日粮中添加不同水平铜、铁、锌对奶牛血液生化指标影响的研究于宁先;张桂国;杨在宾【摘要】选择体重、胎次、产犊日期与产奶量相近的健康荷斯坦奶牛35头,随机分成7组,补饲不同水平的铜、铁、锌,分别测定其血液生理、生化指标.结果表明,日粮中铁和锌浓度分别为336.30和50.15mg·kg-1、日粮铜含量为31.50 mg·kg-1时可以提高奶牛血铜、血铁含量、血清CPL和Cu-Zn-SOD的活性、血红蛋白含量.在日粮铜和锌浓度分别为21.50和50.15mg·kg-1时,日粮中铁含量达到336.30 mg·kg-1时,奶牛血铜、血铁、血锌浓度、血清CPL和Cu-Zn-SOD的活性、血红蛋白含量均无显著变化(P>0.05).在日粮中铜、镁含量分别为21.50、336.30 mg·kg-1时,血锌浓度随日粮中锌水平的增加而显著提高.从本试验结果可以看出,基础日粮铁(336.30 mg·kg-1)、锌(50.15mg·kg-1)含量已经满足营养需求,生产中不宜再添加铁、锌制剂;在基础日粮铁锌水平较高时,铜浓度应提高到31.50 mg·kg-1.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2010(000)003【总页数】5页(P35-39)【关键词】奶牛;铜;铁;锌【作者】于宁先;张桂国;杨在宾【作者单位】山东省济南卫生学校,济南,250023;山东农业大学动物科技学院,山东,泰安,271018;山东农业大学动物科技学院,山东,泰安,271018【正文语种】中文【中图分类】S823.9+1;S816.72铜、铁、锌是奶牛的3种必需微量矿物元素，其影响奶牛的生产性能和身体健康。
美国NRC、法国INRA、英国ARC标准都对这3种元素的营养需求做了推荐，中国奶牛饲养标准也对适宜添加量做了推荐，产奶期和干奶期奶牛的铁需要量为15 mg·kg-1GM，锌40 mg·kg-1GM，铜10 mg·kg-1GM。
在纯化日粮中添加9 mg·kg-1的锌能保证犊牛的健康生长，但在生产状态下，添加20～40 mg·kg-1的锌仍表现出缺乏症状，在日粮中添加500 mg·kg-1的锌含量也未表现出中毒症状，这些理论逻辑的差异说明，在生产状态下有一些未探明的原因，锌的需要量可能要高于试验条件下所得出的需要量。
奶牛微量元素的营养需求量受疾病、应激、环境温度、营养水平、饲养管理、产奶量等诸多因素影响，因此在不同的生产条件和生产水平下其需要量可能与试验条件下的需求量差异较大。
在美国，生产中许多奶牛日粮铁水平都超过NRC推荐水平，在含有较多棉籽粕或全棉籽粕的日粮中，添加铁的硫酸盐来提高日粮铁水平，能保持奶牛良好的生产性能[1]。
Tait等发现，在放牧条件下的动物，虽然牧草含有足够的微量元素，但是提供一定数量的微量元素，能够提高其生产性能[2]。
所有的这些研究都表明在生产状态下奶牛的铜、铁、锌需要量要高于各营养标准推荐量，不同生产条件下其需要量可能差异较大。
实际上在单胃动物（鸡、猪）的饲养中，常使用高铜、高铁、高锌的饲料，在安全允许范围内，适当提高铜、铁、锌在日粮中含量能提高生产性能。
本试验在奶牛日粮中添加不同水平的铜（CuSO4·5H2O）、铁（FeSO4·H2O）、锌（ZnSO4·H2O），通过检测血液生化指标，对奶牛日粮的铜、铁、锌营养状况作出综合评判。
表1 试验设计mg·kg-1DM组别日粮含量总铜总铁总锌Ⅰ组Ⅱ组Ⅲ组Ⅳ组Ⅴ组Ⅵ组Ⅶ组31.5336.350.15 41.5336.350.15 21.5386.350.15 21.5436.350.15 21.5336.390.15 21.5336.3130.15 21.5336.350.15表2 基础日粮组成及营养水平饲粮组成含量/% 营养水平含量玉米麸皮豆饼玉米皮青贮玉米15.0干物质/%89.00 6.0产奶净能/MJ·kg－15.19 8.0粗蛋白/%13.25 5.1钙/%0.50秸13.7磷/%0.30 17.0铜/mg·kg－121.50 17.0锌/mg·kg－150.15 6.5铁/mg·kg－1336.30 9.1 3.0 100.0花生秧甘薯秧苜蓿啤酒糟预混料总计1 材料与方法1.1 试牛的选择与分组选择体重、胎次、产犊日期与产奶量相近的健康荷斯坦奶牛35头，随机分为7组，每组 5头，Ⅰ～Ⅵ组为试验组，分别添加不同的铜、铁、锌水平，第Ⅶ组为对照组，试牛分栏定时饲喂，自由饮水。
试验设计见表1。
设预试期10 d，正试期20 d。
1.2 试验牛日粮组成及饲养管理试验奶牛基础日粮组成及其营养水平见表2。
奶牛日喂料3次，挤奶2次。
试验期每天分别记录产奶量、毛色、粪便、反刍情况。
1.3 测定指标和方法血样采集方法：正试期最后一天上午喂料前，每组选取产奶量相近的两头奶牛进行颈静脉采集血样20 mL，10 mL置于加有抗凝剂的 20 mL试管中，测定全血样品中血红蛋白及铜、铁、锌含量；另外10 mL置于20 mL试管中自然凝固，3 000rpm离心分离血清，测定铜蓝蛋白（CPL）浓度及铜锌过氧化物歧化酶（Cu-Zn-SOD）活性。
饲料及血样中铜、铁、锌含量的测定采用原子吸收分光光度计法；血红蛋白含量的测定采用氰化高铁血红蛋白法；血清CPL的活性测定采用联大茴香胺法，试剂盒由南京建成生物工程研究所生产；血清Cu-Zn-SOD的活性测定采用黄嘌呤氧化酶法，试剂盒由南京建成生物工程研究所生产。
1.4 数据处理试验数据采用SPSS软件进行方差分析和多重比较。
2 结果与分析2.1 不同日粮铜水平对奶牛血液生理生化指标的影响日粮不同铜水平下奶牛血液生理生化指标变化分析见表3。
表3 不同日粮铜水平对奶牛血液生化指标的比较注：同列数据肩标字母相同者表示差异不显著（P＞0.05），肩标不同字母者表示差异显著（P＜0.05）。
下表同。
铜含量/mg·kg项目21.5 31.5 41.5血铜/μg·mL－10.97±0.05a1.33±0.14b1.53±0.27b血铁/μg·mL－1267.55±3.13a283.7±5.05ab290.00±2.25b血锌/μg·mL－15.79±0.02a5.69±0.04a0.39±0.07a血清 Cu-Zn-SOD/U·mL－1119.95±3.45a127.05±4.07b128.87±1.13b血清CPL/U·L－19.67±0.11a15.48±0.07b16.19±0.13b血红蛋白/g·L－197.50±2.28a100.00±1.57ab102.50±1.02b－1由表 3 可见，在同一铁（336.4 mg·kg-1）、锌（50.15 mg·kg-1）水平下，随着日粮中铜水平的不断增加，血铜浓度有升高趋势，对照组显著低于添加铜的两个试验组（P＜0.05）。
两个试验组之间差异不显著（P＞0.05）。
血中锌的含量随日粮中铜的含量增加有降低趋势但各组间差异不显著（P＞0.05）。
血清Cu-Zn-SOD、血清CPL活性有升高趋势，中铜组（31.5 mg·kg-1）与低铜组（21.5 mg·kg-1）之间、高铜组（41.5 mg·kg-1）与低铜组之间差异显著（P＜0.05）。
血铁浓度、血红蛋白具有相同的变化趋势，随日粮中铜的含量增加有升高趋势，中铜组与低铜组之间差异显著（P＜0.05）。
2.2 不同日粮铁水平对奶牛血液生理生化指标的影响不同日粮铁水平下奶牛血液生理生化指标变化分析见表4。
表4 不同日粮铁水平对奶牛血液生化指标的比较项目铁浓度/mg·kg－1 336.3 386.3 436.3血铜/μg·mL－1血铁/μg·mL－1血锌/μg·mL－1血清 Cu-Zn-SOD/U·mL－1血清CPL/U·L－1血红蛋白/g·L－1 0.97±0.05a 267.55±3.13a 5.79±0.02a 119.95±3.45a 9.67±0.11a 97.50±2.28a 0.94±0.14a278.35±7.71a 5.73±1.05a 114.75±4.91a 9.36±2.11a 98.00±4.58a0.93±0.01a 282.45±4.16a 5.61±0.69a 108.46±11.21a 9.28±1.78a101.50±1.60a由表 4 可见，在同一铜（21.5 mg·kg-1）、锌（50.15 mg·kg-1）水平下，随着日粮中铁水平的不断增加，血铁浓度、血红蛋白有升高趋势，各组间差异均不显著（P＞0.05）。
血锌含量、血铜含量、血清Cu-Zn-SOD、血清CPL活性随日粮中铁的含量增加呈降低趋势，各组间差异均未达到显著水平（P＞0.05）。
2.3 不同日粮锌水平对奶牛血液生理生化指标的影响不同日粮锌水平下奶牛血液生理生化指标变化分析见表5。
表5 不同日粮锌水平对奶牛血液生化指标的比较项目锌浓度/mg·kg－1 50.15 90.15 130.15血铜/μg·mL－1血铁/μg·mL－1血锌/μg·mL－1血清 Cu-Zn-SOD/U·mL－1血清CPL/U·L－1血红蛋白/g·L－1 0.97±0.05a 267.55±3.13a 5.79±0.02a 119.95±3.45a 9.67±0.11a 97.50±2.28a 0.90±0.25a258.25±12.33a 5.96±0.13b 133.90±11.32a 9.58±2.16a 94.33±12.57a0.87±0.16a 261.10±7.74a 6.13±0.02b 136.84±12.07a 9.25±1.05a94.01±3.68a由表 5 可见，在同一铁（336.3 mg·kg-1）、铜（21.5 mg·kg-1）水平下，随着日粮中锌水平的不断增加，血锌浓度有升高趋势，低锌组（50.15 mg·kg-1）与中锌组（90.15 mg·kg-1）之间、低锌组与高锌组（130.15 mg·kg-1）之间差异显著（P＜0.05），中锌组与高锌组之间差异不显著（P＞0.05）。