的最 低需 要 。最 低 需要 是 根 据饲 料 的
过 程 和 品质 。水 分 含量 过少 ，青 贮 时 难 以踩 实压 紧 ，窖 实 的程 度 、青 贮 原 料 水 分 要 合 适 ，发 酵 温 度 在 ３ ０ ｑ Ｃ 左
内 留有 较 多 空气 ．易造 成好 气性 细 菌 大量 繁 殖 ，使 饲料 右 ，最高不 超 过 ３ ８ ℃。