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2018年秋季学期3月营养学试卷


学校 班级
姓名 学号
密 封 线 内 不 得 答 题
2018年秋季学期3月份考试高三营养学基础测试卷
(时间:90分钟 满分:100分)
一、 单项选择题,每题2分(共 46 分
1.减少下列哪种物质是摄入量可降低高血压的发病率( ) A 、钾盐 B 、钠盐 C 、钙D 、镁 E 、铁 2.当前一般公认与膳食有关的癌症占( ) A 、20% B 、25% C 、30% D 、50% E 、75% 3.冠心病应该少吃的食物为( )
A 、蔬菜
B 、粮食
C 、动物肝脏
D 、黑木耳
E 、豆制品 4. 结肠癌患者应选择( )
A 、清淡流质膳食
B 、低蛋白膳食
C 、高纤维膳食
D 、高脂肪膳食
E 、高糖、高蛋白质和脂肪膳食
5. 食物交换份表中不同种类的每份食物可提供基本相同的( ) A 、蛋白质 B 、能量 C 、碳水化合物 D 、脂肪 E 、维生素 6.急性肾小球肾炎患者每天水分限制在( )
A 、1000ml 以下
B 、800 ml 以下
C 、600 ml 以下
D 、500 ml 以下
E 、400 ml 以下
7. 消化道溃疡者宜选择食物是( )
A 、 玉米
B 、芹菜
C 、韭菜芽
D 、生萝卜
E 、黄瓜
8.对合并高胆固醇血症的患者,每日摄入的胆固醇适宜量为( ) A 、800mg B 、低于800mg C 、300mg D 、低于300mg E 、500g 9.下列哪一种疾病适合给予低嘌呤膳食( ) A 、高血压B 、糖尿病 C 、冠心病 D 、肾炎 E 、痛风
10.医院营养科的核心工作是( )
A 、营养学研究工作
B 、营养治疗工作
C 、医院厨房管理工作
D 、营养教育工
作 E 、营养咨询工作
11.不宜用高纤维饮食的疾病患者( )
A 、便秘
B 、肠炎
C 、冠心病
D 、高脂血症
E 、糖尿病 12.不适合用低蛋白膳食的情况是( )
A 、急性肾炎
B 、急性肾功能不全
C 、慢性肾功能不全
D 、慢性消耗性疾病
E 、肝性脑病 13.咀嚼不便的的幼儿适用的膳食是( )
A 、普通膳食
B 、软食
C 、半流质
D 、流质
E 、静脉营养 14.下列哪种营养素缺乏可导致骨质疏松症( ) A 、脂肪 B 、糖 C 、维生素D D 、磷 E 、膳食纤维 15.高血压患者选择膳食,错误的做法是( )
A 、限制热量
B 、限制盐量,适当补钾
C 、限酒
D 、限制钙的摄入
E 、限制腌制食品
16. 急性肾炎应少吃的食物是( ) A 、大米B 、燕麦C 、山药D 、咸鱼 E 、蛋清 17.适合用高能量膳食的情况是( )
A 、营养不良
B 、糖尿病
C 、甲状腺功能亢进症
D 、严重烧伤和创伤
E 、癌症 18.糖尿病治疗的基本方法是( )
A 、饮食治疗
B 、运动治疗
C 、口服降糖药物
D 、注射胰岛素
E 、定期检查血糖 19.缺铁性贫血患者宜选择的食物是( ) A 、白菜B 、猪肝C 、浓茶D 、牛奶 E 、浓咖啡 20.不符合葡萄糖耐量试验膳食的是( ) A 、试验前3天患者每天饮食中需含足够的能量 B 、试验前12~16小时禁食 C 、帮助诊断糖尿病 D 、试验前3天患者饮食中不能含糖类 E 、服用葡糖糖水后需抽血4次测定血糖
21.慢性肾衰竭患者临床上常用麦淀粉作为主食或代替部分主食,目的是减少哪一种营养素的摄入()
A、蛋白质
B、脂肪
C、糖类
D、膳食纤维
E、食盐
22.刚分娩的产妇适用的膳食是()
A、普通膳食
B、软食
C、半流质
D、流质
E、静脉营养
23.急性消化道溃疡患者适用的膳食是()
A、普通膳食
B、软食
C、半流质
D、流质
E、静脉营养
二、填空题每空2分(共34)
1.医院膳食的种类分为、、。

2.餐、炊具常用的消毒方法有、和等
3.住院病人常用是基本膳食分为、、、和。

4.流质膳食又分为、、和。

5,医院膳食管理包括、和三部分。

三、名词解释每题5分。

1.医院基本膳食
2.试验膳食四、简答题10分。

1.医院常用的治疗膳食有那些?它们各自的适用对象有哪些?

学校 班级
姓名 学号
密 封 线 内 不 得 答 题。

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