2018年10月出版
文本目录
第一章、行业基本情况 (4)
1、行业主管部门和行业监管体制 (4)
2、行业相关产业政策及主要法律法规 (4)
（1）行业主要法律法规 (4)
（2）行业主要产业政策 (6)
3、行业市场规模 (7)
（1）农副食品加工业市场规模 (7)
（2）屠宰及肉类加工业产量及需求情况 (9)
4、行业发展趋势 (13)
（1）产品结构变化较快 (13)
（2）产业一体化程度加深 (14)
（3）行业集中度持续提升 (14)
（4）品牌成为核心竞争力 (15)
（5）消费渠道多元化 (15)
5、行业壁垒 (16)
（1）销售渠道壁垒 (16)
（2）人力资源壁垒 (16)
（3）品牌壁垒 (16)
（4）原材料壁垒 (17)
6、影响行业发展的因素 (18)
（1）有利因素 (18)
①国家产业政策的支持 (18)
②餐饮业迅猛发展 (19)
③先进的屠宰加工技术与营销方式 (20)
（2）不利因素 (20)
①肉品安全问题 (20)
②动物疫情影响 (21)
第二章、基本风险特征 (21)
1、自然灾害及动物疫病的风险 (21)
2、食品安全引发的市场风险 (21)
3、汇率波动风险 (22)
4、市场竞争加剧风险 (22)
第三章、行业竞争格局 (23)
第四章、相关公司简介 (24)
第一章、行业基本情况
1、行业主管部门和行业监管体制
屠宰及肉类加工业行业监督管理工作由商务部负责，行业质量标准、卫生标准主要由各级食品药品监督管理局和卫生部门制定和监管。

行业的自律性组织为中国肉类协会（CMA），是经中华人民共和国民政部批准注册登记的全国性肉类生产流通行业社团组织，主要职责有：加强行业自律管理；接受政府委托加强行业管理；积极为行业内企业服务；开展国际交往活动；以及发挥行业整体优势等。

2、行业相关产业政策及主要法律法规
经过多年立法建设，我国已建立起多层次的屠宰及肉类加工业法律法规体系，具体如下：
（1）行业主要法律法规
（2）行业主要产业政策。