读万卷书 行万里路
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沪教版第八章《第三节 蛋白质和纤维素》教学设计（方案一）
课题
第三节 蛋白质和纤维素
总课时
2
第 1 课时
教学目的
1． 认识摄取蛋白质的重要性，初步认识“蛋白质是生命的基础
2． 知道生活中常见的富含蛋白质的食物
3． 了解蛋白质的化学性质
4． 了解常见的富含维生素的食物和维生素制剂
5． 联系日常生活，解答烹调和食用蛋白质和维生素是应注意的一些问题
教学重点
1．知道生活中常见的富含蛋白质的食物
2．了解蛋白质的化学性质
3．联系日常生活，解答烹调和食用蛋白质和维生素是应注意的一些问题
教学难点
1． 蛋白质在体里的代谢过程
2． 认识蛋白质的盐析和变性
仪器试剂
试管、胶头滴管、酒精灯、镊子等
教学方法
教学内容、教师活动 学生活动 备课札记
5 读万卷书行万里路。