竹笋栽培技术 2008年09月 28日16:40 生意社 生意社 09月 28日讯 以营养繁殖为主，如母竹移植、竹蔸移植、移鞭、移笋、竹竿压条、竹竿扦插等。母竹 移植法应用最多，其优点是成活率高、新竹发展快、成林早，但每殖系数小、母株体积大搬 运不便。早竹类宜选基部直径为 2-3cm 的二年生竹作种。竹枝扦插宜选壮健的 1-2年生的嫩 竹上的侧枝。一般竹节上生 3条侧枝，居中者根原基少、发根难，应选左、右两边的侧枝扦 插。长江流域毛竹的适宜栽植时期为 11月至翌年 2月，以年前为好；冬季寒冷地区宜春季进 行；珠江流域母株移植为 4月至 5月。侧枝扦插材料用 7月间侧枝基部刚生出气根者为宜。毛 竹母株移植每亩 20-35 株、移竹蔸或竹鞭每亩 40-55 株；早竹、淡竹、石竹、白哺鸡竹等中小 型笋用竹，移竹每亩 50-75株，移鞭每亩 60-90株；丛生类型的麻竹每亩 40 株左右，绿竹 70 株 左右；大头曲竹每亩约 60穴，每穴 2株。栽植后将土压紧和灌水。按氮、磷、钾为 5： 1： 2 的比例施肥。及时除草松土、埋鞭或覆土盖鞭。散生型新竹出笋后，每隔 3m 左右选留一株 长势健壮的成竹。笋用毛竹林每亩留母竹 60-70株， 7年以上的老竹一般于冬季砍伐，留养同 等数量的新竹代替， 以保持合理密度。丛生型一般在 9月选留母竹， 选留位置应宜于挖笋。 3 年以上的老竹于冬季砍伐。每隔 3-4年清理一次老竹头，进行培土，使竹丛不断更新。 竹笋采收：毛竹鞭抽生后 3-6年为发笋盛期。冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋， 8 月采收鞭笋。早竹类的春笋品质比毛竹佳，鞭笋产量比毛竹高。丛生型竹栽植后 2-3年开始 收笋， 5-6年产量最高，每年 4月至11月为采收期。 7月至8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土 面为采收适期，过迟采收，纤维多具苦味，采收时扒开笋周土壤，露出竹鞭，据此用笋刀切 断笋的基部，挖后将坑穴用土填平。 竹笋生产有大小年现象， 在管理上应掌握大年适当减少留养的新竹数量， 改善营养条件， 增加当年发鞭和孕笋数量， 以使第二年出笋量增加； 小年适当增加留养新竹数量。 数年后达 到每年留养新竹数基本相同， 逐渐消除大小年差距。 竹笋生产还有退竹现象， 竹笋中途停止 生长并逐渐干枯或腐烂， 发生原因是营养不良、 竹鞭距母株较远营养供应不足、 竹鞭或竹头 受刀伤影响养分输送、 笋芽受不良条件影响和竹笋被虫蛀食等。 竹的虫害比病害严重： 主要 虫害有竹笋禾夜蛾、 竹直锥大象虫、 江苏泉蝇等。 用敌百虫等杀虫剂防治， 及时挖除受害竹 竹笋为多年生木本植物， 生长在山野泥土之中，基本上避免了城市工业污染，卫生洁净，清 新爽口，滋味鲜美，营养丰富，除鲜食外，还可加工成玉兰片、笋干、腌渍笋等。也是糖尿 病和肥胖症患者的优良保健蔬菜。我地主要种植楠竹笋，其栽培技术如下： 一、品种特征特性 楠竹笋又叫毛竹笋，高 6〜10m，节间长15〜35cm，横径5〜15cm, 3月下旬〜5月上旬产春 笋，8〜10月产鞭笋，12〜翌年1月产冬笋。笋圆锥形，微弯，长 15〜30cm，粗7〜12cm,单 笋重2〜5kg，鞭笋和冬笋单重150〜350g。笋箨褐黄，间有黑褐色斑块，密被茸毛，笋肉白 色，加工后呈黄白色，品质以冬笋最好，春笋略有涩味， 667m2产笋200〜500kg。长势强， 耐热耐旱。 二、选地整地 宜选择丘陵、 山坡, 最好是酸性土壤种植。 秋冬季整地, 坡度 20°以下的坡地, 全面垦翻 20〜 30cm，清除石块、树根；坡度大于20。的山坡，可采用带状或块状整地， 只把栽植点附近2〜 2．3m 的地面翻耕即可。 三、栽植 我地在 11月〜翌年 2月为栽植适期, 一般采用整株移植, 选择 1〜2年生生长健壮、 分枝较低、 竹竿正直且无病虫害的幼龄竹作母竹，移植时留 来鞭” 30- 40cm ,去鞭” 50- 70cm,留4〜 5层分枝砍梢，多带鞭根，随挖随运随栽，长途运输时要急扎鞭根，经常浇水。每 667m2栽 20〜40株，按行株距5mX10m挖穴定植，穴的长、宽为 100〜150cm，深60〜80cm，穴内先 填一层表土, 施入绿肥、 有机肥作基肥, 再盖一层土, 将种竹植入, 竹鞭放平, 再盖土压实, 上盖杂草枯叶以保温,天气干旱适当浇水。最好加支柱固定。 四、 竹笋园管理 1 ．施肥 每年每667m2施堆肥、厩肥1500〜2500kg或塘泥3500〜5000kg。新建竹林可把绿肥和豆科 作物的茎叶翻入土中。 肥料应加水稀释, 分数次浇在竹蔸附近, 挖掘春笋和鞭笋后各施一次 粪肥或氮肥,堆厩肥等在冬季填入挖冬笋后留下的穴,用土覆盖,或结合松土翻入土中。 2．除草、松土 新竹林易生杂草, 每年在 5〜 6月份、 8〜 9月份间除草松土 2次,成林后每年在 7〜 8月份除草 1次。在新竹附近松土应离开植株约 33cm。松土宜较深，将黑褐色老鞭和砍伐后留下老竹蔸 的树桩、石块等挖除。 3．选留基本母竹 一般每隔3m左右留1株，每年每667m2留2〜4年生健壮竹80〜120株，其中1年生竹占35%, 2、 3年生竹各占 30％, 4年生竹占 5％,多余竹和新笋一律采伐或收获,凡超过 5年以上的竹 株应全部砍伐,并挖掉老竹蔸。 4．断鞭、埋鞭 成林竹笋园适当挖掉部分鞭芽促发侧鞭。 6月以埋鞭为主, 挖沟将露出的竹鞭埋入泥下 30〜 35cm 处,并挖走少量鞭笋。 7〜9月份以挖鞭笋为主,埋鞭为辅。当鞭梢顶端向上斜伸,表 土裂开,有笋露出地面时即可挖笋,截取顶端鞭梢,再覆土遮盖,壮鞭弱挖,弱鞭强挖,每 隔1〜2天挖1次,挖后铺稻草保湿。 5．断梢 在10〜12月份砍断当年新竹的顶端嫩梢或在新竹长到 4〜5m高时，钩断嫩梢，促进发鞭和 发笋。 6．清鞭 新竹园造林后第 6年进行一次清鞭, 6〜9月份结合除草挖园将老竹蔸及所带竹鞭全部挖断, 每隔3年1次,然后施入肥料。

7．竹园更新 竹园从第20年开始每年要分次分块间伐更新，将竹园分块间伐老竹，深挖 30cm，挖掉全部 老竹鞭,清除竹蔸,重施堆粪肥,过 3〜 4年再将未更新条块进行一次。 五、 病虫害防治 1 ．竹煤病 竹叶表面和小枝上有不规则的黑色煤污状斑点,后来整个叶片布满黑色煤污层,伴有介壳 虫和蚜虫为害, 应先用 40 %乐果乳油 1000倍液喷雾或浇蔸, 或用石硫合剂杀死煤病病菌。 冬 季间伐部分老竹,以利通风透光。 2．枯梢病 当年新竹主梢和侧枝节叉处出现浅褐色斑,后逐渐扩大成梭形或不规则形病斑,病斑绕枝 一圈即萎蔫,叶片纵卷、枯黄、脱落。应尽早清除病株、病枝,在病部以下 1 〜 2节处截除竹 梢,喷洒波尔多液或 1000倍液的多菌灵、甲基托布津 2〜3次。 3．虫害 主要有竹螟、 ．竹蝗、竹斑蛾等,幼虫初发时用 90%敌百虫晶体 800倍液或 25 %增效喹硫磷 乳油1000倍液喷杀。笋夜蛾、竹象虫等发生时,应挖除受害笋,杀死幼虫。 六、采笋

楠竹笋出土 35cm时必须采挖，过迟品质差，过早产量低，每天都要采收，从笋基部挖断。 冬笋采收可在冬季翻土松园时结合采笋， 或沿2〜3年生健壮竹鞭翻土挖笋， 或在孕笋周围寻 找表土有松动或开裂痕迹处开穴浅挖。春笋一般在 4月选箨叶近枯萎，无光泽，早晨笋头无 水珠，生长势弱的出土笋挖掉。挖后洞穴要施肥、覆土填平。 （记者 佚名） 笋，杀死幼 虫。 竹笋生物学特性及栽培管理技术

发布时间：2010-05-30 14:40来源：安徽农网 摘要：竹笋滋味鲜美，除了含有粗纤维外，富含有 19种氨基酸，其中对维持人体健康关系重大的 8种必需氨

基酸齐全，是一种营养很好的蔬菜。在长江

竹笋滋味鲜美，除了含有粗纤维外，富含有 19种氨基酸，其中对维持人体健康关系重大的 8 种必需氨基酸齐全，是一种营养很好的蔬菜。在长江流域的毛竹和早竹类的春笋于早春淡季 （4月前后）上市，而珠江流域、福建、台湾等省的麻竹和绿竹等，于高温夏淡季 （7-8月）供应， 对丰富市场起重要作用。

我国江南适合竹类生长， 可充分利用山区和丘陵地栽培。 竹比一般树木生长快， 早成林， 枝叶茂密，地下有竹鞭和大量根群可防止丘陵山坡水土流失。 竹材用途多，经济价值高，是 值得大力发展的植物。

一、生物学特性 1、形态特征 刚竹属为散生型竹种，地下部都有竹鞭。由竹鞭上的侧芽发展成竹笋，竹笋长成竹株， 称为竹。竹的叶进行光合作用，制造碳水化合物供给鞭和根，所以笋鞭和竹之间关系可概括 为：鞭生笋，笋成竹，竹养鞭。

竹鞭是竹的地下茎，在土中横向伸展，时起时伏呈波浪状。竹鞭有许多节，除基部几节 外，每节有一个侧芽，一部分营养充足的侧芽可发展成笋。冬季鞭梢停止活动，到第二年初 夏新竹枝叶展开后，竹鞭开始活动，抽出新鞭。新鞭淡黄色，组织不充实，第二年以后鞭中 养分增加，一部分侧芽肥大成笋芽。 毛竹第三年开始产笋，早竹类第二年开始产笋，这时鞭 呈鲜黄色。之后连续3-4年是产笋的盛期，以后鞭逐渐衰老，肉黄色变成棕色到褐色，发笋 逐年减少，直到不能发笋。毛竹每两年换一次叶，换叶当年出笋少，成为小年，换叶后新叶 茂盛，光合作用强，积累养分多，竹鞭营养好，形成笋芽多，次年出笋多成为大年。这是竹 笋大小年的主要原因。 慈竹属的麻竹、绿竹、吊丝丹竹等丛生型竹种，它们没有竹鞭，竹笋是由着生在竹秆基 部的大芽发展而成，发笋和成竹所需养分直接由其所连母竹供应，一株母竹可抽生 5-6条竹 笋。一般仅早抽生的养分充足的 1-2条笋能发展成竹。早期长成的新竹往往在当年秋季就从 它的秆基部的大芽萌发成笋，称为 二次笋”这时新竹的枝叶尚未展开，不能制造养分，因 此，二次笋由于养分缺乏，多数在生长中途死亡。

2、生长习性 竹是热带、亚热带原产，性喜温暖湿润气候。我国南方温度高、雨量多，适合竹生长。 毛竹、早竹等刚竹属竹种，它们的竹鞭分布在较深的土层下， 冬季不易受冻害，主要分布在 长江流域。麻竹、绿竹等慈竹属竹种，它们的地下茎入土浅，部分秆基和笋芽露出土面，冬 季易受冻害，主要分布在温度高的珠江流域。

竹鞭的伸展，笋芽的形成，竹笋的膨大以及笋出土后长成新竹， 必须有大量水分和养分 供应。开春气候转暖，就有大量春笋出土。倘若土壤过干，则出笋少而生长慢，已出土的一 部分笋因缺水而干瘪死亡，称为 干退”有些笋在出土前死亡，成为 闷头退笋”干旱抑制 竹的营养生长而促进生殖生长，故大旱之后常会出现大片竹林开花。

麻竹、绿竹等慈竹属竹种有较强耐湿性， 故主要种在溪流岸旁和平地。 竹需要土层深厚， 土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气良好的土壤。麻竹、绿竹等丛生竹的根比毛竹、早竹等 散生竹浅而且分布较集中，对水分和养分的吸收力较弱，故对土壤适应力比散生竹弱。