生活中两种常见的有机物
第二课时乙酸
教材简析
生活中常见的两种有机物——乙酸是高中化学必修二第三单元第三节的内容。
生活中的有机物种类丰富，在衣、食、住、行多方面应用广泛，其中乙醇和乙酸是两种比较常见的有机物。
本节内容就介绍生活中常见的两种有机物之一的乙酸。
要知道乙酸的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。
学情分析
有机物的概念是学生刚学习不久的，对于有机物的类别分析还处于模糊阶段，因此从生活当中引入对有机物知识的理解有助于学生更直观的认识有机物。
而乙酸是化学用语，在生活中，我们将乙酸称之为醋酸。
让学生从嗅觉、触觉、味觉等感官上了解乙酸，从而加深对乙酸知识的理解。
采取循行渐近的教学方式。
设计理念
针对大部分学生对于生活中涉及到的化学知识无法理论与实践联合起来，而此节内容又与生活中的知识息息相关，故为了能让学生们能更好的将生活中的一些常识问题与学习的知识联合起来；锻炼学生善于发现问题、分析问题、解决问题的能力；形成具有一定的科学探究的思维方式而设计了本次内容。
教学目标
知识与技能
1. 认识乙酸的结构和官能团
2. 理解乙酸的酸性和酯化反应
过程与方法
1. 通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生设计实验和动手操作实验的能力
2. 通过酯化反应的分组实验，培养学生分析归纳总结的能力
情感、态度与价值观
1. 通过酯化反应的分组实验，树立学生合作探究的意识
2. 培养学生的观察能力、归纳思维能力及解析思维能力。
[通过酯化反应的教学，培养学生勇于创新的科学精神。
3. 通过乙酸在生活和生产中的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化学重要性的教育。
教学重点、难点
教学重点：乙酸的酸性和酯化反应
教学难点：酯化反应
教具准备
多媒体设备、分子模型、化学试剂及仪器等
教学过程
结构式：
结构简式：CH3COOH
官能团是羧基：—COOH
【过渡】结构决定性质。
我们已经知道乙酸溶液呈酸性，如何设计实验证明乙酸呈酸性呢？
【实验设计】请每个小组利用提供试剂与药品，来证明乙酸的酸性。
并将你们的设计的实验方案与大家共享。
【板书】3、化学性质
(1)乙酸的酸性（断O－H键）CH3COOH CH3COO-+ H+
【过渡】这会我们明确了食醋有如此多妙用的原因，都是它的气味和酸性贡献的力量。
但是网上小组合作设计并操作实
验，派代表将小组设计方
案与同学共享。
①使紫色石蕊试液变红
（或者能使PH试纸变
红）
②与活泼金属反应
Mg+2CH3COOH
(CH3COO)2Mg ＋H2↑
③与部分盐反应
2CH3COOH＋Na2CO3
2CH3COONa＋H2O＋
CO2↑
酸性: 乙酸> 碳酸
识，从而顺其自
然地得出乙酸
的组成与结构
必修模块有机
物教学的特点
就是紧密联系
生产生活实际。
乙酸的结构不
是这节课的重
点，所以我将球
棍模型传入学
生之间，只要求
认识乙酸分子
和结构就可以
了。
酸的通性学生
初中学过，非常
熟悉。
所以我设
计成开放性实
验，尽可能多的
给学生提供试
剂和仪器。
酯化反应是本
节课的重点难
点，自己做实验
更能加深理解。
还有多则新闻报道，食醋乃是解酒的良药，下面进入科学求真环
节，食醋是否真如传言所述的神奇呢？
【板书】（2）乙酸与乙醇的反应【实验】教师演示实验
药品：碎瓷片
乙醇3mL
浓硫酸2mL
乙酸2mL
饱和的Na2CO3溶液
酚酞溶液
强调：ⅰ.试剂的添加顺序；ⅱ. 在大试管中加两块碎瓷片ⅲ. 导管末端不要插入到饱和Na2CO3溶液液面以下；
ⅳ. 加热开始要缓慢。
【提问】
1. 接收试管中有什么现象？
2. 药品添加顺序
3. 油状有香味的物质是什么？引导学思考发生装置中可能有哪些物质会进入接收试管内，又会有什么现象。
（震荡试管）并展示乙酸和乙醇的相关物理性质。
【板书】
定义：醇和酸反应，生成酯和水仔细观察实验现象，同时
思考装置的特点，并思考
原因。
学生回答：
1. 溶液分层。
饱和碳酸钠
溶液上有透明的油状液
体生成,且能闻到香味
2. 先加乙醇，再加浓
H2SO4，最后加乙酸
3. 乙醇，乙酸沸点都较
低，会挥发进入接收试
管，浓硫酸不会。
但是乙
醇易溶于水，乙酸会和碳
酸钠反应。
油状物质是新
的产物-乙酸乙酯
4. ①吸收乙酸乙酯中混
有的乙醇，中和乙酸
②降低乙酸乙酯在水中
的溶解度，便于分层
5. 导管的作用：导气、冷
疑
注意：液面以上，防倒吸
实验前强调注
意事项:试剂的
添加顺序；在大
试管中加两块
碎瓷片；导管末
端不要插入到
饱和Na2CO3液
面以下；加热开
始要缓慢。
并在
实验中思考原
因
结构教学不是
重点，但是对酯
化反应的机理
如果不做分析，
学生在书写化
学方程式时就
会有困难。
让学
生观察方程式，
思考反应原理，
可以锻炼学生
的思维能力。