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马铃薯全粉
马铃薯是我们国家的主要生产的一种作物，对于马铃薯的一
些做法和吃法，相信大家都会有一些了解，要知道怎么马铃薯全
粉是怎么来的，下面为大家介绍一些简单的流程，和一些与马铃
薯相关的知识，这样以后想食用马铃薯，就会有了更深的了解，
马铃薯中丰富的营养成分。
马铃薯全粉是脱水马铃薯制品中的一种。以新鲜马铃薯为原
料，经清洗、去皮、挑选、切片、漂洗、预煮、冷却、蒸煮、捣
泥等工艺过程，经脱水干燥而得的细颗粒状、片屑状或粉末状产
品统称之为马铃薯全粉。
我国是马铃薯生产大国，种植面积约为470万公顷，年产量
约6000万吨，但由于受多种因素制约，对马铃薯的加工利用远远
落后于发达国家，加工产品主要为粉条、粉丝、油炸马铃薯食品
等。目前国内市场马铃薯全粉和马铃薯衍生物产品还很少，有些
还依赖进口。20世纪90年代后，亚洲也形成了世界马铃薯的新兴
市场。欧美国家的炸薯条、炸薯片等加工食品和休闲食品，受到
人们的欢迎。随着美式快餐麦当劳和肯德基连锁店的不断扩展，
以马铃薯全粉为原料的薯泥、薯饼等煎炸食品风靡全球，在中国
也不例外。但是，作为小食品的马铃薯全粉原料仍依赖进口，年
需求量3万吨以上，目前年产量仅有3500吨，远远满足不了市场
的需求。
鉴于国内市场对马铃薯类食品的青睐及其难以为广大中低收
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入消费者所接受的高价位，亟需开发我国马铃薯全粉及其产品。
通过上面阅读大家对于一些与马铃薯和马铃薯全粉相关的知
识，大家也知道马铃薯已经走进我们的千家万户，在市场上也是
特别常见，越来越受人们的欢迎爱戴和，而且马铃薯中的营养成
分比较高，大家可以适当食用。