（5）药材的干湿度：一般为干燥药材； （6）提取时间
四 提取方法
①煎煮法 ②浸渍法 ③渗漉法 ④回流提取法 ⑤连续回流提取法 （索氏提取法）
四、提取方法
1、浸渍法：包括冷浸法和温浸法
浸渍法 是将药材用适当的溶剂在常温或温热 （40～80℃）条件下浸泡一定时间，溶出有效成分 的一种方法。 （1）适用范围：有效成分遇热易破坏及易溶于水的 成分（如淀粉、果胶、粘液质等多糖类化合物） （2）提取温度： 常温或40。-80。C （3）提取时间：浸渍1-2天，共2-3次，合并浸液 （4）优点：操作方便，简单易行 （5）缺点：提取时间长，效率低，易霉变。
第三章 植物化学成分的提取
主要内容
• 传统提取方法 • 有效成分提取的新方法
要求掌握
• 传统及新型提取方法 • 溶剂提取的原理及技术 • 了解新型提取技术的原理
第一节 植物化学成分的传统提取方 法与技术
提取：选用适宜的溶剂和适当的方法，将 有效成分尽可能完全地从植物中提出，而 杂质尽可能少地被提出的过程。
17.5 21.5 26.0 31.2 80.0
水(H2O) 甲醇(MeOH)
常用溶剂极性
乙醇(EtOH)
极性大
丙酮（Me2CO） 正丁醇(n-BuOH)
ห้องสมุดไป่ตู้
乙酸乙酯(EtOAc) 乙醚(Et2O) 氯仿(CHCl3 ) 苯（C6H6)
四氯化碳(CCl4) 正己烷≈石油醚(Pet.et)
极性小
常用溶剂的极性大小顺序排列如下： 石油醚＜苯＜无水乙醚＜氯仿＜醋酸乙酯
1）水：极性强，穿透力大，价廉、易得、使用安全的溶
剂，但易霉变，难以保存，不易浓缩和滤过。 常用于提取盐类、苷类、糖类、蛋白质等
2）亲水性有机溶剂：溶解极性成分，穿透力强，某些
脂性成分也能溶解，提取范围广，易于保存、滤过和回 收；易燃，价格贵。
3）亲脂性有机溶剂：选择性强，提取液易浓缩回收，
但穿透力差，毒性大。 常用于提取脂溶性成分，如油脂、挥发油、游离生
极性较大的：苷类、生物碱盐、糖类、蛋白质、氨 基酸、鞣质、小分子有机酸、亲水性色素。
极性小的：游离生物碱、苷元、挥发油、树脂、脂 肪、大分子有机酸、亲脂性色素。
提取方法
①煎煮法 ②浸渍法 ③渗漉法 ④回流提取法 ⑤连续回流提取法 （索氏提取法）
3、影响因素
（1）溶剂的选择
• 溶剂提取法的关键是选择合适的溶剂，一种好 的溶剂应对所提成分有较大的溶解度，而对共存 杂质的溶解度很小。良好溶剂的选择应遵循“相 似相溶”的经验规律。一般说来，只要溶剂的极 性与化学成分的极性相似，化学成分就易被溶解。
2、基本原理（渗透扩散原理）
粉碎后的植物，加入适宜的溶剂 → 溶 剂渗透、进入植物体，溶解可溶性成分 → 植物细胞内外，可溶性成分形成浓度差， 产生渗透压 → 扩散 → 再不断地渗透、扩 散 → 最终达到动态平衡
溶剂提取法
• 根据中药化学成分与溶剂间“极性相似相溶” 的原理，依据各类成分溶解度的差异，选择对所提 成分溶解度大、对杂质溶解度小的溶剂，依据“浓 度差”原理，将所提成分从药材中溶解出来的方法。
脂溶性溶剂（亲脂性）
＜丙酮＜乙醇＜甲醇＜水 水溶性溶剂（亲水性）
各官能团的极性顺序如下：
羧基＞酚羟基＞醇羟基＞氨基＞酰氨基＞ 醛、酮＞酯基＞醚基＞烯基＞烷基
影响因素
（2）浓度差：形成较大的浓度差； （3）温度：不同的提取方法采用不同的温度； （4）药材粉碎度：根据药材的特点，采用不同
的粉碎度，一般以能通过二号筛为宜；
2．亲水性有机溶剂 是指甲醇、乙醇、丙酮等 极性较大且能与水相互混溶的有机溶剂，其中乙醇 最为常用。
3．亲脂性有机溶剂 如石油醚、苯、乙醚、氯 仿、醋酸乙酯等，此类溶剂的特点是极性小，与水 不能混溶，具较强的选择性，只能提取亲脂性成分， 如挥发油、油脂、叶绿素、树脂、某些游离生物碱 及一些苷元等。
溶剂的性质、特点
1 影响化合物极性的因素： (1) 化合物分子母核大小（碳数多少）：分子大、碳数多，
极性小；分子小、碳数少，极性大。 (2) 取代基极性大小：在化合物母核相同或相近情况下，
化合物极性大小主要取决于取代基极性大小。 极性大小顺序；酸＞酚＞醇＞胺＞醛＞酮＞酯＞醚
＞烯＞烷
2 常见中药化学成分类型的极性：
时间长。 （6）连续渗漉装置
3、煎煮法
将药材粗粉加水煮沸，是一种传统提取方法。一般需 煎煮2～3次，煎煮的时间可根据药材的量及质地而定。
（1）适用范围：有效成分能溶于水且不易被 水、热破坏的天然药材，不宜用于含挥发 性成分、遇热不稳定及含多糖类的药材
• 溶剂的极性与介电常数ε有关，溶剂的ε值越大， 极性越大。
• 按照溶剂极性大小顺序以及溶解性能不同，可 将其分为水、亲水性有机溶剂、亲脂性有机溶剂 三类
1．水 是强极性溶剂，对药材组织的穿透力大， 植物中某些亲水性成分如糖类、蛋白质、氨基酸、 鞣质、有机酸盐、生物碱盐、大多数苷类、无机盐 等，都可以水为提取溶剂。
物碱、苷元等。
对溶剂的要求 1、溶解度 2、不能发生化学反应 3、安全无毒经济易得 4、沸点易适中，便于回收，反复使用
溶剂的选择
（1）常见溶剂的介电常数、极性大小
溶剂名称 介电常数
石油醚 苯 乙醚 氯仿 醋酸乙酯
1.8 2.3 4.3 5.2 6.1
溶剂名称 介电常数
正丁醇 丙酮 乙醇 甲醇 水
二、提取前的预处理
1、粉碎度 适宜的粉碎度，并非越细越好；
2、种子类植物 用压榨法或石油醚脱去大量油脂再粉碎；
3、含苷类的植物 用乙醇或沸水提取，防止被酶水解； 等等；
三、常用的提取方法 溶剂提取法 水蒸气蒸馏法 升华法 超临界流体萃取法等(第二节）。
（一）溶剂提取法
1、定义
根据植物中各类化学成分的溶解度不同 （在溶剂中的溶解性不同），选择对有效成分溶 解度大而对其他成分溶解度小的溶剂，将有效成 分从药材组织中提取出来的一种方法。
2、渗漉法（动态浸提方法）
是将药材粗粉装入渗漉筒中，不断添加浸出溶剂使其 渗过药粉，从渗漉筒下口流出浸出液的一种浸提方法
（1）适用范围：遇热不稳定的成分或含大量 多糖类药材的提取
（2）提取温度：常温 （3）提取时间：较长 （4）优点：保持较好的浓度差，提取效率高 （5）缺点：操作不方便，提取溶剂用量大，