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烷基糖苷是糖类化台物和高级醇的缩合反应产物, 其结构式为:
式中: R为C8-C10的烷基,n为平均聚合度。当R< C8时,烷基 糖苷的性能不佳,而R为= C8-C16时,其性能优良。
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泡 物 溶 沫 理 解 性 性 性 能 状 能
APG 在酸液中有优良的溶解性、 表面活性剂的泡沫性能主要 纯的烷基多苷一般为白色粉末， 稳定性和表面活性。表面活性剂与 表现在其泡沫稳定性和起泡性。烷 它与玻璃体相似，没有明确的熔点， 生物膜的相互作用使其诱导的溶血 基多苷的泡沫细腻而稳定，泡沫力 从软化点开始到流动点有一个较宽的 历程不同于渗透溶血历程, 表面活性 属于中上水平。与通常的非离子表 熔程。对于烷基单苷而言，软化点随 剂的溶血活性取决于疏水基和亲水 面活性剂相比，烷基多苷受水硬度 烷链增长而提高。 基的性质。 的影响较大。水的硬度增加沫下降。
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特 点
表张力低，去污性好
起泡性好，泡沫丰富细腻 溶解性好，耐强碱和电解质，有良好的增稠能力
配伍性能好，能与各种离子型、非离子型表面活 性剂复配产生增效作用
与皮肤相溶性好，显著改善配方的温和性，无毒、 无刺激、易生物降解
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外观 ：淡黄色液体
技 术 指 标 性物含量≥ 50 % 聚合度 1.4-1.6 残留醇 ≤1% PH值（10%水溶液） 11.5-12.5
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洗涤品
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食品加工
食品毒理检测表明,APG可作为食品乳化剂、防腐 剂、起泡剂和破乳剂等,在食品制造中可以使油脂同水 结合物分散，有发泡、防糖和脂肪酸聚合作用，并有使 食品组分混合均匀和改善食品口味的功能。 APG还具有良好的亲水性(HLB10～19),作为食品 乳化剂,解决了我国食品乳化剂仅有亲油性(HLB5～9) 产品的问题,增加了产品品种。
新型表面活性剂
烷基糖苷
葛影
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主要内容
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引 言 烷基糖苷的结构与性能
烷基糖苷的合成 烷基糖苷的应用
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烷基糖苷，简称APG，是由可再生资源 天然脂肪醇和葡萄糖合成的，是一种性能较全 面的新型非离子表面活性剂。
兼具普通非离子和阴离子表面活性剂的特 性,具有高表面活性、良好的生态安全性和相溶 性，是国际公认的首选“绿色”功能性表面活 性剂。
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直 转 接 糖 法 苷 优 点 化 直接法是使用高碳脂肪醇与糖在 法 设备要求低，反应条件温 又称两步法，是利用低碳醇和 催化剂存在下直接进行反应。 和，生成过程易控制，反应时 淀粉或葡萄糖在硫酸、对苯二甲酸 间较短。 等酸性催化剂存在下生成低碳醇糖 比转糖苷法生产工序和设备投资 苷，然后再与C8～C18肪醇进行缩醛 但其产品质量不如一步法， 方面有一定的优势，可以省去低碳醇的 交换反应，生成长链烷基糖苷和低 且需要在防爆环境下进行，这样 分离工序和相应设备。反应难度加大， 碳醇，过量的脂肪醇在真空下连续 增加了低碳醇的分离工序和相应 必须选用充分过量的脂肪醇来控制糖的 进行二次分离，可再回用 。 设备，生成成本较高 自聚，使烷基葡萄糖苷的生成率降低。
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化妆品
APG可在较大的温度范围内作较长 时间的存放,同时,具有增湿的功能, 完全符合化妆品用活性组分的性能 要求。
化妆品中使用APG作乳化剂具有降低配方的刺激性，增 加配方的保湿效果，提高功能性产品的效能等作用。
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洗涤品
用APG替代部分AES、LAS、6501、AEO、 平平加、K12、AOS配制餐洗剂、浴液、洗发制 品、硬表面清洗剂、洗面奶、洗衣粉，效果显著。 APG 在强碱、强酸和高浓度电解质中性能稳 定，腐蚀性小，且易于生物降解不会造成对环境 的污染，因此可用于配制工业清洗剂。 由APG制成的洗涤剂具有良好的溶解性、温 和性和脱脂能力，对皮肤刺激小，无毒、而且易 漂洗。