（3）、降血脂作用 ；由于蕨菜具有
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清除自由基和抗氧化的能力， 故能够阻止脂质的过氧化链式 反应，改善脂代谢，降低血脂 水平。 （4）、免疫调节 ；实验证明，蕨菜 黄酮能够显著增加绵羊红细胞 引起的小鼠足跖肿胀度，增强 巨噬细胞吞噬功能，显著提高 血清溶血素抗体的生成。
(5)、抗肿瘤 ；研究发现， 蕨菜黄酮能够显著抑制实体瘤的生长，蕨菜 黄酮抗肿瘤活性可能与其抑制免疫器官淋巴细胞的凋亡而提高机体抗 氧化能力有关。
蕨菜的功能：
• 【1】、 蕨菜素对细菌有一定的抑制
作用，可用于发热不退、肠风热毒、 湿疹、疮疡等病症，具有良好的清 热解毒、杀菌清炎之功效。 • 【2】、下气降压。蕨菜的某些有效 成分能扩张血管，降低血压；粗纤 维能促进胃肠蠕动，具有下气通便 的作用。 【3】、 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋 漓不通，有一定效果。
“山菜之王”----蕨菜
陟坡南山，言采其蕨。 ---【诗经】 对酒夕霞晚，家人采蕨还。 ---【唐诗】
【性能】：性寒，味甘、微苦、 无毒；能清热解毒，
利湿，滑肠
。
【营养价值】：营养丰富，每 100克蕨菜嫩叶含胡萝卜素 1.04毫克；维生素B20.13 毫克，维生素C27毫克；每 100克干品含蛋白质6.6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纤 维25.5克，维生素C3毫克，维生素E0.53毫克，维生素 PP2.7毫克，钾31.8毫克，钙1.9毫克，镁3.39毫克，磷 5.16毫克，铁171微克，锰35微克，锌61微克，铜25微克。
【4】、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮 充饥，有补脾益气，强健机体，增
强抗病能力。 • 【5】、，主治感冒发热、头晕失 眠、痢疾、风湿、高血压等症 状。
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【生物活性】： （1）、抑菌作用 ；蕨菜提取物 具有一定的抑菌能力。蕨 菜多糖对普通变形杆菌、 甘薯瘟病菌、 啤酒酵母的 抑菌效果较好。 （2）、抗氧化作用 ；蕨菜抗氧化能 力与蕨菜中的多糖和类黄酮 物质密切相关 ，蕨菜黄酮类 物质能够阻断亚油酸、猪油过 氧化作用，清除油脂中已有过氧化物，降低油脂的过氧化值，且抗氧 化效果在一定浓度范围内具有剂量依赖性蕨菜黄酮也能够清除体内自 由基，增强机体的抗氧化能力 。
俺来自乡下，喜欢浅山区 向阳地块。
人们常叫俺拳头菜、猫爪、 龙头菜。
• 俺是无任何污 染的绿色野菜， 有清肠健胃， 舒筋活络等功 效呢。ห้องสมุดไป่ตู้• 别看俺出生与 穷乡僻壤之中， 俺可是绿色无 污染的蔬菜哦！
俺可煮，可烧，可煨，可炖，可炒， 吃法多样啊！
人常说“美酒佳肴”，有了美酒可 不能忘了俺，俺可是上乘的下酒菜 呢！
（6）、护肝作用 ；蕨菜黄酮能够降 低乙醇肝损伤模型小鼠血清 中谷丙转氨酶活性和肝中甘 油三酯含量；并且，高、中 剂量能降低肝脏中 MDA水 平。 由此表明，蕨菜 黄酮对乙醇 肝脏损伤具有一定的保护作用。
（7）、 抗突变作用 ；研究表明，蕨 菜鲜汁和水提液均具有显著抗环磷酰 胺诱发微核效应，但蕨菜水体液抗性 效果更高；通过 Ames 改良实验，研 究得知蕨菜黄酮提取物对敌克松致突 变有很强的抑制作用，且蕨菜黄酮剂 量在100～1000μg / 皿范围内，随着剂 量的增加，突变抑制率增大。