浅析干燥技术
摘要：干燥机几乎是各产业生产过程的主要设备之一，干燥技术是伴随干燥机而发展起来的重要技术．文章介绍干燥机的原理、分类、适用范围、应用，简述了中国干燥技术的现状及发展方向。
关键词：干燥技术；干燥原理；干燥机；干燥应用
干燥技术几乎应用于所有产业，它是影响产品质量和产业效益的关键因素。
1978年8月在加拿大蒙特利尔的mcgml大学召开第一届国际干燥学术研讨会(ids)以来，干燥技术的研究在全球的学术界和工业界得到了空前的发展，尤其是美国、法国、加拿大等发达国家。
随着干燥技术的研究和发展，各种各样的干燥机不断投入生产，并广泛应用于各种产业。
同时干燥技术在实践过程中也得到了长足的发展。
近年来，相继涌现出许多可以实现节能，提高产品质量和产量，减少环境污染及易于控制操作的新型干燥设备。
一、干燥技术的原理及特点
干燥技术是采用加热、降温、减压或其他能量传递的方式使物料的湿分产生挥发、冷凝、升华等相变过程与物料分离已达到去湿目的的。
干燥过程包括传热和传质两个相互的过程：传热过程中热空气将热量传递给物料，用于汽化其中的水分并加热物料；传质过程物料中的水分蒸发并迁移到热空气中，使物料中水分逐渐降低，得到干燥。
在实际干燥过程中，由于物料总是具有一定的几何尺寸，传热传质过程在热空气与物料颗粒之间和物料颗粒内部的机理并
不相同，因此干燥过程又有等速干燥阶段和降速干燥阶段之分。
干
燥技术的主要特点如下：
(i)干燥技术是一门跨行业、跨学科、具有实验科学性质的技术。
(2)现代干燥技术至今还属于实验科学的范畴，大部分干燥技术目前还缺乏能够精准指导实践的科学理论和设计方法。
(3)干燥技术种类繁多、各具用途。
二、干燥设备的分类及适用范围
目前，工业用的干燥机按传热方法分类有对流、传导、辐射等形式。
1.对流式干燥机
对流式干燥机适用于物料(粉状、粒状、片状)与热风直接接触，边加热边除去水分。
代表性的设备常见类型有空气悬浮干燥机，如流化床干燥机、闪蒸干燥机、气流干燥机、喷雾干燥机、通风干燥机、流动干燥机、气旋转干燥机、搅拌干燥机、平行流动干燥机、回转干燥机、高温高湿干燥机等。
2.传导式干燥机
传导式干燥机通过夹套、搅拌、传热管等热媒将干燥所需热量间接供给物料(潮湿颗粒较多)。
代表性的设备有圆锥搅拌干燥机、夹套和内置加热管回转干燥机、鼓式干燥机、耙式干燥机、真空带式干燥机、真空冷冻干燥机等。
3.辐射式干燥机
辐射式干燥机依靠热辐射的能量干燥物料。
代表性的设备有远红外干燥机、高频干燥机、超声波干燥机等。
其中远红外干燥机适用
于粉粒包衣、片状、胶膜等物料的干燥，高频干燥机适用于厚板及导热性能差的物料，超声波干燥机适用于不耐热物料的干燥。
此外，采用不同干燥方法、不同干燥原理相结合的组合式干燥机也越来越广泛，如耙式干燥机和振动流化床干燥机相结合，回转搅拌干燥机、传导搅拌干燥机、气流干燥机和流化床干燥机相结合等。
三、干燥技术的应用
干燥是许多重要工业生产中的重要工艺过程之一，它直接影响到产品的性能、形态、质量以及过程的能耗等。
干燥技术的覆盖面较广，既涉及复杂的热质传质机理，又与物系的特性处理规模等密切相关，最后体现在各种不同的设备结构及工艺上。
从农业、食品、化工、医药、矿产加工到制浆、制纸、木材加工，几乎所有的产业都有干燥。
例如：粮食产后通过干燥技术将粮食水分降低到安全水分之下，以确保粮食的色泽、气味、发芽率、形状及其他品质特征；食品生产和加工过程中主要应用无损于食品风味、不易引起变色和变质的喷雾干燥、冷冻真空干燥和真空带式干燥等高品质干燥技术实现食品储藏和改善品质；医药方面，药物的储藏过程中，为避免虫蛀、发霉、变色、色味散失、枯朽、风化、融化粘连等变异现象，常采用干燥技术保证其质量；木材加工中，干燥是保护木材的优良特性、增强材质、合理利用木材的重要措施等等。
四、中国干燥技术的现状及发展方向
中国的干燥技术和干燥设备制造行业已进入较成熟的发展阶段。
现在，中国已有数百家干燥设备专门制造厂，并成立了中国通用机
械干燥设备行业协会。
中国制造的常用干燥设备，基本上满足了周内市场的需要。
并有个别机种出口到国外，但特大型的和特殊需要的干燥机。
有时尚需进口。
干燥技术的发展方向主要表现在：干燥设备研制向专业化方向发展；干燥设备的大型化、系列化和自动化；改进干燥设备，强化干燥过程(包括改善设备内物料的流动状况和增添附属装置，改善干燥器的操作，扩大干燥设备的适用范围)；采用新的干燥方法及组合干燥方法；降低干燥过程中能量的消耗。
五、结束语
中国的干燥技术与发达国家相比还有一定的差距。
中国的干燥行业应提高自主创新能力，树立“高效、节能、绿色、环保”和“大型干燥设备国产化”的指导思想，努力开发组合式和新式干燥机。
与此同时，还应建立与完善干燥设备综合评价准则与行业标准，建立宏观调控与市场调控机制，以加快干燥技术的更新换代。