蜜环菌

蜜环菌属于担子菌纲、伞菌目、真菌的一属，子实体一般中等大。菌盖

直径4-14cm，淡土黄色、蜂蜜色至浅黄褐色。老后棕褐色，中部有平伏

或直立的小鳞片，有时近光滑，边缘具条纹。菌肉白色。菌褶白色或稍

带肉粉色，老后常出现暗褐色斑点。菌柄细长，圆柱形，稍弯曲，同菌

盖色，纤维质，内部松软变至空心，基部稍膨大。菌环白色，生柄的上

部，幼时常呈双层，松软，后期带奶油色。夏秋季在很多种针叶或阔叶

树树干基部、根部或倒木上丛生。可食用，干后气味芳香，但略带苦

味，食前须经处理，在针叶林中产量大栽培要点

季节 蜜环菌材一年四季都可培养。但由于是野外进行培养，

既要考虑蜜环菌生长所需的适宜温度，又要考虑与天麻收获

播种期相吻合，同时要考虑尽量不与农活争劳，不与粮、

油、茶、桑等作物争地，还要考虑菌材埋于土中其营养损耗

后的补充问题，故天麻仿野生栽培所需的蜜环菌材培养季

节，一般选择早春3-4月、夏6-7月、秋末10-11月。

场地 光照：蜜环菌丝（索）生长不需要直射阳光，但需要适

宜的温度（过低休眠，过高生长缓慢甚至停止生长），该温

度只有通过散射光照强弱来调控。一般选择荫蔽度较好的地

方（以三阳七阴为好）。如果其它条件都较为合适，只是光

照过强的话，则可人为创造条件，比如套栽玉米、红苕等作

物，利用其秆、蔓、茎、叶为其遮阳。

透气：场地四周不要郁蔽度太大。如在阔叶林中培养，

应选林边地带；如在种植高秆作物的行间套培，则应选较通

风透气的田块，同时适当疏散高秆作物的脚叶和杂草等。

水分：蜜环菌生长需要较重的水分，但又不能长期渍

水。故场地应选在离水源较近、霉雨季节又不渍水的地方。

土壤：应选择疏松、深厚、利水、偏酸、未施过化肥或

人粪尿的土壤。实践证明，杂灌林间腐殖叶、土或砂质生荒土最好，种过玉米、红苕、小麦、油菜等作物的土壤为次，

田园土为差。

环境：要求无杂菌、无污染、无践踏。如松杉树林中，或

堆积过松杉树干、树皮，以及生有杂菌的菇筒，或蚁、鼠类

危害严重，或近期施用过化肥、人粪尿，或兽禽容易践踏等

地方，都不适宜。

天麻

天麻引种五要素

一、栽培技术：

适种条件：

天麻无根无叶，不能进行光全作用营造养分，仅依靠蜜环菌供应营养

生长繁衍。由于天麻与蜜环菌共生的特殊关系，因而种植天麻的第一步

是培育出一定数量的优质蜜环菌标兵，

第二步才是引购天麻种。

因天麻种不宜久置，引种后必须及时与蜜环菌材伴栽。如果没有蜜环

菌材而盲目引种，将会得不偿失。

二、 适种范围：

我国天麻专家繁育的"乌x红"和"红x乌"杂交天麻较传统无性繁殖的继

代天麻适应性强，全国各地凡是能栽种马铃薯（土豆）的 哉均适宜种

植。种植方法同栽种马铃薯一样粗放简单，且不与农作物争地，争肥，

争劳力。

三、 适种环境：

天麻生长的适宜温度10-30℃，最适温度20-25℃，空气相对湿度

80%左右，土壤含水量50%-55%，PH值5-6，即偏酸性的生态环境。

四、 适种时间：

室外适中植分冬栽（11月至次年1月）或春栽（3月至5月）。室内，

窑洞，坑道内可周年采用箱栽天麻一步法无土栽种，播种后辅以人工控

温增湿措施，经180天全封闭管理即可收获。

五、 菌材培育：

蜜环菌生产可常年进行。一般在天麻播种前90天引购优质蜜环菌试

管母种，经扩繁移植培养成蜜环菌材，其工艺流程：母种经（1级种）

→原种（2级种）→原种（3级种）→蜜环菌材（天麻生长营养基）。再

引种天麻种伴栽种植。也可提前40天引购优质蜜环菌栽培种，直接培育

菌材，因蜜环菌植物扔培育可全开放操作，无技术难度。

栽培天麻 把好“三关”

天麻是名贵保健滋补中药材，目前市场容量大，价格高，不少农民朋

友想从事天麻生产。但天麻生产技术要求严格，最重要的是把好以

下“三关”：

一、温度关：

温度的高低直接影响天麻的生长、产量和质量。天麻的最佳生长温度

为15～25℃，超过30℃时，蜜环菌和天麻的生长就会受到严重抑制；

而当温度低于15℃时，天麻的块茎生长速度又会减慢并停止；低于5℃

时，天麻的块茎将受冻害而腐烂。因此温度控制是天麻栽培成功的关

键。

二、湿度关：

种植天麻要求平均相对湿度在80％左右，在生长旺季时湿度少于

60％不利于天麻生长，大于80％又容易引起块茎腐烂。因此要格外注

意。

三、光照关：

人工栽培天麻大多在室内、防空洞、地下室、温室内进行。天麻从栽

种到收获都应避免阳光直接照射，当阳光照射时应搭棚降温，以确保天

麻块茎能正常生长。 由此可见，人工栽培天麻一定要分析当地有无适

合天麻生长的条件，切勿盲目引种。

因地制宜，科学种植，掌握天麻的生长习性，加强管理，才能取得成

功。

天麻的生长周期到底有多长？

人工栽培条件下，天麻完成一个生长周期约需3年时间。

其生长过程基本是这样的：

11月至翌年2月播下箭麻，6月下旬天麻种子成熟，一周内应予播

种。

请注意，在生产上，天麻种子与麻种是两个概念，前者是指箭麻长出

地上茎秆后，其上生有穗状花序，授粉后形成蒴果中的极微小的种子；

后者是指米麻或麻米，即小天麻。

天麻种子播种后15天左右萌动，当年11月份即可长成麻种。麻种经

约8--12个月膨大、生长、次年10-11月即成为箭麻。

第三年春夏季节，箭麻抽薹、开花，经授粉后再形成种子，至此，完

成一个生长周期。

但是，实际生产中，大多数麻农（或药农）只是购买麻种进行播种，

这样做的结果，即成为一年一个生长周期。如此表达，严格来说是不对

的，不过作为实际生产上约定俗成的说法，也是可以的。但是，近来社

会上流传的“100 天一个生长周期”的说法，是不可信的，广大生产者应

根据天麻的生物学特性加以辨别。

种植天麻成功率低的原因剖析

一、盲目引种

种植天麻要求相当严格的技术规程和环境条件。不少引种者不管自己

地处纬度和海拔高度，自然环境条件如何，是否掌握了全套技术，就大

批盲目引种是造成大批失败的原因之一。

二、播种季节不当

天麻性喜凉爽自然环境，适宜的育种时间为3??4月份。但由于目前

多数繁殖设备简陋，缺少加温催剑设施，致使细小的天麻种子根本得不

到萌发菌的及时充实而萌发，形不成原球茎。

三、选择密环菌种不严 天麻是一种和密环菌结合的特殊产物，没有

优良旺盛的密环菌，种植天麻只是句空话。密环菌品种较多，有密环

菌、黄绿密环菌、假密环菌、细线菌、粗丝密环菌和扁状宽带密环菌

等。大多数引种者对菌种认识不足，死菌活菌难以辩认，菌种品种真假

优劣更弄不清楚，不论菌种生命力强弱死活，只管多施一些，力求增

产，结果第二年采收时颗粒不见损失惨重。

四、急于求成，一步到位 天麻一生必须靠密环菌供给营养方可生长发育，麻种与密环菌必须及

时结合，产生良性循环，是天麻成功关键所在，密环菌虽不是天麻的粮

食，但它是天麻运送粮草的一支精锐部队。大多引种者忽视了先培菌材

后种麻，天麻结成大圪塔的这个关键环节，急功近利，急于求成，一步

到位，麻种、密环菌种、新材一次性种植法，导致种子萌发形成原球茎

后，而密环菌由于时间短还不能接入新材，原球茎因得不到及时的营养

供应而全部饿死，造成采挖时只见密环菌索缠满杆，不见长有天麻娃的

空窝现象。

五、播种时干湿度把握不准

天麻种子十分细小，生命力极弱，寿命也很短，对播种时沙和树叶干

湿度要求十分严格，过干或过湿均可在短时间内使麻种致死，不少种植

者对这一点不够重视，干湿度把握不好，造成失败。

六、精种植粗管理

天麻种植要求十分严格，粗放管理是很难成功高产的，一部分人在小

面积的林缘、果园也种植成功，自认为没啥学问，很简单，就大田规模

种植，不搭遮阴棚，创造适宜小环境，夏季强光直射，地温升高，超出

天麻适温界限，致使已长大的天麻变成大空皮，所谓菌丝吃大麻现象。

天麻栽培期病虫害防治

天麻是一种常用中药材。它是一种特殊的种子植物，没有根，也没有

绿色叶片，不能自养，必须依靠密环菌与其共生才能获得营养而繁殖生

长。所以，栽培天麻不同于种植绿色植物，必须按它的生育规律抓好三

个环节。

一是密环菌菌材的培养；

二是天麻种麻的选择或培育；

三是天麻与密环菌的共生栽培。

在这三个生产环节中都有杂菌污染的机会，每一步搞不好，特别是条

件不良时都会造成天麻栽培的失败。

天麻栽培中常见病害有两种，一是霉菌危害，一是腐烂病危害。臭味

对密环菌和天麻有很大危害。当天麻连作及透水透气不良时，块茎会出

现紫褐色病斑。

防治措施是：①栽培地应选择透水、透气性好的沙壤土，不要选熟

地、粘土或涝渣积水地；

②培育菌材或栽天麻时发现是杂菌感染的菌材，应去掉不用，保持菌

材纯净；

③栽种天麻与培养密环苗时，菌材间的间隙要用沙土填实（填不满的

地方，留出空隙，下雨会积水，易生杂菌）； ④栽种时加大菌种（菌材）用量，促使密环菌旺盛生长，从而抑制杂

菌生长。

腐烂病及其防治：种麻受到虫害、机械损伤或在不良高温高湿环境，

易被杂菌感染而引起腐烂。

防治措施是：①选择完整、无破伤、色鲜的白头麻或水麻作种源，采

挖和运输时不要碰伤和日晒；

②注意调节温、湿度，提供密环菌生长的最佳条件，以抑制杂菌的生

长；

③栽种天麻的培养料最好进行堆积、消毒、晾晒，把内部的虫、蛹及

菌杀死，减少危害。 天麻栽培是一个多环节的综合生产过程，每一个

环节要求不同的环境条件，适宜的环境，容易栽培成功，反之则多以失

败告终。

所以，栽培天麻，应认真研究其对环境条件的要求，创造最佳条件，

促其良好生长发育。另外，在生产中，注意加大密环菌的优势种群，即

多放菌材，同时要保证菌材良好（即在夜间，25℃左右，氧气充足时菌

丝和菌索能发出荧光）。天麻密环菌是一种药食兼用真菌，培养密环菌

时为防止杂菌感染，常用的消毒药品有多菌灵和高锰酸钾。密环菌生长

发育对环境条件的要求是：①土壤酸碱度：PH55??56最好；②温度：

6??30℃能生长，但18??25℃繁殖最快，超过30℃会停止生长，70℃

即死亡；③湿度：空气相对湿度80％??90％，土壤含水率50％??70%

生长最好；

④空气：通气良好（密环菌是一种好气性真菌，菌丝生长需空气不太

多，但菌索生长需良好通气条件）；

⑤光照：不需要（可在地下室、防空洞中栽培）。