根 据 １ ９ ～２ ０ ９ ２ ０ ４年 期 间养 猪 场 数 目和 生 猪 的 存 栏 数 统 计 分 析 （ １ ， 们 可 以发 现 美 国生 猪 养 殖 的 主 要 发 展 趋 势 图 ）我
对 指 导 重 庆 市 养 猪 业 的健 康 发 展具 有 重要 借 鉴 意 义 。
ｌ 美 国 生 猪 产 业 链 特 征
殊 产业 ， 有较 长 的 产 业 链 。生 猪 产 业 链 主 要 涉 及 如 下 关 键 具 环 节 ： １ 投入 与 供 应 ： （） 主要 是 母 猪 繁 育 与 苗 猪 生 产 、 料 与 兽 饲
珊 脚啪殖 场 数 来 如０ 是 ：１ 生 猪 养 殖 的 总 体 规 模 比较 稳 定 ， ∞∞ 越 越 少 ， （） 养
说 明美 国生 猪 养 殖 越 来 越 集 中 ， 业 化 、 约 化 、 模 化 程 度 专 集 规
越 来 越 高 ；２ 传 统 初 生 一出 栏 的 养 殖 场 数 目变 少 了 ， 育 肥 （） 而
一
出栏 类 型 的养 殖 场 数 量 增 多 了 ， 猪 产 业 链 中各 环 节 参 与 生
１ １ 生 猪 产 业 链 及 其 主 要 环 节 ．
产 业链 是 指 从 一种 或 几 种 资 源通 过 若 干 产 业 层 次 向下 游 产 业转 移 ， 终 以 各 种 产 品 形 态 供 给 各 种 消 费 者 使 用 的 整 个 最 路 径 。生 猪 产 业是 一 个 涉及 农 业 、 牧业 、 畜 工业 和 服 务 业 的 特
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《 海 畜 牧 兽 医通 讯 》 ２ １ 上 ０ ２年 第 １期
美 国生 猪产 业链 分析 与启 示
杨 柳 杨金 龙 付 利 芝
４２６ ０ ４ ０） （ 庆市 畜牧 科 学 院 重 重庆的研 究 方 法 ， 美 国生 猪产 业链 中的投 入 、 产 和 加 工 分销 及 消 费等 重要 环 节 进 行 初 步 摘 对 生 分 析 。 结 果表 明 ： 国生 猪 产 业链 上 下 游 一 体化 、 模 化 程 度 非 常 高 ， 成稳 定 的 订 单 综 合 服 务 体 系 ， 猪 产 业 市 场 美 规 形 生 规范 ， 产业 链 各 环 节 价 值 分 配 机 制 合 理 ， 际竞 争 力强 。基 于 产 业 链 分 析 ， 合 重 庆 生 猪 产 业 发 展 的 实 际 ， 者 认 为 国 结 笔
猪场 位： 千）
０ｐｒｔ ｌ （ ｏｓｎ ｓ ｅａｉｌ ｔ ｕａ ｄ） ＯＢ ｈ
主体 结 成 了稳 定 的订 单 联 盟 模 式 。
存栏（ 单位： 百万头）
Ｉｖｎｏｙ（ ｉｈ ａ１ ｎ ｅｔｒ ｒ ｌ ｅ ｄ ａ ．
药 的研 发 等 生 产 要 素 的 投 入 环 节 ；２ 生 产 ： 括 生 产 要 素 采 （） 包 购 、 猪 养 殖及 其 的 组 织 模 式 ；３ 加 工 或 分 销 ： 要 为 屠 宰 、 生 （） 主 加 工 、 输 、 储 和 分 销 等 ；４ 消 费 市 场 ： 猪 肉 在 超 市 、 运 仓 （） 即 餐 馆 、 品等 终端 消 费 等 。根 据 以 上 环 节 是 否 在 一 个 企 业 内 部 食 完 成 的 ， 由企 业 与 其 它组 织 或 个 人 等 协 作 完 成 ， 完 全 由市 或 或
是 为 其 它 养 猪 场 提 供 猪 苗 ， 类 型 生 产 养 殖 场 约 占全 国 大 约 该
平 稳定 和 老 百姓 的生 产 生 活 ， 起 了社 会 强 烈 关 注 。 国家 为 引 此 出 台 了各 种扶 持政 策来 鼓 励 生 猪 生 产 ， 如 对 能 繁 母 猪 养 例 殖 与 规 模 化 生 猪 养 殖 进 行 了大 量 补 贴 等 措 施 “ ， 对 稳 定 这 生猪市场发挥了一定 的作用 ， 生 猪产业 链波动 依然存 在 。 但 相 反 ， 美 发 达 国家 生 猪 产 业 比较 稳 定 ， 业 链 中各 参 与 主 欧 产 体 利 润 分 配 水 平 合 理 ０ 。 因此 ， 以美 国 为 代 表 的 发 达 国 家 对
稳 定 养 猪政 策体 系、 强 生 猪 产 业 链 整 合 、 变农 户散 养 为 适 度 集 中的 规 模 化 养 殖 模 式 、 视 与 保 障养 殖 户 的 利 益 、 加 改 重
拓 展 产 业链 、 升 消 费 市场 等 措 施 ， 稳 定我 市 生猪 产 业 链 、 进 产 业 长期 健 康 发 展 具 有 重 要 意 义 。 提 对 促
生 猪 产 业链 中 的 投 入 、 产 、 工 分 销 和 消 费 市 场 等 关 键 环 生 加 节进行全面地分析 ， 深入 理解美 国生 猪产业稳 定 的原 因， 对
５ 的 生 猪产 量 ， ５ 的 订 单 合 同率 ；２ 断 奶 一 出栏 模 式 ： ４ （） 通 过 购 买 断 奶 猪 作 为 投 入 ， 直 饲 养 到 猪 的 出栏 ， 种 养 猪 模 一 这 式 生 产 了约 ７ 的 生猪 量 和 ７ 的订 单 合 同率 ； ３ 初 生 一 ７ ３ （） 出栏 模 式 ： 这是 美 国 的 一 种 传 统 养 殖 模 式 ， 的 全 部 生 活 周 猪 期 （ 生 到 出栏 ） 在 同 一 个 养 猪 场 内 完 成 ， 类 型 养 殖 模 式 出 都 该 占全 国 约 １ 的生 猪 产 量 ， 无 订 单 合 同 ， 种 类 型 养 猪 场 Ｏ 但 这 与 市 场 场 地 近 ， 度 依 赖 消 费市 场 。 极
关 键 词 ：产 业 链 ；美 国 生猪 产 业链 ；分 析 与 启 示
近 些 年 以来 ， 国 生 猪 产 业 链 波 动 明 显 ， 别 是 由 生 猪 我 特
价 格 上 涨 引 发 的农 产 品价 格 上 涨 ， 接 影 响 了 国 内 物 价 总水 直
模式最为重要 ， 们 分别是 ：１初 生 一断奶 的养殖模 式 ： 它 （） 它