显微镜的发明，才使微生物的发现变 可能
近代微生物学时期
微生物遗传方面
微生物代谢方面 免疫学方面 基因组和基因图
第一章
细菌
细菌属于微生物中的一种。 细菌：是一种具有细胞壁的单细胞 原核型微生物。 了解细菌的形态结构的意义：
头发上的细菌
第一节 细菌的形态和结构一、 细菌的形态
（一）细菌的形态和排列方式 1、球菌： 双球菌， 链球菌， 四联球菌， 八叠球菌， 葡萄球菌。 2、杆菌： 球杆菌， 分支杆菌， 棒状杆菌， 长丝状杆菌，单杆 菌， 双杆菌， 链杆菌。 3、螺旋菌： 弧菌：只有一个弯曲，形如逗点； 螺菌：两个以上弯曲，捻转 （二）细菌的大小 1、衡量单位：微米 2、大小不一：不同种类大小不一；同种但不同菌龄及 环境因素大小也不一。
梭状杆菌（破伤风）
（弧菌）螺旋菌
二、细菌的基本结构
1、细胞壁： 功能：维持细菌固有的外形；屏障保护细菌；物质交换；抗原性。 主要成分：G+；G－ 2、细胞膜（胞浆膜）： 概念：细胞膜；间体（中介体） 成分：脂类、蛋白质及少量多糖 功能：选择性的吸收和运送物质；是细菌细胞能量转换的重要场所；传递 信息；参与细胞壁的生物合成 3、细胞浆（细胞质） 概念： 成分：许多酶系统、核糖体、质粒、异染颗粒等 功能：细菌合成蛋白质和核酸及营养物质代谢的重要场所 4、核质 成分：DNA、蛋白质、磷脂等 功能：携带遗传信息，控制细菌的遗传性状
二、课程教学的基本要求
1、理论知识方面：掌握细菌、病毒等微生物的形态结 构、理化特征及与动物的关系；免疫学的基本原理。 重点掌握以下病原微生物：葡萄球菌属、链球菌属、 大肠杆菌、沙门氏菌属、布氏杆菌属、巴氏杆菌属、 芽胞杆菌属、梭状芽胞杆菌属、丹毒杆菌属、分支杆 菌属；猪瘟病毒、猪水疱病病毒、狂犬病病毒、口蹄 疫病毒、鸡新城疫病毒、鸭瘟病毒、小鹅瘟病毒等。 2、能力、技能方面： 能熟练的制备常用的培养基及应用显微镜；能进行病 原微生物的分离培养、纯化及培养性状的观察；细菌 标本片的制备、染色、镜检及鉴定；能采集和预处理 病料；熟练进行病毒的有关试验。
细胞膜与间体（示意图）
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细菌细胞模式图（光学显微镜）
三、细菌的特殊结构
1、荚膜 2、鞭毛 3、菌毛 4、芽孢
芽胞杆菌及其芽胞
荚膜：某些细菌在生活过程中，向细胞壁表面分 泌的一层包绕整个菌体的粘液性物质。具有抗 原性。 菌胶团：多个细菌的荚膜融合成一团胶状物。 鞭毛：某些细菌表面细长而弯曲的丝状物。具有 抗原性（H抗原）。 菌毛：革兰氏阴性菌表面较鞭毛细、直、短、多 的丝状物，每个菌约有50—400根。 芽孢：某些革兰氏阳性菌在一定条件下，在菌体 内形成一个折射性强的圆形或卵圆形小体。是 细菌的休眠状态，有很强的抵抗力（耐高温、 干燥、消毒剂、辐射）
4.无定向分裂 5 6 5，6.杆菌单向 分裂，裂后呈 单或链状
7
8 7，8.杆菌部分 胶样粘连，呈 八字 或栅栏样排列
各 种 细 菌 的 形 态 及 排 列
各种细菌的大小和排列
球菌
葡萄球菌
链球菌（肺炎、支气管炎、中耳炎）
链球菌
链球菌
杆菌
杆菌
大肠杆菌
炭 疽 杆 菌 及 其 芽 胞
棒状杆菌
衰老型：老龄菌培养物中形状异常的 菌体，在正常培养物中其形态有可变 正常。 多形性：有些细菌，即使在正常培养 物中，其形状也不一致。
霍 乱 弧 菌 的 多 形 性
1.正常形态 2.衰老型
各种细菌的形态
球 菌
杆 菌
螺 旋 菌
细菌的分裂和排列示意图
1 1.单向分裂 2. 双向分裂 3.三向分裂
2
3 4
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
正 在 形 成 芽 孢 的 细 菌
芽 胞 细 菌 ： 芽 胞 端 生
细菌芽胞
芽孢及其位置：
中央芽孢 偏端芽孢 顶端芽孢
四、细菌的染色法
细菌只有经染色后才能在光学显微镜下观 察其形态、结构极其排列。 （一）单染色法：单用一种染料染色。碱 性美蓝染色法、瑞氏染色法、姬姆萨氏、 石炭酸复红染色法等。 （二）复染色法：用两种以上的染料染色。 革兰氏染色法、抗酸染色法、沙黄—美 蓝染色法。
细菌的荚膜
1.球菌
2.杆菌
细菌的荚膜实图
A
B
A.墨汁负染色法
B.荚膜染色法
细菌的鞭毛
1.一端单毛菌
2.两端单毛菌
3.丛毛菌
4.周毛菌
细菌的鞭毛实图
周身鞭毛菌的电镜图（16，000倍） 一端鞭毛菌的电镜图（11,400) (含脂刚螺菌) （枯草杆菌“172”）
细菌的纤毛
1.细菌的纤毛
2.鞭毛
动物微生物学课程的地位、任务和内容
1、地位：重要的专业基础课，为动物防疫与检 疫、畜禽传染病等课程奠定基础。 2、任务：保障畜禽健康，促进畜牧业发展；动 物性食品及其他畜产品的检验检疫；确保人 类健康；防止传染病的发生及疫病传播。 3、内容：细菌、病毒及其他微生物的形态结构、 理化特性、对动物的危害；免疫学原理及应 用等知识。
三、微生物学与免疫学发展简 史：
1、形态学阶段（17世纪末-19世 纪中叶）： 航海 → 望远镜 → 显微镜 →1674年 荷兰人吕文.虎克发明了放大 300×的显微镜；观察到了微生 物的 基本形态如球菌、杆菌和 螺旋菌；原虫。 2、生理学时期（19世纪中叶-1928 年）： 法国化学家巴斯德：发酵和腐败由 微生物引起；炭疽疫苗、狂犬病 疫苗和猪丹毒疫苗 德国科学家柯霍：消毒、配制培养 基、苯胺染细菌、结核菌素试验 丹麦人革兰氏：1884年 1928年发现青霉素。随后磺胺药 发现了病原体，认识到传染病及其 抵抗力；免疫学渐建立：凝集反 应、沉淀反应、溶解反应和补体 结合反应、过敏反应等
动物微生物学
绪论 第一章细菌 第二章病毒 第三章其他微生物 第四章微生物与外界环境 第五章传染与免疫 第六章非特异性免疫 第七章特异性免疫 第八章变态反应 第九章血清学试验 第十章生物制品及其应用 第十一章微生物的其他应用
绪论
基本概念
1、微生物：微生物是一群结构简单、繁殖快、 分布广泛、个体微小的生物体的总和。 2、病原微生物：具有致病性的微生物。 3、微生物学：研究微生物的形态结构、理化特 性、遗传变异和分类及与人类、动物、生态 相互关系的科学。 4、动物微生物学： 5、微生物检验技术：