第3讲
生命活动的主要承担者——蛋白质
考点 一
蛋白质的结构和功能
考点 二
与蛋白质合成的相关计算
考点 一
微知识一
蛋白质的结构和功能
蛋白质的基本组成单位——氨基酸 _________________。
1．基本组成元素： 2．种类：约
____种。
3．通式：
__________________________。
微知识三
蛋白质的功能
一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的承担者。
结构 1. ______ 蛋白：构成生物体结构的蛋白质，如肌肉、头发等。
2. ______作用：绝大多数酶的本质是蛋白质。 催化 3．运输作用：有些蛋白质具有运输功能，如血红蛋白、载体。 4. ______作用：蛋白质能调节机体的生命活动，如胰岛素。 调节 5．免疫作用：如人体内的______。 抗体
(3)“ 最值 ” 问题：肽链中游离氨基数 ( 或羧基数 ) 排除 R 基团后，
最少为“肽链数×1”，在肽链合成过程中，由于mRNA中存
在终止密码子及基因中存在非编码序列等原因，每形成 1 个 氨基酸，“至少”需要mRNA上3个碱基，DNA上的6个碱基。 如下图所示
脱氧核苷酸 6 ∶
核糖核苷酸 3 ∶
(2)蛋白质中各原子数的计算： ①C 原子数＝(肽链数＋肽键数)×2＋R 基上的 C 原子数。 ②H 原子数＝(氨基酸分子个数＋肽链数)×2＋R 基上的 H 原子数＝各氨基酸中 H 原子的总数－脱去的水分子数×2。 ③O 原子数＝肽链数×2＋肽键数＋R 基上的 O 原子数＝ 各氨基酸中 O 原子的总数－脱去的水分子数。 ④N 原子数＝肽链数＋肽键数＋R 基上的 N 原子数＝各氨 基酸中 N 原子的总数。
蛋白质的结构多样性和功能多样性图示：
据下面有关蛋白质分子的简要概念图回答：
(1)组成蛋白质的主要元素是 C、H、O、N，图中 b 是 氨基
酸 肽键，d 表示 蛋白质功能的多样性 。 __，c 是____
不等于 填“等于”或“不等于”)c 的数目，① (2)b 的数目______(
脱水缩合，有水生成。 过程表示________
4．基因表达过程中，氨基酸数与相应的碱基(核苷酸) 数目的对应关系
易错易混
防范清零
[易错清零]
易错点1 氨基酸缩合形成多肽过程中蕴含的计算规律不熟练，尤 其是一些特例(如二硫键、环状肽、最值计算)处理不到位 点拨 (1) 若有二硫键形成即由 —SH 与 —SH→—S—S— ，则每
形成一个二硫键会掉下2个“H”，分子量因此减少2。 (2)若为环状多肽，则可将公式中的肽链数视为零，再进行相关 计算。
因不同，产生的mRNA、蛋白质不同。
氨基酸 1
易错点2
混淆蛋白质与多肽，误认为从核糖体中缩合产生的物
质即具“生物活性” 点拨 多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋
白质，多肽必须经加工后，才能形成具有一定空间结构和特
定功能的蛋白质，如刚从核糖体中合成出的唾液淀粉酶并不 具催化功能，只有经过内质网及高尔基体加工后才具有催化 功能。
易错点3 点拨
不同生物及同一生物不同细胞中蛋白质不同的原因 ①不同生物蛋白质不同的根本原因是 DNA( 基因或遗
传信息)的特异性。
②同一生物不同细胞蛋白质不同的直接原因是 mRNA不同， 根本原因是“基因的选择性表达”。 注 同一生物不同体细胞都是由一个受精卵分裂分化形成的，
故其DNA相同。由于基因的选择性表达，不同细胞表达的基
3．分别用蛋白酶和重金属盐处理蛋白质，蛋白质的活性
Байду номын сангаас
均丧失。那么，两者作用的本质一样吗？
提示：不一样，蛋白酶主要是破坏肽键，重金属盐破坏其 空间结构。
4.几种常考蛋白质的分布和功能
名称 绝大多数酶 载体蛋白 某些激素(如生长 激素、胰岛素) 抗体 分布 细胞内或细胞外 细胞膜 内环境中 内环境中 功能 催化作用 运输某些物质如离子、氨 基酸等 调节生命活动 免疫作用
血红蛋白
糖蛋白 结构蛋白
红细胞内
细胞膜表面
主要运输O2和部分CO2
保护、润滑、识别等作用
细胞膜、肌细胞 构成细胞和生物体的成分 等
考点二 与蛋白质合成的相关计算
[探明规律· 掌握通法]
1．蛋白质分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水 分子数的关系 (1)肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数； (2) 蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对 分子质量－脱去水分子数×18。
• 4．结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个______和 一个______并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个 _________上。______不同导致氨基酸种类不同。
微知识二
蛋白质的结构及其多样性 ______。 _________。
1．合成场所： 2．形成过程：
3．构成：多个氨基酸分子经脱水缩合形成含有多个肽键 __________________的化合物。 4．结构：链状(即多肽链)、极少数为环状。 5．蛋白质结构多样性的原因 (1)氨基酸方面：氨基酸的___________________________的不同。 (2)肽链方面：肽链的________________________。
2．蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算 (1)至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。 (2)游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R 基中含有的氨基或羧 基数。
3．蛋白质中几种原子数的计算 (1)一个氨基酸中各原子的数目计算： ①C 原子数＝R 基团中的 C 原子数＋2。 ②H 原子数＝R 基团中的 H 原子数＋4。 ③O 原子数＝R 基团中的 O 原子数＋2。 ④N 原子数＝R 基团中的 N 原子数＋1。