虫草的食用方法—虫草食谱治疗失眠的五种营养食谱营养学家推荐的早餐食谱配餐要求，应该遵循：1.高蛋白(肝硬化晚期除外)低脂肪。

2.适量的碳水化合物,不要食糖过多,因过多可以导致脂肪肝的发生。

肝炎病人的饮食宜忌与食谱肝病除注意营养需要外，也需要注意食物的选择和食物的加工方法，例如同样是排骨，蒸排骨适合于肝病病人，炸排骨则相反。

下表是部分肝病病人的饮食宜忌。

肝病病人的饮食宜忌不少人称肝病要忌食牛肉、鸡肉、猪肝、海鲜等，甚至认为有的食品可加重病情，这是盲目忌口，没有任何科学根据。

乙肝病人真正需要禁忌的食品，除酒外，主要是不新鲜、有毒或含致癌物质的食品，肝炎病人的饮食与调养1肝炎病人饮食调养中应注意些什么①提倡荤素搭配，补充足够的蛋白质，取长补短，有利于康复。

②少吃油腻煎炸食品，肝炎病人多吃油腻煎炸等高脂肪食物，可造成消化功能减弱，易致吸收不肪肝，可致肝功能不良。

③应食用富含多种维生素，尤其是维生素C的食物，以利解毒。

在低蛋白饮食中，常会出现钙、铁等无机盐及维生素82、K的缺乏，故在饮食供给之外，还可用维生素制剂来补足。

④对水与食盐的供给量，要依据有无腹水和水肿而定。

若伴有腹水或水肿者，应给予低盐或无盐饮食，并需限制液体摄人，这时可用计划内的果汁代替饮水量。

⑤注意微量元素的补充。

⑥饮食不宜过饱，切忌暴饮暴食，可少量多餐。

2如何安排肝炎病人的一日三餐①足量优质的蛋白质可改善机体的免疫功能，增加肝糖原贮存，有利于肝细胞的修复和肝功能的恢复。

用炎病人需要有较多的蛋白质来补充消耗，以等待肝组够的修复和再生。

一般情况下每日每公斤体重摄入蛋白厦15～20克，即成人每日为60～80克。

②适量碳水仳合物，主要为谷类和麦类主食。

不要过多吃糖，因吃糨过多可导致脂肪肝的发生。

碳水化合物的供给量应占。

曹热能的60％～65％，即全天主食量为300350克，_并配以新鲜蔬菜和水果。

③不要过分强调低脂饮食，以贪影响机体热能供给和降低食欲，一般为40～50克，侄应注意避免油腻的食物，特别是黄疸尚未消退者更要注意少吃。

④增加维生素的供给量，有利于肝细胞的修复，增强解毒功能，提高机体免疫办。

维生素C、E和K联合使用治疗肝炎，可改善症状和促进肝功能好转。

还应补充维生素A、B，和82。

3肝炎病人如何补充蛋白质食物蛋白质是人体一切细胞组织的物质基础，患肝炎时，因肝脏细胞受损害，机体免疫功能降低等，需要蛋白质进行修复，并增强免疫功能，所以要求在保肝疗法中给予高蛋白饮食，病毒性肝炎病人补充蛋白质时应注意以下几点：(1)了解不同食品中的蛋白质含量。

瘦牛肉中的蛋白质为20％，而鸡肉中的蛋白质占25％。

假设吃10(克牛肉，则可摄取20克蛋白质。

(2)动、植物蛋白质要各半搭配。

摄人适量的植物蛋白质能抑制动物性脂肪量，减低对动脉粥样硬化的影响，保证必需氨基酸的充分吸收利用。

(3)蛋白质虽然非常重要，但并非越多越好，如果供应量超出每天的需求量，则会增加肝脏的负担，增加脂肪的合成，严重者则导致脂肪肝。

(4)饮食均衡很重要。

在饮食的均衡上每日还一定要注意补充含维生素、微量元素丰富的蔬菜、水果和五谷杂粮，尤其是绿色蔬菜、海藻和菇类都应混合搭配，才有利于肝炎的康复。

4老年肝炎病人怎样进行饮食调养老年人的体质特点是：老年人生理、代谢功能低下，抵抗办减退，肝细胞再生和修复能办降低。

因此，老年人患了病毒性肝炎后，病情较重，黄疸发生率高，病程持续时间较长。

在积极治疗的同时，在休息的基础上搞好饮食调养是非常重要的。

老年肝炎病人的饮食应注意以下几点：(1)足量的蛋白质：其中优质蛋白质应占总蛋白质的50％以上。

实验证明，老年肝炎病人的消化吸收功能减弱，对蛋白质的利用能办不如青壮年，故其供给量应高于正常成人，每日每公斤体重蛋白质的供给标准为15～2克。

要多吃牛奶、脱脂奶制品、鱼虾类、瘦肉等，以及煮烂软的黄豆及其制品。

(2)注意限制过多脂肪摄入，特别是动物性油脂不可过多，应多食用富含不饱和脂肪酸的植物油，如花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等，这对减轻肝脏代谢负荷和防治心血管疾病等都有好处。

(3)饮食应有规律：一般情况下，老年病人保持一日3～5餐，每餐荤素搭配得当，粮、豆、菜混食，保持均衡饮食；(4)供给充足的水分每日通过饮水、喝汤等来供给充足的水分，一般为1500～2000毫升。

(5)食物要清淡易消化。

5肝炎病人为何应当戒酒众所周知，酒的主要成分是乙醇。

饮酒之后，酒在胃肠道内很快被吸收，仅2％～10％从肾脏排出体外，而90％以上的乙醇要在肝脏内代谢，通过肝细胞的胞浆乙醇脱氢酶催化成为乙醛。

乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性作用，能使肝细胞发生变性、坏死。

正常人少量饮酒后乙醇和乙醛可通过肝脏代谢解毒，一般不会引起肝损害。

然而一次性的大量饮酒者却常有饮食不足、呕吐等急性酒精中毒症状；而长期嗜酒者，乙醇和乙醛的毒性则经常地影响肝脏对糖、蛋白和脂肪的正常代谢及解毒功能，导致严重的肝损伤、脂肪肝和酒精性肝硬化。

对肝炎病人来说，由于肝的实质性损害而引起肝脏解毒功能的降低，常使酒精代谢所需要的各种酶活性和分泌量降低；更兼食欲不振，偏食等，使得蛋白质、维生素摄人不足；饮酒又阻碍了氨基酸、叶酸、维生素B6、B 的吸收，严重影响了肝脏对酒精的解毒能办，促使肝炎病程迁延、病情加重，甚至发展为肝硬化或重症肝炎。

临床上常见急性肝炎潜伏期的病人，由于大量饮酒，可突然发生急性肝功能衰竭；慢性肝炎一次大量璧饮酒可引起慢性肝炎活动，激发黄疸。

乙肝表面抗原长已期阳性的病人长期饮酒易致肝硬化和促进肝硬化失代偿，还可促发肝癌，缩短寿命。

总之，酒精对于肝炎病人来说，无异于一剂大毒药，是有百害无一利的。

对于所有的肝炎病人来说，严禁饮酒应该说是一种最基本的自我保养措施。

6肝炎病人吃鸡蛋好不好在肝炎的疾病过程中，肝组织的损伤除了需要进行护肝治疗外，损伤的修补还需要一定的原材料--蛋白质。

在鸡蛋中的蛋白质是一种完全的蛋白质(一只鸡蛋含有纯蛋白质约6克)，含有必要的氨基酸，从其组成、比例及数量上均较符合人体的需要，比植物蛋白质高。

鸡蛋中还含有丰富的维生素，因此肝炎病人可以吃鸡蛋。

7肝炎病人吃鸡蛋需注意哪些问题①要根据病情病期合理食用：在肝硬化失代偿发生肝性脑病趋向、重症肝炎时要少吃鸡蛋等高蛋白的食物，应吃清淡、爽口易消化的食物。

②注意蛋白质食入的质和量：进食鸡蛋等蛋白质数量太多，超过身体维持氮平衡及细胞修复的需要，不仅机体利用不了，反而加重肝和肾等器官的负担，对病人不利。

③主张与植物蛋白混用，这样可以提高营养与利用价值。

④食用鸡蛋的方法：一般认为蒸鸡蛋最易消化吸收，连壳水煮次之，再次为炒蛋及煎蛋。

⑤不宜生食鸡蛋。

8茶疗对肝病患者有何妙用中医认为茶叶味苦、甘，性凉，人心、肺、胃，具有生津止渴，清热解毒，祛湿利尿，消食止泻，清心提神的功能，可以治疗热毒下痢等疾病。

《随息居饮食谱》中记载：茶具有凉肝胆，除热消痰的作用。

现代药理研究证明，茶叶中含有咖啡因、宁酸、蛋白质、维生素、微量元素等物质，肝炎病人饮茶是有益于健康的。

肝炎病人急性期，特别是黄疸型肝炎，多以湿热为主，因此可饮茶以达到清热利湿的治疗作用。

肝炎病人饮茶，应以绿茶为主，因经加工的红茶，其清热作用已经很弱。

饮茶时应注意适时、适量。

一般在中晚餐的饭前1小时应暂停饮茶，因为此间饮茶易冲稀胃液，减弱对正餐的消化吸收。

空腹时宜少饮，茶水不要太浓，1天茶水总量不宜超过10001500毫升。

有生津止渴，清热解毒，祛湿利尿，消食止泻，清心提神的功能，可以治疗热毒下痢等疾病。

《随息居饮食谱》中记载：茶具有凉肝胆，除热消痰的作用。

现代药理研究证明，茶叶中含有咖啡因、-O-宁酸、蛋白质、维生素、微量元素等物质，肝炎病人饮茶是有益于健康的。

肝炎病人急性期，特别是黄疸型肝炎，多以湿热为主，因此可饮茶以达到清热利湿的治疗作用。

肝炎病人饮茶，应以绿茶为主，因经加工的红茶，其清热作用已经很弱。

饮茶时应注意适时、适量。

一般在中晚餐的饭前1小时应暂停饮茶，因为此间茶易冲稀胃液，减弱对正餐的消化吸收。

空腹时宜少饮，茶水不要太浓，1天茶水总量不宜超过1000~1500毫升。

9肝炎病人可以用茶水服药吗肝炎病人常需服用各种中药或西药，那么在吃药时是否可以用茶水服用呢?答案是否定的。

因为茶叶中所含的单柠酸很容易与服用的药物结合，形成沉淀而影响药效。

所以不要用茶水送服药物。

不仅仅是保肝药，还有缺铁性贫血者服用铁剂，若与茶水服用，茶易与铁结合，使铁不易吸收。

此外还有其他药，例如镇咳药、心脏、胃及肾脏病病人药物，抗生素等都不宜用茶水送服。

但是茶也可以做药用，对肝病病人口腔生疮、口腔炎、口角炎及牙龈溃烂，可用浓茶含漱，每天十次以上，可以清洁口腔，有消炎、杀菌和防腐的作用，对于消化不良及口臭者可以浓茶含漱。

10多吃葵花子对肝病病人有影响吗葵花子，是一种许多人都爱吃的小食品。

但是，对肝病病人，如肝炎、肝功能不全者却不宜多吃。

因为，葵花子中含有油脂很多，且大都是不饱和脂肪酸，如亚油酸等。

若食用过量，可使体内与脂肪代谢密切有关的胆碱大量消耗，致使脂肪代谢障碍而在肝内堆积，影响肝细胞的功能，造成肝内结缔组织增生，严重的还可形成肝硬化。

因此，患肝病者不宜多吃葵花子。

11肝炎病人吃糖应适可而止肝炎病人高糖低脂饮食的观点在医学界已坚持了半个多世纪。

因为大多数医者都认为：多吃糖会促进肝糖原的合成，从而起保护和强壮肝脏的作用。

然而，也就是在半个世纪前的17944年，有人曾采用同位素进行动物实验，结果却有办地驳斥了"高糖"饮食的观点。

因为医学家发现，糖类食物在动物体内将近30％～40％转化为脂肪酸。

体内脂类物质增高可使血流减慢及血粘良增加，因而微血管中红细胞和血小板可能发生聚集和殂塞现象，重者可继发出血，使心、脑、肝及。

肾对氧的利用减少而造成器质性病变。

何况糖吃多了明显影响胃口，使病人舌苔变得黄厚干燥，并有腹胀现象；长期食用，促进体内脂肪堆积，甚至诱发脂肪肝、糖尿病、动咏硬化等。

因此，吃糖应适可而止，无需特别强调。

12肝炎病人不能吃油吗至于低脂饮食的看法，虽然早在30年前就已有人提出低脂饮食能使肝炎病程延长与并发症增多的质疑，但至今仍然十分风行且难取得一致的意见。

实际上，适量的脂肪摄入是保证人体正常生长发育及新陈代谢所需要的。

这是因为食物中的某些不饱和脂肪酸在人体内无法自行合成，而只能靠外界食物供给。

此外，食物中的脂肪还直接影响胃肠道的吸收、骨骼的钙化速度，以及增进氮的贮存、减少蛋白质的消耗和适应不良环境等等人体重要生理生化过程。

可见"忌油"是没有必要的，也是没有科学根据的。

特别是在平日的菜肴中加一些植物类脂肪如花生油、豆油、菜籽油和茶油等，有利于增进食欲，促进病情的恢复。