常见的防霉剂的组分： （1）丙酸及丙酸盐类； （2）富马酸及其酯类； （3）苯甲酸钠； （4）山梨酸及其盐类； （5）双乙酸钠（SDA）。
着色剂
饲料中添加着色剂的目的主要是增加水产动物产 品的色泽，如使青鱼、鲫鱼、对虾等的肉增色， 使锦鲤、金鱼等鱼的体表具有更为鲜艳美观的色 泽，以提高其商品价值等。此外，还可通过着色 剂改变饲料的颜色，刺激水产动物的食欲。 1. 常见非沉积类着色剂有：柠檬黄、苋菜红、 胭脂红、日落红、甜菜红、姜红等，主要用 于改变饲料的颜色。 2. 常见沉积类着色剂分为天然着色剂和化学合 成着色剂。
2012
夏薇
合生素（枯草芽孢杆菌、 寡糖）
"提高建鲤生产性能、改 善体组成、提高消化酶 活性同时对血清中相关 免疫生化因
面临的问题：
1. 微生态活菌制剂稳定性较差，在饲料制粒、膨化 过程中益生菌活力受到破坏甚至死亡；
2. 饲料中矿物质、防霉剂、抗氧化剂等对益生菌有 颉颃作用，而寡糖、一些中草药、酶制剂对益生 菌有协同作用。
效 果
与对照组相比，B组在提 高鲫鱼生长性能、免疫 指标、肠道菌群方面都 显著优于对照组。 地衣芽孢杆菌KL6增强了 鲤鱼机体消化酶活性， 进而促进了其生长。最 适添加量为1%。
2010
张强
2012
刘阳
2011
饲料中添加益生菌显著 对照组；坚强芽孢杆菌； 提高凡纳滨对虾免疫能 坚强芽孢杆菌+1%灭活美 李桂英 力、可显著改善对虾肠 人鱼发光杆菌； 坚强芽 道消化酶活性并对肠道 孢杆菌+1%灭活溶藻弧菌 菌群有一定调节作用。
（2）壳聚糖 对虾蟹的蜕皮、消化等有所帮助， 对其他动物的脂类代谢亦有所帮助。
研究现状
在饲料工业的发展历程中，抗生素和化学抗菌合
成物、重金属盐类、激素类物质等曾经一度在防
治动物疾病、提高动物生产性能等方面起到了巨 大的作用，但也滥用造成的严重后果，如药物残 留、耐药性等；近年来“绿色饲料添加剂”正成 为当下的研究焦点。
诱食剂
诱食剂也称引诱剂、促摄食物质。其作用是提高 配合饲料的适口性，诱引和促进动物对饲料的摄 食。
常见的诱食剂有氨基酸 、甜菜碱 、脂肪酸、核 苷酸、三甲胺及氧化三甲胺、荧光色素、含硫有 机物（DMPT）等。
黏合剂
黏合剂是水产饲料特有的添加剂。其作用是将各 种成分黏合在一起，防止饲料营养成分在水中溶 解和溃散，便于鱼类摄食，提高饲料效率，防止 水质恶化，因此，它的存在尤为重要。 常见黏合剂有：α-淀粉、谷朊粉、海藻酸钠、酪 朊酸钠、聚丙烯酸钠、羧甲基纤维素及其钠盐、 膨润土、琼脂、明胶、海带胶、糖蜜等。
改善饲料口味，提高适口性；
促进动物正常发育和加速生长，改进产品品质； 防治动物疾病；
改善饲料的加工性能，减少饲料贮藏和加工运输过程 中营养成分的损失。
鱼虾类水产专用复合酶
该产品中含有：高活性 木聚糖酶、纤维素酶及 中性蛋白酶。
主要功效：
1.提高鱼类对饲料养分的消 化吸收利用率，降低饵料系 数； 2.降低氮、磷的排泄量，减 少水质污染，降低水产动物 的发病率。
氨基酸添加剂
在十种必需氨基酸中,鱼类对精氨酸、赖氨酸、蛋 氨酸、苯丙氨酸的需要量较大。
精氨酸是许多鱼饲料的限制因素,保证供给量能 起到节约蛋白质总量的作用。赖氨酸在加工过程中转 变为加成产物而不能被利用，此外赖氨酸也是植物性 饲料中的一种主要限制性氨基酸。研究证明:鱼类氨 基酸代谢特点决定,精氨酸和赖氨酸比其它氨基酸要 高出10%～15%的安全量,才能保障氨基酸平衡。鱼类 对蛋氨酸的需要量较高,而很多植物性饲料含量少,往 往不能满足需要。尽管苯丙氨酸的需要量也较大,但 它的性质稳定,半数以上可用酪氨酸来代替,正常情况 下一般不会缺乏。
2012
张娟娟
175mg/Kg蛋白酶PT
2008
"草鱼饲料中添加复合酶 0、300、600和 制剂，显著提高了草鱼 900mg/kg的木聚糖 饲料的养分消化率，从 王纪亭等 酶、β-葡聚糖酶、淀 而显著提高了草鱼的生 粉酶、蛋白酶为主 长性能。适宜添加量为 的的复合酶制剂 600mg/kg饲料。
酵母细胞壁 主要功效：增强水产 养殖动物免疫系统的 防御功能，提高机体 的防病、抗病能力； 提高水产动物的抗应 激、抗诱变、抑制病 原菌感染。
营养性添加剂
饲 料 添 加 剂
非营养性添加剂
氨基酸(Lys、Met) 维生素( Ve ) 矿物质（有机硒） 促生长剂（中草药） 酶制剂（植酸酶） 微生态制剂（益生素） 诱食剂（L-AA） 黏合剂（α-淀粉） 抗氧化剂（乙氧基喹啉） 防霉剂（丙酸及其盐类） 着色剂（柠檬黄、日落红） 其他等（酸化剂、壳聚糖）
绿色饲料添加剂
目前关于绿色饲料添加剂的研究主要集中于：微 生态制剂、酶制剂、中草药及低聚糖、糖萜素、 小肽等天然活性物质。
A.乳酸菌
B.枯草芽孢杆菌
C.光合细菌
微生态制剂
• 目前用作微生态饲料添加剂的微生物主要有：乳 酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、放线菌、光合细菌等。
作用机理：
1.与有害微生物竞争养分和附着部位，产生代谢产
天然着色剂：黄玉米、苜蓿粉、松针粉、红辣椒 粉、万寿菊粉、干橘皮粉、糠虾粉等。 其主要成分可分为两类：胡萝卜素类和叶黄素类。 化学合成的着色剂：类胡萝卜素、番茄红素、叶 黄素、辣椒红素、柠黄质、虾青素等。
柠檬黄
其他非营养添加剂
（1）酸化剂 有机酸或无机酸 常见的酸化剂由柠檬酸、乳酸、苹果酸、山梨酸、 甲酸、乙酸、丙酸、磷酸等单一或多个成分组成。
酶制剂可以促进饲料中营养成分的分解和吸收、 提高其利用率，多由微生物发酵或从植物中提取。 饲料工业中常用的单一性酶制剂主要有：β-葡聚 糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、植酸酶 等。
此外，还开发了消化酶：淀粉酶、蛋白酶、脂肪 酶等
微生态制剂
水产饲料微生态制剂是利用有益微生物，通过鉴 定、筛选、培养、干燥等一系列工艺制成的生物 活性制剂，具有抗病、促生长、提高饲料利用率、 无毒副作用、无药物残留等特点。
显著提高牙鲆肝、肠的消化 酶活性和营养成分的表观消 化率"
2009
陈京华
0.2%非淀粉多糖 酶
2008
冷向军
175mg/kg蛋白酶AG
在鱼粉含量较低的饲料 中添加蛋白酶AG,可提高 鲤鱼消化道蛋白酶活性, 改善生长性能。 在虹鳟低鱼粉饲料中添 加蛋白酶可提高胃肠蛋 白酶活性，改善肠道组 织结构，改善鱼体生长 性能
铜（Cu）
锌（Zn）
锰（Mn）
硒（Se）
碘（ I ） 钴（Co）
促生长剂
促生长剂的主要作用是通过刺激内分泌系统、调 节新陈代谢、提高饲料利用率来促进水产动物的 生长。 应用于生产的促生长剂主要包括喹乙醇、激素、 抗生素、中草药、大蒜素等。
药物成份：黄芪， 柴叶柴胡，溪甘草， 山楂，蒲公英等
酶制剂
应用于水产饲料的有益微生物主要有：双歧杆菌、 芽孢杆菌、光合细菌、蛭弧菌、放线菌、乳酸杆 菌和酵母菌等。
ห้องสมุดไป่ตู้
益生素及化学益生素
益生素 益生素是指能够促进生物体微生态平衡的那些有 益微生物或其发酵产物。
化学益生素 化学益生素主要是指那些不被人和动物肠道吸收， 具有特殊生理学功能并且能够促进双歧杆菌等有 益菌的增殖而有益于肠道健康的一类功能性寡糖。 主要有以下三种： （1）甘露寡糖； （2）果寡糖； （3）异麦芽寡糖。
矿物质添加剂
矿物质元素在体内的含量各不相同，据此，一般将 其分为三类，即常量矿物质元素、微量矿物质元素 和痕量矿物元素。 常量矿物元素：Ca、P、Na、K、Cl、Mg、S； 微量矿物元素：Cu、Fe、Zn、Mn、I、Se、Co、 Cr、Mo、F、Sn、V、Si、NI、As； 痕量矿物元素：Al、Ge、Pb等。
水产饲料添加剂研究现状
制作人：水产人
内容提要
一、添加剂简介
二、添加剂的分类
三、研究现状 四、小结
一、添加剂简介
饲料添加剂是饲料加工、制作、使用过程中为了 某种特殊需要而添加的少量或者微量物质（如氨 基酸、维生素、抗氧化剂、防腐剂等）。
其主要作用是：
补充配合饲料中营养成分的不足，提高饲料利用率 ；
维生素添加剂
维护鱼类健康、促进生长发育和调节生理功能 所必需的一类低分子有机化合物。
脂溶性维生素：维生素A、D、E、K
水溶性维生素：维生素B族和维生素C 此外，还有胆碱、肌醇、对氨基苯甲酸、硫辛酸等 类维生素物质。
维生素种类
维生素A
维生素D 维生素E 维生素K 维生素B1 维生素B2 维生素B3 维生素B5 维生素B6 微生物B7 维生素B9 维生素B12
常用微量元素添加剂 元素 铁（Fe） 添加剂名称 七水硫酸亚铁 一水硫酸亚铁 碳酸铁 五水硫酸铜 碳酸铜 氯化铜 碳酸锌 七水硫酸锌 氧化锌 一水硫酸锰 碳酸锰 氧化锰 亚硒酸钠 硒酸钠 碘化钾 碘酸钙 碳酸钴 七水硫酸钴 化学式 FeSO4· 7H2O FeSO4· H2O FeCO3 CuSO4· 5H2O CuCO3 CuCl2 ZnCO3 ZnSO4· 7H2O ZnO MnSO4· H2O MnCO3 MnO Na2SeO3 Na2SeO4 KI Ca(IO3)2· H2O CoCO3 CoSO4· 7H2O 元素含量/% 20.8 32.9 41.7 25.4 51.4 64.2 52.1 22.7 80.3 32.5 47.8 77.4 45.6 41.8 76.4 62.2 49.5 21.3
物抑制有害微生物的繁殖；
2.刺激机体免疫系统，增强机体免疫力和抗病力；
3.改善机体代谢，补充机体营养成分，促进生长。
年份 作者
微生态制剂种类
对照组；1‰枯草芽孢杆 菌；0.5‰枯草芽孢杆菌 +0.5‰光合细菌；0.5‰枯 草芽孢杆菌+0.5‰乳酸菌 地衣芽孢杆菌KL6株 添加量0、0.2%、0.5%、 1.0%、2.0%