餐厅每日收市安全卫生工作检查表
日期:
检查内容/标准
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大厅
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大厅2
大厅
3
大厅
4
01
过道
收银台
风Hale Waihona Puke 房备注检查地面卫生是否合格，大理石无垃圾，无水印。
检查大门，备餐间门是否干净，无油印
检查三层服务车、酒水车是否按要求清理干净，无灰尘、油迹、污渍,并放回原位
检查窗台是否合格，无灰尘，无小虫、窗户是否关闭
检查餐具，酒杯是否齐全标准，无水印，无破损
检查餐椅是否合格，干净无破损
检查转盘是否合格，做到干净明亮
检查沙发茶几是否合格，无头发、无灰尘，抱枕按要求摆放。（报刊放3本，薄荷糖不低于12颗）
检查电视机无水迹、无灰尘，是否关闭电源
检查绿植无灰尘、无黄叶，底盘干净。
检查洗手间纸巾是否按要求折花型，摆放整齐，洗手液是否灌满、干净。
检查水笼头正常关闭无漏水、洗手盆干净无水迹。
检查马桶是否合格，无尿迹，干净明亮。
检查垃圾桶是否更换，无污迹。
检查备餐间备餐台是否干净、整齐、无油迹
检查托盘是否合格、干净。
检查家私柜餐具是否齐全，物品整齐归类，无油迹，无水迹。
检查太极小厨餐厅桌椅是否整洁齐全
检查公共洗手间灯和空调开关是否关闭。
检查点菜机、背景音乐及收银设备是否关闭电源
检查风机房物品是否摆放整齐，地面是否干净。
检查B区报纸架摆放整齐。
检查电源是否关闭
检查人签名（领班主管）：
备注：1、检查人发现问题及时整改并再次复查确保收市安全、卫生合格
2、如第一次发现问题给予本区域负责员工批评教育整改、再次发生扣除绩效考核1-5分
3、检查人需按检查标准认真检查，并签名如弄虚作假者发现给予绩效扣分5T0分