在 年 内价格 回 升或 猪 肉价格 处 于高 位 时 出栏 。根
据价值规律 ，科学安排生猪填槽补栏时间 ，既可 以节约养猪成本 ，又可以保证育肥猪适 时出栏 ，
调剂市场余缺 ，使生猪养殖获得更佳效益。
■ 东部 ■ 中部 ■ 西 部
３ ． 根据 分 析 可知 ，猪 肉价格 在某 时段 某地 区有 相对优 势 ，这 对于 肉食 品企 业合理 确定猪 肉产品的流通方 向和计划安排有一定的指导作
东部地 区 。
场波动 。肉类加工企业特别是猪肉加工企业 ，可 以根据全 国猪 肉价格在不 同地区不同时段的涨跌
三 、结论 与讨论
１ ． ２ ０ １ ２ 年我 国东 、 中、西部 地 区猪 肉价格 无显著差 异 （ Ｐ＞０ ． ０ ５），说 明在 市场经 济条件 下，全 国市场是统一的、开放的，流通是快速 有效的 ，地区间价格 竞争优 势不 明显 。西部地区
用 。在春季 要减少 猪 肉的投 放 ，流通方 向应 以 东部省 区为主 ，因那里受 “ 年货”消费习惯的影
图３ ２ ０ １ ２ 年全 国不 同地 区 四季猪 肉价 格走 势
响较小 。夏季猪 肉应 多向中、西部地区投放和流 动 ，这些地 区相对东部地 区气温较低 ，加之猪 肉
如 图３ 所示 ，春季 ，东部地区猪 肉平均价格较 消费习惯 的原 因，使夏季猪 肉消费较东部地 区为 高 ，中部和西部地 区基本持平 ；夏季 ，西部地 区 多。秋 、冬季节要特别注意 中、西部地 区的猪 肉 高 ，中部地 区次之 ；秋季 ，中部地 区最高 ，比最 消费和供 给，这些区域的居 民多习惯腌制腊 肉和 低的东部地区高７ ． ２ ０ ％，西部地区居 中；冬季 ，全 贮备大量 “ 年货” ，容易引起猪肉价格上涨和市 国猪肉价格居于高位 ，而西部地 区又略高于 中、
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方 式有 很 大关 系 。春 季 的２ 、３ 、４ 月 ，居 民正在 消
费春节的猪肉腌腊制 品，生鲜猪 肉消费量较少 ， 市场 的购 买力不活跃 ；同时 ，４ 月是春夏交替之
◎图１ ２ ０ １ ２ 年全 国不 同地 区猪 肉价格 走势
元／ 千克
时 ，南方大量 春季农作物收获 、蔬菜地换茬 ，产 生 了大量的青绿饲料和精饲料用于生猪的育肥 ， 肥猪大量出栏上市 ，猪 肉充滞市场 ，因此春季特 别是４ 月全国猪 肉价格较低 。而冬季气候寒冷 ，人 们喜欢消费肉类食 品进补和御寒 ；同时 ，１ ２ 、１ 月 也是人们购买猪 肉抢制腌腊 制品的旺季 ，居民对 猪肉的大量消费带动了全国猪肉价格的上涨。
趋势和规律 ，科学合 理地制定猪肉产品的流通计 划方案 ，既可 以减少 流通 的盲 目性和无效性 ，降 低企业 的流通成本 ，又可 以增强市场保 障的预见 性 ，保证市场货源充 足 ，满足不同地 区百姓生活
之需 ，维 护社会 和谐 稳 定 。
２ ． 根据 全 国猪 肉价 格 在不 同区域 和不 同时 段 里存在 差异 的特 点 ，来科学 安排 生猪 的填槽 补 栏 工作 。农 区分散养猪 户 由于养猪 的出栏周
◎ 图２ ２ ０ １ ２ 年 全 国猪 肉价 格月 度走 势
期 长 ，要 切 实抓 好 一来自年 中１ 、２ 、３ 月 的 填 槽 补 栏
＂
￣２ ０ １ ３ 年第１ 期
Ｅ ｃ ｏ ｎ ｏ ｍ ｉ ｃ Ａ ｎ ａ ｌ ｙ ｓ ｉ ｓ ｉ 经济分析
是 “ 年货”消费的集 中地区，到４ 、５ 月 “ 年货”消
耗将尽 ，大量居 民从市场上购买猪 肉，引起猪 肉 价格上行。但从全 国不 同时段不 同地区分析 ，春 季特别是４ 月猪 肉价格较低 ，冬季特别是１ １ 、１ ２ 月 猪 肉价格较高 。这与我 国居 民的生活习惯 、生活
工作 ，增加存栏猪 的数量 ，确保在秋冬季节有足
言 ， 四季 变化 幅度 小 ，波 动 不 明 显 ；冬 季 稍 高 ，
够 的肥猪出栏 ，既保证供应 ，又能收到较好 的效
一
春季稍低 ，相差８ ． ５ ２ ％；而在相 同季节 ，不 同地区 益 。规模养殖企业养猪出栏周期短 ，要 特别注重 的猪 肉价格 又有所 不 同 （ 图３ ）。 年中４ 、５ 、６ 月的生猪填槽补栏工作 ，使育肥猪