பைடு நூலகம்
２ ． ％。但 是 ， ８３ ４ 目前 生 产 上 仍 存 在 一 些 问题 ， 使 部 分 致 菇农 单产较 低 ， 效益 不好 。
１１ 生 产 现 状 ．
１１１ 生产 方 式 大 部 分 用玉 米 芯 作 原料 以发 酵 料 栽培 ， ．．
少量 用棉籽 壳 熟料栽 培 。
１ ． 生产季 节 秋 冬 栽培 为主 （ ０ ．２ １ １ 月上 旬 到 ｌ 月 下旬 ） ２ 、 早秋 栽培 为辅 （ 月下 旬 到 ９ 下旬 ） 也 有少 量进 行春 栽 ８ 月 ，
第 一 大省 ， 充 分利 用 当 地 资源 ， 加 就业 ， 在 增 改善 城 乡居
１１ 使用 的主要 品种 以河南 省生 物所 、 苏 高 邮、 ．． ７ 江 江苏 天 达 等 单位 每 年广 告 推荐 的品 种 为主 ， 些 品种 绝大 部 这
分 没经 审定 ， 名较快 ， 称较 混乱 。近年 比较 稳定 的菌 更 名 株 有 灰 白色 的新 ８ １ 黑 色 的黑 平 王 、 菇 ９ 、 引 ６ ３、 平 ９苏 号
等。
１ ． ２存 在 的主要 问题
民膳食 结 构 的 同时 ， 提 高 了广 大菇 农 的经 济 收 入 。多 也
年 的生产 实践 ， 使河 南 省 的平 菇栽 培技 术逐 步 改进 ， 形成 了具有地 方特 色 的平菇 高效配 套 栽培 技术 。现将 河 南省 平菇 生产现 状 与存在 问题及 主要 推广 技术 总结如 下 。
植 作 物 品种 ，０ ７ 全 省 玉 米 总 产 量达 到 １８ ５ ２０ 年 ５． 亿 ， ２
按 照 计划 ， ２ ２ 年 全省 玉米 种 植 面积 可 能达 到 ３ ３３ 到 ００ ３． ３
袋 （ 小袋 ） 培 、 或 栽 生料袋 栽 以及 畦床 栽 培等模 式为辅 。
１ ． 主要原 料 玉 米芯 、 ．５ １ 棉籽 壳 。 １１ 出菇 方 式 以塑 料袋 堆 叠 平放 两端 解 口出菇 为 主 ， ．． ６ 塑料袋 堆 叠平放 两端 划 口出菇 法 、 口划 掉 出菇法 、 袋 两端 套环 出菇 、 两端 定 点出菇 等 出菇方 式为辅 。
周年 生产 。
臭， 不利于菌丝生长而感染杂菌。③发菌环境不卫生， 环 境杂菌量大； ④发菌过程中棚温、 堆温 、 料温过高引起烧
菌， 致使 杂菌污 染 。
（ ） 菇病 。平菇 的黄 菇病 是 栽培 中常 见 的一 种细 ２黄
１１３栽 培设 施 普 通 民房 、 ．． 塑料 大 棚 、 日光温 室 、 用 菇 专
１河 南省 平菇 生产现 状 与存在 问题
河南 省 的平菇 生产 主要 以城 郊农 民一 家一户 分 散生 产 为主 ， 生产起 步早 ， 培量 大 。据 河 南省食 用菌 协会 统 栽 计 ， ０ ８年 平 菇 产 量 ６ ． ２０ ６７万 ｔ 食 用 菌 总 产 量 的 ，占
１ ． 售 中存 在 的 问题 以群 众 自发 生 产 当地 销 售 为 ． １销 ２ 主 ， 乏政府 引 导 ， 缺 生产 量 忽大忽 小 ， 价格忽 高忽 低 ， 贱 菇
食用菌
平菇高效 配套栽培技术
经 学义 ， 班新 河 ， 银初 ， 魏 李九英
（ 河南省驻马店 市农科所 ， 河南驻马店 ４ ３ ０ ） ６ ０ ０
摘 要： 平菇是 河 南省 的主要 栽培 食 用茵 ， 培规模 大 ， 栽 总产量 高 。在 对 平菇 生产现状 与存 在 问题 进 行研 究的
万 ｈ 。按 生产 １ 玉 米 同时 可得 到 １ 的玉 米 芯计 算 ， ｍ ／ ３
河 南省 玉米 芯 年产 量 约 ５ ．５ ２ 亿 以上 。丰 富 的玉 米芯 ７
资 源及 人 力 、 自然 资源 为 平菇 栽 培提 供 了得天 独 厚 的条
件 。平 菇 的广 泛 栽 培 ， 使河 南 省成 为 中国食 用 菌产 量 也
房、 半地 下式 塑料 大棚 、 下式 塑料 大 棚 、 拱棚 、 洞 、 地 小 窑 人 防工 事等 。
菌性 病害 ， 尤其 是早 秋季 节种 植 的平菇在 出两潮菇 以后 ，
基金项 目： 农业部“ 农业部关于 印发现代农业产业技术体系第二批建设依托单位和 岗位 聘用 人员名单 的通知” 农科教发［０ ８１ （ ２ ｏ ］０号） 。 第一作者简 介： 经学义 ， ，９ ２ 出生， 男 １６ 年 河南汝南县人 ， 助理研 究员， 本科 学历， 学士学位 ， 从事食用 菌育种及 栽培技术研究 。通信地址 ：６ ０ ０ 河南 省驻 ４３０ ， 马店市富强路 ５ 号 ， — ｉ ｍｃｚ ＠ １３ｔｍ。 １ Ｅｍａ ： ｘｍｄ ６ ． ｌ ｏ
肥 使用 量 过 大 ， 多 的氨气 释 放 量 影 响菌 丝 生长而 发 生 过
杂 菌 ， 者 ， 皮用 量 过大 ， 易造 成杂 菌 污染 。② 培养 或 麸 也
料 含水 量过 大 ， 酵 时氧 气 量不足 ， 成厌 氧发酵 使料 变 发 形
（－ ４ ２ 月栽培 ） 或夏 栽 （— ７ 栽培 ） ， 本 能做 到平 菇 ５ 月 的 基
伤农， 容易挫 伤菇 农 的种 菇 积极 性 。
１ ． 生产 中存在 的 问题 ．２ ２ （） 菌 污染 。杂 菌污 染 的 主要 原 因有 ① 培养 料 配 １杂
比不合 理 ， ， 如 培养 料 的酸 碱 度 不合 适 ： 农加 石灰 大 都 菇 是 估计 量 ， 果 加 量不 足 ， 者有 些 石灰 放 置 时 间过长 ， 如 或 碱 性减 弱 ， 会造 成 培养料 偏 酸 ， 容易 污染 ； ／ Ｃ Ｎ比过 小 ， 化
基础 上 ， 出了现推 广 的发 酵料栽 培 和熟料 栽培及 其 配套 栽培技 术 。重 点提 出了发 酵料 栽培 的场地要 求、 提 栽
培季节、 品种选择、 培养料配方及发酵、 接种和栽培管理技术。
关键 词 － 中原 ； 平菇 ； 高效栽培
河南 省 素 有 “ 中原 粮仓 ” 称 ， 米 是 该 省第 ２大种 之 玉 １ ． 栽 培 模 式 发 酵 料大 袋 栽 培模 式 为 主 ， ．４ １ 灭菌 熟料 大