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果 树 学 报
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世界苹果产业发展趋势分析
翟
9
衡*
赵政阳 !
王志强 9
束怀瑞 *
! （* 山东农业大学园艺学院，山东泰安 !:*"*’ ； 西北农林科技大学园艺学院， 陕西杨凌 :*!*"" ；
中国农业科学院郑州果树研究所， 河南郑州 #)"""( ）
收稿日期： !""#$"#$!% 接受日期 & !""#$"’$!(
作者简介：翟衡， 女， 研究员。
2期
翟 表!
衡等：世界苹果产业发展趋势分析
GH
"##" 年主要水果产量及其产量比重
世界 &’()*
$%&’( ! )*+,-./0+1 +2 /3( ’(%,014 2*-0/5 01 /3( 6+*’, 01 "##"
摘
而发达国家占 要：主要分析了国内外苹果产业科研、 生产及贸易的发展形 势 。 中 国 苹 果 产 量 占 世 界 的 9);#< ，
世界年人均苹果消费量 ’;! => ， 呈下降趋势； 世界苹 果 贸 易 量 保 持 在 )"" 万 5 左 右 ， 呈增加趋势， 中国苹果出 #*;#< ； 口的主要竞争对手是发达国家； 中国 !""!$!""9 年度出口鲜苹果 ## 万 5 ， 苹果浓缩汁 #*;: 万 5， 实现了较大突破。世 其次是元帅系、 金冠系、 嘎拉、 青苹和乔纳金。新 界苹果品种结构发生较大变化， 富士苹果成为第一品种， 占 !";(< ， 品种育种已经成为引领苹果产业发展的动力并成长为一项产业。发达国家普遍推行 ?3@ 苹果生产综合管理体系， 提 高品质， 注重食品安全， 开发多样化产品是促进苹果消费的要 点 ； 标准化、 组织化、 市场化是发达国家完善苹果产业 化必不可少的要素； 科技创新是支撑苹果产业健康发展的动力。 关键词：苹果；产业；新品种；市场；贸易 中图分类号： 6%%*;* 文献标识码： A 文章编号： *""($((’"B!"")C"*$"##$":
中国 !"#$% 树种 +(,#-. 苹果 900): 柑橘 !#-(,. 梨 ;:%( 香蕉 <%$%$% 桃、 油桃 ;:%=" > $:=-%(#$: 葡萄 ?(%0: 柿 ;:(.#@@’$ 红枣 A,B,C: 总计 D’-%) 产量 /,-0,- 1234-5 比重 /6 !"#$% 175 树种 +(,#-. 苹果 900): 柑橘 !#-(,. 香蕉 <%$%$% 葡萄 ?(%0: 果 M%$N’ 梨 ;:%( 菠萝 ;#$:%00): 桃、 油桃 ;:%=" > $:=-%(#$: 总计 D’-%) 产量 /,-0,- 1234-5 比重 /6 8’()* 175
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表"
"##" 年发达国家与发展中国家苹果产量比较
发展中国家 Q:R:)’0#$N =’,$-(P 中国 !"#$% 土耳其 D,(W:P 伊朗 U(%$ 印度 U$*#% 阿根廷 9(N:$-#$% 智利 !"#): 合计 D’-%) 中国占世界比重 ;:(=:$- ’6 !"#$% 其余发展中国家占比重 V:.- =’$-(#:. 产量 /,-0,-（234- ）
F33F 年 世 界 苹 果 栽 培 总 面 积 为 HIKLH 万 "@F， 其中以亚洲最大，约 4HHLG 万 "@F，其次为欧洲， 约 F 2HILE 万 "@ ， 两 洲 合 计 约 占 世 界 苹 果 栽 培 面 积 的 南美和大洋 E3LFG7。北美栽培面积占世界的 GLG7 ， 洲分别只占世界的 FLG7 、 3LK7。
$%&’( " 899’( 9*+,-./0+1 +2 /3( ’(%,014 %99’( 9*+,-./014 .+1/*0(5（:8; "##< ）
发达国家 Q:R:)’0 =’,$-(P 美国 ST9 法国 +(%$=: 意大利 U-%)P 波兰 ;’)%$* 俄罗斯 V,..#% 德国 ?:(@%$P 日本 A%0%$ 合计 D’-%) 占世界比重 ;:(=:$- ’6 8’()* 产量 /,-0,- 1234-5
X2Y
世界苹果品种近年更新换代加快。主栽传统品
4Y 种的比果产量的主要品种， 这 F 个品种加上其他较老的品种澳洲青苹、旭和瑞 光的产量大约占苹果产量的 GJ7 。全世界富士产量 为 2 F4FLK 万 - ， 占世界苹果产量的 F3LE7 ， 因此富士 已经成为世界的第一主栽品种， 其次是元帅系、 金冠