南阳师范学院课程（课时）教学计划
课程：酒精工艺学
任课教师：李玉英
职称：副教授
学院：生命科学与技术学院
教材名称及使用版本：新编酒精工艺学（贾树彪，化学出版社）
自编实验讲义
本课程理论课教学计划课时数：32（学分2）
本课程实验课教学计划课时数：15
教学内容：
主讲世界酒精发酵生产概况，发酵酒精的主要原料、辅助原料和设备，大型酒精发酵罐和相关设备，酒精的蒸馏理论及工艺，食用酒精和燃料乙醇工艺的具体差异，著名蒸馏酒生产工艺，中外酒精国家标准及检测方法，副产品的综合利用，现代酒精工厂工艺设计。

课程将深入浅出，注意了基础理论与实践的结合。

同时进行教学见习1次。

课时分配：（括号内为实验课时数）
章节学时第1章绪论 2
第2章酒精生产的原料及其处理 2
第3章淀粉质原料的糖化工艺 4
第4章酒精酵母扩培工艺 4
第5章发酵罐和相关设备 2
第6章糖化醪发酵 4
第7章成熟醪的精馏与无水酒精的生产 4
第8章燃料乙醇的生产与应用 2
第9章副产品的综合利用 4
第10章现代酒精工厂工艺设计 4
教学方式：采用多媒体说课与经典教学方式相结合，理论课与实验课结合。

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