第四章 分布广泛的细菌和 真菌
第一节 细菌和真菌的分布
讨论提纲：
1、细菌和真菌是什么样的？
2、细菌和真菌在哪儿？ 3、你是怎样知道细菌和真菌
的存在的？
霉菌菌落 细菌菌落
一.什么是菌落?
一个细菌或真菌繁殖 后形成的肉眼可见的集合 体
细菌菌落和真菌菌落有什么不同？
不同形态的菌落
细菌菌落 霉菌菌落
7、馒头表面长黑毛了，是不是只要擦干净就没有霉菌了？
不是，在馒头里还有霉菌的菌丝体
8、在冰箱冰柜中可以较长时间地保存新鲜食品， 其道理何在？
根据低温可以抑制细菌和真菌的生长和繁殖
9、小林想要通过实验验证室内空气的细菌含量比室外多，为此 进行了如下实验： （1）实验步骤 ①在甲乙培养皿中配制细菌所需的含各种成分的培养基 ②将培养基进行 高温 处理 ③将甲培养皿放入教室里打开盖子10分钟；乙培养皿
3、为什么要有两套装培养基的培养皿， 各有什么作用？
4、在各自选定的环境中采集细菌和真菌。
5、放在什么环境条件下培养？两套装培养 基的培养皿都需要在同一环境下培养吗？
6、设计好观察记录的表格，计划好观察的 时间、次数。
探究讨论：
1、为什么培养用的培养皿和培养 基，在接种前必须高温处理？为什 么要用无菌棉棒？
提示4中的操作相当于一般培养方法中 的接种步骤。
3、通过各组的交流，你认为细菌 和真菌的分布情况怎样？
细菌和真菌几乎无处不在，但在不同 环境中分布的多少不同，如手、硬币 上附着的细菌和真菌较多。
4、什么 环境条件下不可能有细菌和真 菌？在这个探究中，不可能有细菌和真 菌的情况存在吗？是什么情况？为什么？
形态 大小 颜色
细菌的菌落 真 菌 的 菌 落
1、比较细菌和真菌菌落 细菌： 的大小、 颜色、形态
小、大多色浅， 表面或黏滑或粗糙干 燥。
真菌： 大、有红、褐、绿、黑、黄等颜色。 绒毛状、絮状、或蜘蛛状。
细菌菌落和真菌菌落区别：
大小
形状
细菌菌落 小
大多数光滑 粘稠或干燥 粗糙
绒毛状,絮状 真菌菌落 大 或蜘蛛网状
放在室外，打开盖子10分钟 ④将两个培养皿放入恒温箱进行 培养 ⑤定时进行观察，做好记录。
（2）实验评价结果预测
①将小林的实验步骤补充完整
第③步后甲、乙培养皿打开盖子10分钟后，盖好盖子 带回实验室
②请你推测小林获得的实验结果
培养相同时间后，甲培养皿中出现大量菌落，乙培养皿中 菌落较少
③要使小林的实验设计更加合理，应该 如何改进？
因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养 基内混有的细菌和真菌的孢子杀死，这样就 排除了实验外其他环境的污染。因此，在实 验前不要盲目打开培养皿，以防止细菌和真 菌的孢子等落在培养基上。实验中用无菌棉 棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生物污 染培养基。
2、提示4相当于细菌、真菌一般培 养方法中的哪一个步骤？
1、泡菜制作利用的主要微生物是什么？
乳酸菌
2、该微生物的生活特点是什么？
缺氧的富含有机物的环境中才能生存
3、制作泡菜的坛子该怎样设计才能满足主要微 生物的生长？
泡菜坛的口可用水封或直接密封即可，保证坛内无氧
6、为什么汗脚的人容易得脚癣？怎样做才 能避免患病？你有何建议？
脚出汗后穿袜鞋，潮湿、温暖有营养的物质满足了真 菌生活的基本条件； 使脚保持干爽透气状态、不与患者共用脚盆等。
添加一组灭菌后不进行接种的培养基作对照
10、简答题
细菌、真菌培养的一般方法 是：
高温灭菌冷却
接种
培养
配制培养基
经过严格的高温灭菌的环境中不可能有 细菌和真菌的存在，如对照组的一套培 养皿，因为对照组的培养皿经高温灭菌 后一直处在密封状态。
5、根据你的探究活动进行总结：细 菌和真菌的生活必须具有哪些基本 条件？
细菌和真菌生活必须具有的条件是：
水、营养物质、适宜的温度、一定的
生存空间。
四.细菌和真菌的分布特点：
因为炎热的夏季，空气湿度大、温度高，适宜细 菌、真菌的繁殖和生长，食物保存不当或时间过 长，就会因被细菌、真菌污染而变质。人吃了变 质的食品，就容易患肠胃炎。洗净晾干的衣服干 燥、缺乏营养物质，这种环境不适合真菌的繁殖， 所以不会长霉；反之，脏衣脏鞋给真菌提供了适 宜的生长环境，就容易长霉。
说一说：
颜色
白或黄
红,褐,绿, 黑,黄
培养细菌和真菌的一般方法：
1、配制含有营养物质的培养基 2、将培养基进行高温灭菌 3、接种 4、提供适宜温度培养
探究：检验不同环境中的细菌和真菌
问题：不同环境中都有细菌和真 菌吗？哪种环境中更多一些？哪 种环境中少一些？哪种环境中根 本没有？
探究思路：
如何让孩子们知道手上有细菌或真菌？
材料用具：
两套装有培养基的培养皿（高温灭菌）、 无菌棉棒、透明胶带、标签纸、放大镜
配制好 培养基, 就可以 培养细 菌和真 菌了!
有了培养 基,怎样才 能证明手 上有细菌 或真菌呢?
要问老师 怎样配制 培养基.
应该将手指 上的细菌或 真菌接种在 培养基上. 要不要设置 对照?
提示：
1、没有想好工作之前，不能打开培养皿。 为什么？ 2、在标签纸上标出组别、实验日期、编号、 将标签纸贴在培养皿的底面。
3、某同学在琼脂培养基上接种了A、B两种细菌 进行培养，同时，他还在培养基上放了盐水浸过 的纸片。经过恒温培养了一天后，盐纸片周围只 有A细菌生长。你对这个实验结果怎样解释？
这个实验结果表明A、B两种细菌对环境的适应能 力有区别：A细菌能够在盐水环境中生存，而B细 菌不能够在盐水环境中生存。这说明不同细菌需 要的生存条件不同。
在生物圈中广泛分布
土壤 水体 空气 工农业产品 人体及动物 极端环境
1 、 科学家在深海的火山口等 极端特殊的环境中，发现了古细 菌。古细菌的存在说明了什么问 题？
说明了古细菌适应环境的 能力非常强,也说明了细菌的 分布很广泛
பைடு நூலகம்一说：
2、炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的 人也较多，这是为什么？洗净晾干的衣服不会 长霉，而脏衣服鞋就容易长霉，这是为什么？
4、 制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的 有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还 要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？
泡菜坛
泡菜坛加盖后用水封 口，其目的是不让空 气进入坛内而保持坛 内的缺氧环境。因为 乳酸菌只有在缺氧或 无氧的环境下生存， 才能把蔬菜中的有机
物分解为乳酸。
5、针对泡菜制作有关的问题，请分析回答