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密 封 线 内 不 得 答 题
2018年秋季学期3月份考试高三营养学基础测试卷
(时间:90分钟 满分:100分)
一、 单项选择题,每题2分(共 46 分
1.减少下列哪种物质是摄入量可降低高血压的发病率( ) A 、钾盐 B 、钠盐 C 、钙D 、镁 E 、铁 2.当前一般公认与膳食有关的癌症占( ) A 、20% B 、25% C 、30% D 、50% E 、75% 3.冠心病应该少吃的食物为( )
A 、蔬菜
B 、粮食
C 、动物肝脏
D 、黑木耳
E 、豆制品 4. 结肠癌患者应选择( )
A 、清淡流质膳食
B 、低蛋白膳食
C 、高纤维膳食
D 、高脂肪膳食
E 、高糖、高蛋白质和脂肪膳食
5. 食物交换份表中不同种类的每份食物可提供基本相同的( ) A 、蛋白质 B 、能量 C 、碳水化合物 D 、脂肪 E 、维生素 6.急性肾小球肾炎患者每天水分限制在( )
A 、1000ml 以下
B 、800 ml 以下
C 、600 ml 以下
D 、500 ml 以下
E 、400 ml 以下
7. 消化道溃疡者宜选择食物是( )
A 、 玉米
B 、芹菜
C 、韭菜芽
D 、生萝卜
E 、黄瓜
8.对合并高胆固醇血症的患者,每日摄入的胆固醇适宜量为( ) A 、800mg B 、低于800mg C 、300mg D 、低于300mg E 、500g 9.下列哪一种疾病适合给予低嘌呤膳食( ) A 、高血压B 、糖尿病 C 、冠心病 D 、肾炎 E 、痛风
10.医院营养科的核心工作是( )
A 、营养学研究工作
B 、营养治疗工作
C 、医院厨房管理工作
D 、营养教育工
作 E 、营养咨询工作
11.不宜用高纤维饮食的疾病患者( )
A 、便秘
B 、肠炎
C 、冠心病
D 、高脂血症
E 、糖尿病 12.不适合用低蛋白膳食的情况是( )
A 、急性肾炎
B 、急性肾功能不全
C 、慢性肾功能不全
D 、慢性消耗性疾病
E 、肝性脑病 13.咀嚼不便的的幼儿适用的膳食是( )
A 、普通膳食
B 、软食
C 、半流质
D 、流质
E 、静脉营养 14.下列哪种营养素缺乏可导致骨质疏松症( ) A 、脂肪 B 、糖 C 、维生素D D 、磷 E 、膳食纤维 15.高血压患者选择膳食,错误的做法是( )
A 、限制热量
B 、限制盐量,适当补钾
C 、限酒
D 、限制钙的摄入
E 、限制腌制食品
16. 急性肾炎应少吃的食物是( ) A 、大米B 、燕麦C 、山药D 、咸鱼 E 、蛋清 17.适合用高能量膳食的情况是( )
A 、营养不良
B 、糖尿病
C 、甲状腺功能亢进症
D 、严重烧伤和创伤
E 、癌症 18.糖尿病治疗的基本方法是( )
A 、饮食治疗
B 、运动治疗
C 、口服降糖药物
D 、注射胰岛素
E 、定期检查血糖 19.缺铁性贫血患者宜选择的食物是( ) A 、白菜B 、猪肝C 、浓茶D 、牛奶 E 、浓咖啡 20.不符合葡萄糖耐量试验膳食的是( ) A 、试验前3天患者每天饮食中需含足够的能量 B 、试验前12~16小时禁食 C 、帮助诊断糖尿病 D 、试验前3天患者饮食中不能含糖类 E 、服用葡糖糖水后需抽血4次测定血糖
21.慢性肾衰竭患者临床上常用麦淀粉作为主食或代替部分主食,目的是减少哪一种营养素的摄入()
A、蛋白质
B、脂肪
C、糖类
D、膳食纤维
E、食盐
22.刚分娩的产妇适用的膳食是()
A、普通膳食
B、软食
C、半流质
D、流质
E、静脉营养
23.急性消化道溃疡患者适用的膳食是()
A、普通膳食
B、软食
C、半流质
D、流质
E、静脉营养
二、填空题每空2分(共34)
1.医院膳食的种类分为、、。
2.餐、炊具常用的消毒方法有、和等
3.住院病人常用是基本膳食分为、、、和。
4.流质膳食又分为、、和。
5,医院膳食管理包括、和三部分。
三、名词解释每题5分。
1.医院基本膳食
2.试验膳食四、简答题10分。
1.医院常用的治疗膳食有那些?它们各自的适用对象有哪些?
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密 封 线 内 不 得 答 题。