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膳食调查24小时膳食回顾法表

调查问卷
填写说明:
1.时间:本调查共有3天,共有3张调查表。

2.方法:
1)我队固定培训人员负责一个家庭调差,并于调查前分发统一调味品容器,
将足够家庭一般情况下使用一周的调味品置于其中,保持容器外部干燥清洁。

2)该人员于早8时(早餐前),晚10时(晚餐后)用调零校正后的分析天平
各测量一次调味品重量(带容器),计算出差值,即一天内全家的消耗量n克。

3)查询各调味品对应的营养成分表,查看并记录该调味品每100g的钠含量
4)将各调味品的钠摄入量转换成盐摄入量,统计分析
3.备注:
1)测量之间可根据用餐时间进行调整,确保在餐前和餐后测量
2)在测量的3天内与被调查者协定在测量时间之外不摄入其他餐次,包括
小吃、夜宵等
3)在测量的3天内与别调查者协定,每日内用餐人次固定,即每餐均有相
同的人同用,不得任何一餐用餐人数增多或减少。

4)在测量期间内发生其他非食入消耗,如调味品意外跌碎散落等,测量无
效,需再次择日测量
5)如被调查者在调查约定日临时有事,应提前通知调查员,并另约定时间。

6)测量结果为四位小数,为计算方便,保留两位小数。

请完成下列问题,并完整记录:
调查日期:调查第天
被调查家庭共有几口人
通常全家一起用餐的有几口人 ________ ___
今日共在家有几次用餐情况
.每次用餐有几人
人均摄盐量。

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